Cărnii de porc fierte din casă, carnați gustoase și apetisante. Acesta este un fel de mâncare excelent atât pentru felierea pe o vacanță (în cazul în care este mai util decât cumpărăturile afumate și șuncă), precum și pentru o cină de familie sau o cină. Este foarte simplu să gătești o carne de porc fiartă. Cu acest lucru simplu se va face față cu oricare, chiar și cel mai neexperimentat, culinar.
Și mai mult acasă de carne de porc fiert bun pentru a pune pe un sandwich în loc de un cârnați fierte suspecte - și să dea un consistent „tormozok“ copil în școală sau de soț la locul de muncă. Să facem o carne de porc fiartă delicioasă, moale, făcută din casă!
Ingrediente pentru prepararea suntei:
- pentru 600-700 g de carne:
- 1 lingurita de sare;
- 0,5 linguriță piper negru;
- puțin câte puțin mazare de negru, alb, roz, piper verde. Cu toate acestea, puteți face cu mazărea de piper negru obișnuită.
- 2-3 bucăți de frunze de dafin;
- cateva catei de usturoi.
De asemenea, este necesară o folie pentru coacere și o matriță ignifugă sau o tigaie.
Prepararea cărnii de porc fierte la rece.
Pentru carnea de porc de porc este mai potrivită pentru carnea de porc, o bucată întreagă fără gropi și vene, dar cu o cantitate mică de grăsime. O astfel de carne în formă coaptă se dovedește a nu fi uscată și rigidă, ca unică, moale și suculentă.
spolosnom carne sub robinet, un pic uscat pe o tablă și apoi condimente și condimente nashpiguem: face incizii cu un cutit, la o adâncime de 1-2 cm, sare fiecare set ponemnozhku, piper - și mazăre la sol, o bucată de frunze și cuișoare parte usturoi.
Apoi, învelim carnea într-o folie pentru coacere, încercând să o înfășurăm mai strâns și mai strâns. Partea lucioasă a foliei trebuie să fie orientată spre exterior, partea mată spre interior.
Puneți carnea împachetată în folie într-o tavă de fiert din fontă sau într-o tavă de sticlă și puneți apă la fundul vasului la o înălțime de 1 cm.
Coacem carnea de porc fiartă la 190 ° C timp de 1-1,5 ore. Timpul de gătire, precum și temperatura de coacere, pot varia în funcție de cuptor. Prin urmare, controlați procesul - turnați apă când se evaporă și la aproximativ o oră după începerea coacerii, desfaceți cu atenție folia, încercați carnea cu un cuțit. Dacă boabele sunt clare și carnea este moale, carnea de porc fiartă este gata. Dacă este încă dificil, trebuie să continuați să gătiți.
Scoatem carnea de porc preparată din casă fiartă din cuptor, răsuciți-o și lăsați-o să se răcească puțin, apoi tăiați-o în felii.
Bon apetit!
Citiți și pe acest subiect
Carnea de porc fiartă rece este mai delicioasă decât cea vândută în magazine la consilii (4.20 pe kg), nimeni nu o face. Rețeta pentru pregătirea sa este simplă, mai ales în cazul în care puteți merge la piață și să cumpărați o șuncă proaspătă. Cumparata? Să începem!
Tăiați cu grijă grăsimea de la șuncă, lăsând pe stratul de carne de grăsime 1,5-2 cm. Tăiați complet osul-gantelku. Apoi se taie, se adaugă coaste de carne de vită, va fi un bulion gustos pentru borș.
Buchet de sunca pregătit și strâns legat de culinare! sfoară. Nu facem nimic! Într-o cratiță, de dimensiuni decente, se fierbe apa. Nu există sare, nici ceapă, nici piper și frunze de dafin! Pe o tigaie fierbinte (fontă), puneți șuncă și, fără a lăsa-o, se prăjește din toate părțile pentru a se rumeni. Nu se adaugă grăsime, se pune o tigaie în lateral, pe care se introduce slănină.
În fierbere! apa usor cobora sunca de aur si se gateste timp de 2 ore la caldura foarte scazuta. Fierte? Presați șunca preparată cu sare și piper roșu. Ne răim.
Tender, suculent, frumos pe tăiat, pentru a păstra aroma de carne de porc acasă, pentru că nu ați înțepat găuri inutile și mi-a venit în morcovi sau usturoi inutile. Pentru membrii de familie mici, am tăiat marginea percuției.
Toți! Mă duc să mănânc ceva. Ceva apetit a rătăcit, scriind o rețetă. Si tu: "Apetitul bun!" Pentru Anul Nou nu este mai rau decat o gaina sau o curcan (si poate nu mai scump).
- Angela Makeeva să înregistreze
