Astfel a trecut mijlocul verii. Vine un moment în care trebuie să vă gândiți cum și în ce formă vom păstra recolta noastră, astfel încât să se bucure să mănânce legume și fructe congelate în iarna rece.
Astăzi vreau să introduc rețetele mele preferate pentru castraveții de conserve și să încep acest articol cu o nouă rubrică a site-ului - "Rețete de casă".
Reteta 1. Castravetele conservate "Classic":
Încep cu faptul că în partea de jos a unui borcan de trei litri am așezat 2 căței mari de usturoi și o umbrelă de mărar.
Apoi, umple borcanul cu castraveți și, în partea superioară, pun 2 mai multe umbrele de mărar și 2 cuișoare de usturoi tăiate în mai multe părți.
După aceea, se toarnă soluție de fierbere.
Pentru saramura iau 5 litri de apa 2 linguri de sare (cu mazare) si 2 linguri de zahar si adaugi 4-5 mazare de piper dulce.
Zece minute mai târziu fuzioneze saramura înapoi în tigaie, am aduce la fierbere din nou și se toarnă, adăugând la bănci lingură 9% oțet, rata plin de 1 lingura per borcan de 3 litri.
Apoi închid capacul cu un capac și îl pun într-un loc răcoros.
Dacă nu aveți o pivniță, și castraveți vor fi păstrate la temperatura camerei, este necesar să se umple trei castraveți cu saramură de fierbere și se adaugă în același timp, 2 linguri de otet la borcan.
Reteta 2. Castravete conservate cu suc de coacaze negre.
În primul rând, am tăiat vârfurile de castraveți.
Apoi puneți piper negru, usturoi, pe fundul cutiilor. cuișoare, menta, fenicul.
Apoi, am pus castraveți în cutii verticale.
Am făcut umplutura. Pentru prepararea sa, iau 1 litru de apă, 1 pahar de suc de coacăze negre, 40 de grame de zahăr și 60 de grame de sare.
După coacere, umplutura I se aduce la fierbere, se toarna castraveți mei și sterilizate în apă clocotită, timp de 20 de minute de 2 litri cutii si 30 minute - 3 litri, apoi se răcește și capac.
Pe un borcan de 3 litri iau 1,6 kilograme de castraveți, 30 de grame de mărar, 7 mazare de piper negru, 3 grame de mentă, 5 căței de usturoi.
Rețetă 3. Castraveți, conservate cu piper.
Pentru această rețetă pentru conservarea castraveților, folosesc exemplare mari. Le curățăm, le tăiem în 6-8 bucăți și scoatem semințele cu o lingură.
Apoi, am blanched timp de 2 minute în apă clocotită, și apoi se răcească imediat cu apă rece.
Apoi blat piper timp de 1 minut, scoateți coaja și scoateți semințele, tăiați-l în bucăți.
După aceasta, ardeți bine și castraveți într-un borcan, turnați-le cu o marinadă fierbinte și petreceți pasteurizarea la 90 de grade. Pasteurizați cutia de lingou - 20 de minute, cutii de 2 litri - 25 minute și cutii de 3 litri - 35 de minute, apoi se răcește.
Pentru marinada iau: Pentru 1 litru de apă - 1 ceașcă de oțet de masă, 50 de grame de zahăr, 70 de grame de sare, 2 frunze de dafin și 7 până la 8 mazăre de piper negru.
Pentru 1 kg de castraveți iau 0,5 kg de piper dulce.
Vă urez la masă, în timpul iernii, întotdeauna fructe și legume, care amintesc de o vară frumoasă, caldă și însorită! Ne vedem curând!