Ce se întâmplă cu corpul uman în bolile infecțioase?
În boala infecțioasă acută, pacientul are febră mare, transpirație crescută. În același timp, metabolismul este crescut, creșterea proteinelor crește. Cu transpirații abundente, vărsături, diaree, echilibrul apă-sare este perturbat. Corpul este deshidratat, substanțele vitaminice și minerale scad, funcția secretoare a glandelor digestive și a organelor de secreție este slăbită.
Organismul pacientului este otrăvit de produse de dezintegrare a proteinelor și a toxinelor agenților patogeni ai infecției. La intoxicare și febră, pofta de mâncare scade sau este absolut absentă. În legătură cu scăderea aportului de vitamine cu alimente, deteriorarea absorbției lor din intestin și creșterea necesității acestora, organismul dezvoltă deficit de vitamine.
Cel mai important principiu de terapie nutritionala bolilor infecțioase este de a umple creșterea costurilor de energie, oferind un corp plin de vitamine si minerale esentiale, restabilirea echilibrului de apă cu sare.
Recomandări generale pentru nutriție în bolile infecțioase.
La febră mare și febră, este permis în doar 1-2 zile să beți băuturi care potolesc bine setea. Nu forțați forțat pacientul să mănânce. Dacă febra durează mai mult de 5-7 zile, este prescrisă o probă sau o nutriție intravenoasă.
După normalizarea temperaturii și îmbunătățirea stării pacientului, apetitul crește, de obicei. Nu mânca pe săturate în primele 3-4 zile, pentru că în această perioadă a perturbat producția de enzime ale pierderii gastro-intestinale trakta..Uchityvaya poftei de mâncare și de depresie de activitate a glandelor digestive la pacientii febrili, acestea trebuie administrate porții mici de alimente de 5-6 ori pe zi cu mese mai abundente în timpul orelor de scădere a temperaturii și apariției poftei de mâncare. Creșterea poftei de mâncare contribuie la o dietă variată cu includerea mâncărurilor preferate ale pacientului. Deoarece mâncarea caldă are un efect stimulator redus asupra receptorilor de gust pentru a stimula apetitul și mâncare bună percepție este recomandată utilizarea toate mesele și băuturi într-o fierbinte (nu mai mică de 60 ° C) sau rece (care să nu depășească 10-15 ° C), sub formă. Pentru a mări pofta de mâncare, se recomandă adăugarea de mărar și patrunjel la felurile preparate.
Important pentru convalescent este înlocuirea deficitului de proteine și vitamine. În acest moment, regim alimentar prescris cu restricție de produse care excită sistemul nervos central (cafea, ceai tare, puternic bulion, condimente, ciocolată) și alimente care conțin celuloză brută și uleiuri esențiale (rutabaga, napi, usturoi, ridichi, ridichi). Nu sunt afișate prăjituri, prăjituri, produse de patiserie. Permiteți toate tipurile de gătit: gătire, coacere, prăjire și prăjire fără coacere. Modul de alimentare 3-4-singur.
În caz de complicații și simptome dispeptice (scaun tulburare, distensie abdominală și alte simptome), trebuie să alocați o zi de repaus alimentar (legume fierte fără sare și unt, mere coapte) și se verifică dacă dieta a făcut, să ia în considerare dacă prezența bolilor digestive cronice care stau la baza pacientului , și, dacă este necesar, efectuați ajustări adecvate.
Nutriție terapeutică în infecțiile intestinale acute.
Pentru infecțiile intestinale acute includ bolile care apar cu sindromul diareei (diaree).
Dacă diareea nu este pronunțată, starea pacientului este de severitate medie, atunci este util să țineți o zi de descărcare a ceaiului.
Într-un ceai dulce puternic, proaspăt preparat, puteți adăuga o varietate de bulion sau siropuri: șolduri de trandafir, coacăze, afine. Puteți bea 6 până la 8 pahare pe zi.
În primele 3 până la 5 zile de boală, produsele lactate, uleiul vegetal, legumele și fructele sunt excluse din dietă. Aceste alimente consolidează și stimulează activitatea stomacului și a intestinelor. În acest moment, de regulă, este prescrisă o dietă ușoară 4a sau 4b.
După 3 - 5 zile, cu îmbunătățirea stării pacientului, este prescrisă o dietă completă de 4 sau 4B. Această dietă este numită pentru o perioadă destul de lungă. În colită - timp de 6 săptămâni, cu enteritis - până la 10 săptămâni.
Recuperarea pacientului cu infecții intestinale acute este un proces lung. Prin urmare, tranziția la alimentația convențională ar trebui să fie treptată. După o perioadă de 2-2,5 luni de la începutul bolii, se recomandă aderarea la dieta numărul 15.
În caz de complicații din sistemul cardiovascular, stomacul, ficatul, dietele 1, 5, 7, 10 sunt prescrise.
Scopul principal al alimentației terapeutice în dezvoltarea infecțiilor intestinale acute este restaurarea echilibrului hidro-electrolitic. Pentru aceasta, pacientului i se administrează soluții de electroliți de glucoză, bulion sărat, un bulion de cereale tors. Uneori, consumul de lichide în gume mici poate ajuta la stoparea vărsăturilor.
Soluție de glucoză-electrolit poate fi preparată la domiciliu: 1 cana suc de portocale (zaharuri și sursa de potasiu), se adaugă 1/2 linguriță sare 1 lingurita bicarbonat de sodiu, apoi cu apă fiartă pentru a obține volumul total al soluției la 1 litru. Această soluție ar trebui să bea 1 sticlă pe oră.
Reguli de bază pentru hrănirea curativă a unui pacient infecțios
Produse din paine si faina.
Este posibil: pâinea de grâu din făina de prima și prima calitate, uscată sau biscuiți, biscuiți uscați și biscuiți.
Nu puteți: secară și orice fel de pâine proaspătă, chifle, produse de patiserie.
Supe.
Posibil: destul de slabă carne scăzut de grăsimi și bulion de pește, asezonate cu fulgi de ou, quenelle; supa de carne din cereale bulioane bulion mucoase, supa sau supa de legume cu un fierte gris, orez, făină de ovăz, tăiței, legume permise în formă de piure de.
Este imposibil: ciorbe de grasime, supa de varza, borsch, supe din fasole, mei.
Carne și păsări de curte.
Este posibil: sortimentele de carne cu conținut scăzut de grăsimi sunt curățate de grăsime, fascie, tendoane, piele (păsări de curte). În formă fin tăiată; vase de aburi din carne de vită, pui, curcani; pot prepara feluri de mâncare - din carne de vită, pui, iepuri. Soufflé și piure de cartofi din carne fiartă; chifteluțe, chifteluțe, aburi.
Nu puteți: carne grasă, rață, gâscă, carne de oaie, carne de porc, cârnați, conserve.
Pește.
Poate: pește cu conținut scăzut de grăsimi, pielea este îndepărtată; în formă fiartă, sub formă de abur, produse din masă de crustă sau dintr-o bucată.
Este imposibil: specii grase, sărate, afumate, conserve.
Produse lactate.
Puteți: kefir, acidophilus și alte băuturi din lapte acru. Brânză proaspătă și feluri de mâncare din ea (paste, sufle, budincă, abur syrniki), smântână 10-20% grăsime, brânză rasă; Lapte și smântână sunt adăugate la feluri de mâncare.
Nu puteți: lapte integral și smântână, smântână grasă, picant, brânză de grăsime.
Ouă.
Puteți: fiert fiert; omeletele de proteine cu aburi.
Nu puteți: ouă fierte și prajite.
Cereale.
Poate: șters bine și semi semi-vâscoasă fierte terciul cu adaos de bulion sau lapte, budinci souffl abur și grișul, orezul, hrisca măcinat și cereale de ovăz (cereale sau șterge), tăiței fierte.
Nu puteți: mei, perla, orz, porumb, leguminoase, paste făinoase.
Legume.
Poți: cartofi, morcovi, sfecla, conopidă sub formă de cartofi piure, suflé, budinci de aburi. Porumbeii și dovleacul timpuriu nu pot fi șterși. Ripe tomate.
Nu puteți: varză albă, ridiche, ridichi, ceapă, usturoi, castraveți, păstrăv, legume, ciuperci.
Gustări.
Puteți: turnarea din carne de pâine, pește. Caviar, proaspăt de la heringul înmuiat.
Este imposibil: gustări grase și ascuțite, produse afumate, conserve, salate din legume.
Dulciuri.
Este posibil: într-un fel de brute foarte coapte, fructe moi și fructe de padure, dulce și acru-dulce, deseori șterse; copt de mere; piure de fructe uscate; kissels, mousses, cartofi piure, sambuks, jeleuri; cremă și lapte de brânză; merengi, mingi de zăpadă cu kissel. Zahăr, miere, gem, gem, pastilă, marmeladă.
Nu puteți: fructe bogate în fibre, cu piele grosieră, ciocolată, prăjituri.
Sosuri și condimente.
Puteți să: sos alb pe un bulion de carne, bulion de legume; Lapte, smântână, dulce și acră vegetariană, poloneză. Uscați sosul pentru sos.
Este imposibil: sosuri ascuțite, grase, mirodenii.
Băuturi.
Poți: ceai cu lamaie, ceai și cafea nu sunt puternice cu lapte. Sucuri diluate de fructe și fructe de pădure, legume; bulion de câine și tărâțe de grâu, fructe.
Nu poți: cacao.
Grăsimi.
Puteți: untul în natură și în feluri de mâncare. Până la 10 gr. ulei vegetal rafinat în feluri de mâncare.
Nu puteți: toate celelalte grăsimi.
Meniul aproximativ al dietei numărul 13 pentru bolile infecțioase acute:
Primul mic dejun - cremă de porridge, ceai cu lamaie;
Al doilea dejun - ou moale fiert, bulion de trandafir sălbatic;
Pranz - supă de legume frecată pe bulion de carne (jumătate porție), bile de carne de carne, orez terci (jumătate porție), compot șters;
Gustare după-amiază - măr de copt;
Cina - pește fiert, cartofi piure (jumătate), suc de fructe diluat;
Noaptea - chefir.
Lista de produse,
interzisă pentru transmiterea către pacienți
Spitalul de Boli Infecțioase.
- Băuturi alcoolice (inclusiv - alcool cu conținut scăzut de alcool)
- Prăjituri, produse de patiserie, produse de patiserie cu umplutură de brânză de vaci, carne, pește.
- Salate.
- Ciuperci sub orice formă.
- Ouăle, crude și "moi"
- Bauturi de casa.
(Apa minerală sau arteziană este recomandată
îmbutelierea industrială) - Orice produse lactate de casă.
(Produsele lactate din producția industrială sunt permise
în ambalajul original) - Cârnați de soiuri fierte.
- Mâncăruri făcute la domiciliu din carne, pește, păsări de curte.
Produse preiashnego fumat, muraturi. - Bomboane, fructe, legume, legume verzi.
(Sunt permise merele și soiurile de pară tare) - Produse de conservare acasă.
- Plante medicinale de recoltare la domiciliu sau cumpărate de pe piață.
(Permisă achiziționată la farmacie)