Ne grăbim să-i mulțumim pe cei cărora le place să mănânce clătite la micul dejun, dar păstrează postul: clătite preparate fără a folosi ouă și produse lactate pot fi, de asemenea, gustoase, satisfăcătoare și variate.
Mancarurile de mancare sunt facute din grau, porumb si hrisca, pe apa minerala si ulei vegetal, drojdia si bezdozhzhevye, dulci si neindulciti.
Le puteți servi cu miere, gem, caramel, fructe de padure, fructe uscate, precum și cu umpluturi neîndulcite, să zicem, cu cartofi, verdeață și ciuperci.
Reteta 1. Clatite simple, slabe, pe sifon
- 200 g de făină de hrișcă,
- 500 ml de apă,
- 200 g făină de grâu,
- 1/4 linguriță de acid citric,
- 1/2 lingurita de sifon,
- 1/4 linguriță de sare,
- ulei vegetal rafinat pentru prăjire.
Se dizolvă sarea în apă caldă. Făina de grâu se combină cu hrișcă, se toarnă și se toarnă apă și se sare în ea. Apoi adăugați acidul citric în aluat și amestecați bine. Soda se adaugă direct înainte de a coace clătite, lăsați aluatul să stea pentru un timp, așa că crește. Puneți clătite pe o tigaie unsă de pe ambele părți până când se va rumeni auriu. Umple-le pentru orice - ciuperci, cu cartofi, ceapa, alte legume si chiar dulce - miere, gem, gem.
Rețetă 2. Clatite de hrișcă
- 200 ml de apă caldă,
- 200 ml de apă la temperatura camerei,
- 75 g de făină de grâu,
- 75 g de făină de hrișcă,
- 1/2 linguriță de sare,
- 1 lingurita de drojdie uscata,
- 1 lingură de zahăr,
- ulei vegetal rafinat pentru prăjire.
Se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă zahăr, sare, făină și apoi de intrare la un pămătuf mixer până la omogenizare. După acest test, folie de feluri de mâncare cu folie lăsați vin într-un loc cald (acest lucru ar necesita 45-55 minute), apoi se introduce făină de hrișcă, se amestecă bine, se toarnă 100 ml de apă la temperatura camerei, se amestecă din nou, folie protectoare și apoi 35 -45 minute în căldură. Apoi, se toarnă 100 ml rămase de apă la temperatura camerei și se amestecă bine pentru a scăpa de bulgări. Clatite se coace pe tigaie cu ulei si bine incalzita. Serviți cu miere, gem sau fructe de pădure.
Rețetă 3. Alimentați clătite pe apă minerală
- 0,5 litri de apă minerală,
- 2 linguri de ulei vegetal,
- 1 lingurita de sare,
- 3 lingurițe de zahăr,
- făină (câte vor lua aluatul).
Combinați apa minerală cu ulei vegetal, zahăr și sare. Adăugați făina treptat, amestecând în mod constant, pentru a face un aluat, ca smântână lichid pentru consistență. Se amestecă bine, astfel încât să nu rămână bucăți și să se prăjească clătite în mod obișnuit. Că nu ard, este mai bine să luați o tigaie cu fontă sau acoperire neaderentă. Din acest test simplu pentru clătite pe apă minerală, blând la gust, clătite frumoase pește. Dacă umplutura pentru ele gătiți fără îndulcire, puteți adăuga mai puțin zahăr la aluat.
Rețetă 4. Alimentați clătite cu fructe de padure
- 25 g drojdie proaspătă,
- 1,5 cesti de faina,
- Jumătate de pahar de afine (sau alte fructe de pădure care vă plac),
- 1 pahar de apă caldă,
- 1 lingura de ulei vegetal,
- un vârf de sare,
- 3-4 linguri de zahăr,
- ulei vegetal pentru prăjit.
Se combină drojdia cu zahăr, se freacă bine și se toarnă în apă caldă. Se amestecă bine amestecul rezultat și se adaugă puțină sare. Drojdie cu zahăr ar trebui să se dizolve bine, numai după aceea puteți adăuga făină și frământați aluatul. Ar trebui să fie acoperit cu un șervețel sau un prosop și, așa cum ar trebui să fie pentru un aluat de drojdie, pune într-un loc cald. Grind fructe de padure într-un blender (puneți deoparte o mână pentru a servi desert la masă), dar nu-l transforma în piure. Când aluatul este infuzat și crescut, se adaugă afine, se amestecă și se prăjește clătite pe o tigaie de pâine bine încălzită și uleioasă de pe ambele părți. Serviți cu fructe de padure proaspete.
Rețetă 5. Clatitele de hrișcă sunt opace
- 3,5 cesti de faina de hrisca,
- 2,5 pahare de apă,
- 2,5 cesti de lapte cald,
- 1,5 cesti de faina de grau,
- 25 g de unt,
- 1 lingurita de zahar,
- 1 lingurita de sare,
- 25 g drojdie proaspătă,
- ulei vegetal pentru clătite.
Se dizolvă drojdia în apă caldă, se presară în toată făina de grâu și 1,5 cesti de făină de hrișcă. Opara este gata să se ridice până dimineață. A doua zi, se adaugă restul de făină de hrișcă și pentru prepararea cafelei lasa aluatul „restul“, aproximativ o jumătate de oră, când se va potrivi, se toarna laptele fierbinte, se răcește și se adaugă unt, ouă, zahăr și sare. Clatite pot fi prajite dupa ce aluatul este inca o jumatate de ora intr-un loc cald. Se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și gustoase clatite latente - ideale pentru umpluturi sarate.
Rețetă 6. Alimentați clătite cu verdeață și cartofi
- 3 pahare de apă,
- 0,5 linguri de sodă, aproximativ un sfert dintr-un pahar de ulei vegetal rafinat, un vârf de sare de mare,
- 30 de grame de verdeață (orice - patrunjel, mărar, spanac sau busuioc);
- aproximativ 2,5 pahare de făină.
- 100 g de piper bulgar (de preferință roșu sau verde)
- mai multe cartofi,
- un vârf de sare de mare,
- 2-3 linguri de ulei de măsline nerafinat.
Începeți prin a efectua umplerea pentru clătite. Coaceți cartofii din coaja, tăiați în felii, dipați în apă sărată care fierbe și gătiți sub capacul la foc mediu până când este moale. Apoi, scurgeți apa, lăsând puțin pe fundul tăvii și împrăștiați cartofii într-o pastilă. Se spală și se curăță piperul mărunțit mărunt, se adaugă cartofi piure, se toarnă ulei de măsline (se poate înlocui cu unt), dacă este necesar, se condimentează cu sare. Pentru clatite, se taie ierburile, se pune intr-un castron, se toarna apa si uleiul vegetal, se sare, se adauga sifon si se paseaza treptat faina. Aluatul ar trebui să arate ca o cremă groasă în consistență. Clatite din acesta este cel mai bine sa se prinda pe o tigaie groasa si bine incalzita, pana cand se usuca, daca este necesar, lubrifiind tigaia cu ulei. La clatite de gheata, pregatiti-le sa se umple de legume, se inveleaza fiecare sub forma unui triunghi, se pune pe o farfurie si se serveste masa. Datorită adăugării de verdeață, clătite arata foarte elegant și neobișnuit, iar gustul delicat al cartofilor piureți este perfect combinat cu ardeii dulci.
Rețetă 7. Clatite cu sos de cires
- 250 g făină de grâu,
- 1 lingurita de turmeric,
- 0,5 linguriță de sare,
- 1 lingurita de suc de lamaie,
- 70 g de zahăr granulat,
- 40 ml de ulei vegetal,
- 0,5 litri de apă caldă,
- suc de hrană la vârful cuțitului.
Pentru sosul de cireșe:
- 200 g cireșe congelate fără gropi,
- 1 lingurita faina de porumb,
- 2 linguri de zahăr,
- 1 lingură de apă.
Făina de grâu se introduce într-un castron, se adaugă sare, sifon, zahăr și turmeric - este necesar pentru o culoare strălucitoare și o mai bună albire a clătitelor. În apă, se adaugă sucul de lamaie și uleiul vegetal, aproximativ jumătate din acest amestec se toarnă în făină și se amestecă până când bucățile se dizolvă complet. Apoi se toarna restul lichidului. Ar trebui să fie un aluat, care amintește de consistența kefirului. Se prăjește clătite prăjite pe ambele părți într-o grămadă de culoare aurie pe o farfurie. Apoi pregătiți sosul de cireșe: puneți boabele într-o cratiță mică, adăugați zahăr, puneți un foc mic și amestecați până când se dizolvă complet. Într-un alt castron, combinați făina de porumb cu o lingură de apă, turnați amestecul rezultat într-o tavă de sare cu sirop de cireșe și gătiți până la gros. Serviți clătite cu sos de boabe. Pentru umpluturile fără îndulcire puteți adăuga condimente și mirodenii aromate la aluat, iar pentru cele dulci, o parte din apa din aluat poate fi înlocuită cu sucuri - legume, fructe de padure, fructe.
După cum puteți vedea, meniul slab poate fi atât gustos, cât și variat. Alegerea produselor care o vor ajuta să facă acest lucru este imensă - legume, verdeață, ciuperci, fructe de padure. Alegerea unei umpluturi diferite pentru clatite slabe, ele pot fi transformate atat intr-un desert uimitor cat si intr-un curs secundos. Încercați să vă bucurați!