ingrediente:
aluat:
250 g de făină
130 g unt
pinch de sare
2-3 linguri de apă cu gheață
umplere:
1 piept de pui
1 dovlecel mediu (aproximativ 300 g)
200 g mazăre verde proaspăt (sau congelată)
0,5 linguri. lapte
2 ouă
sare și piper la gust
Mod de preparare:
Pregătiți aluatul. Se toarnă făina în castron și se adaugă sare. Tăiați untul în cuburi și puneți-l într-un castron la făină. Se freacă untul cu vârfurile degetelor până la starea de cruzime uleioasă. Facem acest lucru cât mai repede posibil, astfel încât contactul mâinilor cu testul este minim. Adăugați apa de gheață la miez și frământați rapid aluatul.
Formăm o minge din aluat, o înfășurăm într-un film și o punem la frigider timp de 30 de minute.
Gătitul de umplutură. Există 2 variante. Puteți fierbe pieptul de pui în avans și împărțiți-l în bucăți mici. Sau se toaca se toaca in forma bruta si se prajeste in ulei vegetal timp de aproximativ 10 minute.
Am făcut-o cu sânii fierți.
Într-o tigaie se prăjește dovlecelul tăiat timp de aproximativ 10 minute. Îl transferăm într-un castron.
În aceeași tigaie prăjiți mazărea verde aproximativ 5 minute. Am pus-o într-un castron la măduva de legume.
Într-un castron, adăugați pui, sare, piper, gust, amestecați cu grijă.
Luăm aluatul din frigider și îl rostogolim într-un cerc, cu 6-7 cm mai mult decât diametrul matriței.
Transformăm aluatul într-o matriță, tăiem marginile excesive. Lucrăm cu o furculiță în mai multe locuri.
În mod separat, bate ușor laptele și 2 ouă.
Puneți umplutura în bază, umpleți-o cu amestecul de ouă și lapte.
Am pus tortul în cuptor, încălzit la 200 de grade, timp de 30 de minute (până la maro auriu).
Dăm plăcintă puțin rece, tăiem în bucăți și servim.
Bon apetit!