Strugurii sunt printre sursele cele mai valoroase de vitamine și microelemente utile organismului. Utile sunt nu numai strugurii proaspeți, ci și produsele care le conțin: sucuri, vin, gem, compot, oțet. Hai să vorbim despre oțetul de vin. Această soluție naturală este folosită nu numai pentru gătit, ci și în cosmetologie, medicină și dietetică. Cum se face oțet din struguri acasă, învățăm din acest articol.
Beneficii și aplicații
Aplicații medicale:
- extern: cu umflarea și depunerea de săruri, ca profilactic pentru venele varicoase, pentru a ameliora pruritul cu mușcături de insecte.
- intern: cu guta, pentru prevenirea bolilor de inima si a vaselor de sange.
Cosmetologii aplică oțet de struguri suficient de larg:
Nutriționiștii recomandă să utilizați regulat o cantitate mică de miere pentru a elimina toxinele și toxinele. În plus, produsul scade apetitul, ceea ce este important în reducerea greutății.
Rețetă numărul 1: din must de struguri.
Pentru aceasta reteta se pot folosi fructe de padure care nu sunt potrivite pentru vin si suc. Fructele potrivite, zdrobite și insecte-mușcate, principalul lucru este că acestea nu sunt spălate, se va salva drojdia sălbatică. Sau puteți lua, restul după prepararea de suc, stoarse.
- mezza sau struguri substandard - 1,5 kg;
- zahăr - un pahar pe umeri;
- apa - 1,5 litri de temperatura camerei.
Pregătirea.
Toate componentele sunt amestecate într-un borcan de trei litri. Acoperite cu tifon pot rezista 2,5-3 luni într-un loc întunecat în căldură. Pentru a activa procesul de fermentare, conținutul cutiei ar trebui să fie saturat cu oxigen, în acest scop o dată la 2-3 zile lichidul este amestecat cu o lingură de lemn. Nu se pot folosi obiecte metalice. Gătirea oțetului este exprimată, îmbuteliată și retrasă pentru depozitare într-un loc răcoros.
Rețeta nr.2: din suc de struguri
- struguri - 800 grame;
- Apa - litru;
- miere - 200 grame;
- drojdie uscată - un pachet (20 de grame).
Am zdrobit fructele cu mâinile noastre. Deoarece drojdia este folosită pentru fermentație într-o rețetă, strugurii pot fi spălați în prealabil. Se amestecă materiile prime recoltate cu componentele rămase într-un borcan de trei litri. Pe bancă puneți o mănușă de cauciuc și puneți oțetul într-un loc întunecos de cald timp de o lună. Decantăm produsul finit și îl punem din nou într-un loc cald. Finalizarea procesului de gătit poate fi spus atunci când lichidul este complet clarificat.
Rețeta # 3: din frunze de struguri
Chiar și frunzele de struguri sunt potrivite pentru gătit oțet casa. Ele conțin, de asemenea, o mulțime de substanțe nutritive, iar produsul finit va fi mult mai util decât oțetul, cumpărat în magazin.
- frunze de struguri (proaspăt tăiate) - 300 de grame;
- proaspăt oregano - 80 de grame;
- zahăr - un pahar pe umeri;
- Apa - litru;
- pâinea albă este o bucată mică.
Oregano și frunzele mele și tăiate în bucăți mari. Se amestecă toate ingredientele într-un borcan, se toarnă cu apă caldă, se acoperă cu tifon și se scoate din fermentație. Pregătiți oțetul va fi de două luni într-un loc cald, fără acces la lumină. Produsul finit este îmbuteliat.
Sfaturi utile
- Când este folosit în loc de miere de zahăr, gustul oțetului devine mai moale.
- Este imposibil să folosiți recipiente metalice pentru preparare și depozitare, produsul din acesta va fi oxidat.
- Cuișoarele de usturoi sau plantele picante pot fi adăugate la oțetul de casă finit de struguri. Acest lucru va face mai aromat și mai saturat.
- Pentru prepararea otetului transparent, se folosesc soiuri de struguri albi.
- Înainte de a depozita sticla, este mai bine să plută cu dopuri de hârtie, ceea ce va permite evacuarea întregului gaz. Doar după aceasta, puteți închide produsul cu dopuri etanșe și depozitați pentru depozitare.
Citiți mai departe: