Potrivit dieteticienilor, fasolea trebuie neapărat inclusă în dieta unei persoane sănătoase. Acestea conțin o cantitate uriașă de proteine vegetale, astfel încât să poată înlocui complet carnea și fibrele dietetice, care normalizează digestia și contribuie la o mai bună digerabilitate a alimentelor. Sunt deosebit de utile boabele mung, care includ 18 aminoacizi, vitamine, minerale, elemente micro și macro. Despre ele și vor fi discutate în articolul nostru.
Compoziție și proprietăți utile
Locul de nastere al fasolei mung este India. Dar ele sunt incluse în bucătăria națională a multor țări din est. Și le folosesc nu numai în scopuri culinare, ci și în scopuri medicinale și cosmetice. În ciuda faptului că sunt considerate produse cu un conținut foarte ridicat de calorii, ele sunt incluse în compoziția dietelor terapeutice. Surprinzător, fasolea mung promovează scăderea în greutate și curăță excelent corpul de toxine și, de asemenea, elimină excesul de lichid din acesta, împiedicând apariția umflăturilor. Mai mult decât atât, ei satisfacă bine foamea, evitând supraalimentarea, pentru care sunt apreciate sparanghelul și alte culturi de grădină, în care chiar și vârfurile sunt utile.
Proprietățile utile ale fasolei erau cunoscute de vindecătorii vechi chinezi și indieni. Acestea sunt folosite în practica lor de nutriționiștii ruși. Acestea sunt fructe mature, cu utilizarea regulată au un efect de restaurare asupra întregului organism - normalizarea tensiunii arteriale, imbunatatirea functiei cardiace, intaresc vasele de ieșire de colesterol „rau“, scad nivelul zahărului din sânge, dar, de asemenea, preveni apariția tumorilor canceroase.
Nu mai puțin utile sunt germenii lor, care:
- au un efect benefic asupra creierului;
- îmbunătățirea concentrației de atenție și de memorie;
- restabilirea acuității vizuale;
- creșterea rezistenței organismului la viruși și bacterii patogene;
- normalizează funcția renală;
- întări țesutul osos.
A mânca varza de muguri de fasole mung este recomandată pentru toate femeile de vârstă de "boabe". Ei normalizează fundalul hormonal în timpul menopauzei și ajută la reducerea severității simptomelor menopauzei. În plus, este necesar să se aplece pe ele și în mijlocul răcelilor sezoniere - ele ajută la scăderea rinitei și a altor leziuni infecțioase-inflamatorii ale tractului respirator superior. Datorită acestui fapt, acestea sunt prezentate persoanelor care suferă de astm și alergii. Cultură de fasole va deveni un îngrășământ excelent pentru gradina de flori.
Această cultură de grădină este permisă să includă în dieta copiilor mai mari de 3 ani, pacienții vârstnici și convalescenți. Spre deosebire de alte leguminoase, ele conțin o cantitate minimă de oligozaharide care provoacă flatulență și sunt bine absorbite de organism. Și ele au un efect benefic asupra stării pielii noastre. Folosind în mod obișnuit fasolea mung, devine netedă și întinsă, iar schimbările de vârstă pe ea devin mai puțin vizibile.
Beneficiile fructelor germinative
În ciuda faptului că toate legumele au proprietăți benefice, mungul germinat este un depozit real de vitamine și alți nutrienți. Și nutriționiștii ruși subliniază acest lucru. Faptul este că în timpul germinării fructelor există o despicare naturală a nutrienților conținute în ele, ceea ce asigură o digerabilitate ușoară și o saturație rapidă în timpul utilizării lor.
Această cultură de legume culminează ușor și rapid acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să sorteze cu atenție afară de fructe, eliminarea tuturor inutile, care a plecat de verdeață, se acoperă cu apă rece pe timp de noapte, în după-amiaza - din nou spălate și pus într-o special pregătit pentru acest container, și apoi - pentru a acoperi cu tifon umed. Primele lăstari vor apărea seara și după ce lungimea lor va ajunge la 1 cm, vor deveni deja utilizabile. Gusta ca mazărea verde tânără - suculentă, dulce și delicată. În frigider, pot fi păstrate timp de până la 5 zile, clătindu-le întotdeauna înainte de a mânca. Acestea pot fi consumate separat și pot fi adăugate la salate, sosuri, marinate și cursuri secunde chiar înainte de servire.
În ciuda faptului că boabele de mung încolțite nu sunt la fel de populare în țara noastră, ca, de exemplu, frunzele și telina peticieră. ei au tot dreptul de a avea un loc de cinste pe birou și se saturează întreaga familie, alcătuiesc rezervele organismului în minerale și microelemente. De asemenea, ele pot fi cultivate pe teren, după recolte, vârfurile lor vor fi un îngrășământ excelent pentru grădina de flori.
Contraindicații
Un număr imens de proprietăți utile, care sunt înzestrate cu fasole neagră, îi fac potrivite pentru includerea într-o varietate de diete terapeutice, inclusiv și terapeutice. Dar se prevede că sunt excluse contraindicațiile pentru utilizarea lor. Aceasta se referă în primul rând la intoleranța individuală. Extrem de rar, dar fasolea poate provoca o reacție alergică.
În plus, nu se recomandă să se mănânce cu peristaltism intestinal insuficient, deoarece acestea vor interfera cu digestibilitatea normală a alimentelor. Și, cel mai important, nu pot fi abuzați, deoarece sunt plini de flatulență și alte tulburări dispeptice.
Totul este bine în mod moderat, această regulă se aplică acestor leguminoase. Începeți utilizarea acestora cu precauție, doze mici, crescând treptat până la o rată a porțiunii.
Păstrarea și mâncarea
Utilizarea fasolei și fasolei Mung este evidentă. Dar pentru ca fructele lor să nu-și piardă proprietățile originale, trebuie să fie stocate corect într-un loc întunecos și rece. Utilizați pentru acest lucru aveți nevoie de un recipient uscat, bine închis, în cazul în care pentru a pune boabe negre, după care le-a sortat de la impurități străine, care pot fi și de topuri.
Înainte de a le prepara, se recomandă să se toce peste apă peste noapte, iar în timpul gătitului, din când în când, scoateți spuma și îndepărtați coaja de popup. Gătiți-le într-un foc lent pentru o lungă perioadă de timp - până când devin moi și fierte. Combinație excelentă de fasole cu legume, cereale și o serie de condimente.
Roller despre fasole verde congelate și proprietățile sale benefice
În ceea ce privește mâncărurile naționale, atunci se pot prepara din acest tip de fasole:
- supă chineză națională;
- un vas clasic indian Kichadi;
- Pudra de supa din India si multe altele.
Fasolea neagră, dacă este pregătită în mod corespunzător, va deveni un fel de mâncare delicioasă și nutritivă, care va mulțumi tuturor membrilor familiei. Odată ce le-au încercat, nu vor putea refuza să le includă regulat în rația alimentară. Și vârfurile lor vor fi un îngrășământ minunat pentru grădina de flori.