Mussel în sos de roșii cu busuioc ca aditiv la paste făinoase

Mușchi în sos de roșii pentru paste - un fel de mâncare simplă și foarte gustoasă. Puțini știu că în Italia pastele se numesc aproape tot ceea ce se face din aluat. Motivul este simplu: cuvântul "paste" înseamnă aluat.

Totul este foarte simplu - benzi uscate, bucăți, aluaturi - în general este aluat, adică paste. Deși, în mod tradițional, pastele sunt în mod obișnuit înțelese ca produse din făină, apă, uneori ouă sau aditivi vegetali (pentru culoare).

Calitatea făinii este fundația care face pastele ceea ce este. Pastele italiene fac din făină de grâu grâu dur. Prin urmare, atunci cand gatiti nu fierbe, merge bine cu sosuri diferite.

Metoda de gătit a pastelor, adoptată în Italia, implică necesitatea de a capta foarte bine sfârșitul gătitului. Pasta ar trebui să fie aproape gata, ar trebui să aibă o duritate abia perceptibilă, literalmente pe punctul de a "nu există". Italienii îl numesc al dente - la dinți. Cu toate acestea, acest termen se referă nu numai la paste. Așadar, orezul este gătit pentru risotto, așa că legumele sunt pregătite - astfel încât să existe o criză delicată, așa că boabele sunt gătite. În orice caz - să digerați, apoi să-l stricați.

Pastele gătite în sine sunt doar un aluat, deși foarte bun. Gustul pastelor, pentru care este atât de apreciat, este gustul sosului. Pastele sunt suficiente pentru a stropi cu brânză rasă și va fi deja de neegalat. Și dacă gătiți un sos de paste făcând un suflet în el, alegeți cele mai bune ingrediente - pastele se vor transforma într-o farfurie rafinată.

Foarte des, sosul pentru paste este făcut pe bază de roșii, cum ar fi sosul cu midii. Odată cu descoperirea Americii, roșiile au fost aduse în Europa și au devenit treptat baza bucătăriei - în special pentru prepararea sosurilor. Sos delicios și consistent pentru paste - "aramatichana". sosul principal de roșii este un derivat pentru întregul buchet de alte sosuri. Sosul salsa di pomodoro, care este folosit pentru pizza.

Astăzi, combinați sosul cu midii și roșii cu paste fierte. Paste pasate și midii gătite în sos de roșii, feluri de mâncare deosebit de gustoase, simple și frumoase.

Ciuperci în sos de roșii

Despre reteta

Sos pentru paste - midii in sos de rosii

ingrediente

200 g Pastă (cappelletti)
200 g Muse congelate
3-4 buc roșii
1 rădăcină de Vasile
3 linguri Uleiul de măsline
la gust Condimente: sare, zahăr, piper negru, nucșoară, ierburi mediteraneene

Metoda de preparare a pasta pentru paste - midii in sos de rosii

De ce să lipiți cappelletti? Nu întâmplător, doar o formă de astfel de pastă este similară cu forma de midii, și un număr mare de depresiuni, bucle - va ține perfect sosul cu midii. De obicei cappelletti este vândut cu o umplutură, dar dacă priviți, puteți găsi pasta obișnuită - doar aluatul. Deși felul de paste - la discreția ta, recomand doar ca pasta să nu fie netedă și cu o suprafață complexă. Orice paste și midii în sosul de roșii vor fi delicioase.

Mussel în sos de roșii cu busuioc ca aditiv la paste făinoase

Ingrediente: paste (cappelletti), midii, rosii, busuioc, ulei de masline, condimente

Lipiți pastele. Aduceți la fierbere 2-3 litri de apă, adăugați sare. Sarea în apă este adăugată, așa cum este scrisă în rețete italiene, aproximativ la o rată de aproximativ 0,5 linguriță. pe litru de apă. Este vorba de 5-6 grame. Vă recomand să adăugați în apă 2-3 ciuperci de ierburi uscate, de obicei incluse în mirodenii "mediteraneene". Există busuioc, oregano, menta, cimbru și altele. Se prepară pastele până se pregătește. Timpul de gătire este indicat pe ambalaj. De obicei, acest lucru este de ajuns. Se toarnă pasta pregătită într-un șuviu și se lasă să se scurgă.

Dacă puteți cumpăra roșii proaspete ieftine - excelente. Dacă nu, ce puteți face, pasta de tomate conservată costă 1,5 dolari pentru un borcan.

Roșiile proaspete se fierb cu apă clocotită. Se curata si se indeparteaza semintele. Asigurați-vă că ați tăiat "zona de creștere", unde este coada. Se toaca marunt rosiile.

Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și lăsați-l să se calcineze. Puneți carnea de roșii în ulei, sare și piper. Adăugați mușchi de nucă de grădină - pe vârful cuțitului. Apoi, în scopul de a sos cu midii a fost dulce și acru, se adaugă zahăr. Cât de mult zahăr - la gust. Adaug 1 lingurita.

Roșii roșii cu mirodenii

Acoperiți sosul cu capacul de mușchi și fierbeți la cea mai mică căldură timp de 15 minute. Desigur, amestecând ocazional. Adăugați la sosul cu mușchi excesul de lichid nu este necesar. Tomatele vor da o cantitate suficientă de umiditate.

După ora specificată, puneți midii dezghețați într-un sos de roșii. Se amestecă și fierbe încă. Din momentul sosului de fierbere cu midii se prepară timp de 5-6 minute. În acest timp, midii sunt perfect gătite. Musselurile din sosul de rosii nu trebuie să gătească mai mult timp, altfel ele pot deveni dure. Și mai mult. Mizele congelate trebuie să fie pre-turnate cu apă și să se fierbe, apoi clătește cu apă rece.

Adăugați midii și fierbeți până când ați terminat

De obicei, pastele și sosul sunt amestecate înainte de servire și apoi se întind pe plăci. În ansamblu - afacerea dvs. Prefer să amestec, numai dacă sosul cu midii nu conține bucăți mari. Și atunci când într-un sos bucăți de pește, fructe de mare, carne - răspândirea sos de pe paste. Se servesc pastă cu midii. Puteți să vă amestecați într-o farfurie sau chiar să mâncați fără agitare. Este o chestiune de gust.

Puneți pastele gătite pe plăci și puneți midii în vârful sosului de roșii deasupra.

Pasta cu midii este greșită pentru a fi presărată cu busuioc mărunțit. De multe ori este posibil să se întâlnească recomandarea se presara cu parmezan ras sau pecorino. Nu sunt sigur că midii în sos de roșii necesită aditivi, sunt autosuficienți.

Sos cu midii, rosii si busuioc pentru paste - midii in sos de rosii

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare