De câte ori ați început să pregătiți o rețetă. dar ați oprit numele amestecurilor de condimente. Amestecul este italian, indian, mexican, chinezesc. Desigur, multe condimente sunt în magazine. Dar în orașele mici aceasta este o problemă. Desigur, astăzi producătorii caută reprezentanți în regiuni. pentru a-și extinde produsul chiar și în așezările mici. Cu toate acestea, lipsa amestecului potrivit de condimente în magazin nu este o scuză pentru a renunța la prescripție.
Vom dezvălui misterul bucătăriilor lumii și vă vom spune că pentru un amestec de mirodenii funcționează minuni în limba dvs. Mai mult decât atât, vă puteți pregăti singur aceste amestecuri.
În gătit, se obișnuiește să se bazeze pe prospețimea ingredientelor și, în al doilea rând, pe condimente și ierburi. Cu toate acestea, condimentele joacă un rol imens în bucătăria italiană. De fapt, multe mâncăruri italiene populare sunt condimentate cu ulei de măsline și ierburi. Plantele italiene - o expresie familiară? Și, deși cea mai puternică aromă este dată de ierburile proaspete, dar și din cea uscată se poate obține un amestec perfect.
Amestecul italian de ierburi
- 1 1/2 lingurite de oregano uscat
- 1 linguriță de busuioc uscat
- 1 lingurita de patrunjel uscat
- 1/2 linguriță pulbere de ceapă
- 1/4 linguriță de praf de usturoi
Bucătăria indiană este foarte diferită în funcție de regiune, dar unele condimente sunt în general acceptate în multe feluri de mâncare. Prepararea indiană se bazează pe o aromă puternică care oferă mirodenii.
Amestec indian de condimente
- 2 linguri de coriandru de masă
- 1 lingura miere de chimen
- 1 1/2 linguriță de praf de ghimbir
- 1 lingurita de praf de muștar
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1 lingurita de turmeric
- 1/2 linguriță de cardamom
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 1 frunză de dafin (adăugați în timpul gătitului, dar scoateți înainte de servire)
Sub influența puternică a bucătăriei spaniole, mâncărurile mexicane constau adesea din porumb, fasole și brânză. Chili rămâne cel mai important condiment în gătitul mexican.
Amestec mexican de condimente
- 1 lingură de coriandru
- 1 lingură de pulbere de chili
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1 lingurita de chimen
- 1/2 linguriță oregano
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- 1 lingurita de sare
Mâncarea chinezească este împărțită în opt bucătării regionale, ceea ce o face cea mai ambițioasă și mai diversă. Dar, în timp ce vasele din fiecare regiune sunt diferite în gust, există asemănări în condimente.
Amestec chinezesc de condimente
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1 lingurita de praf de ghimbir
- 1 linguriță de ardei iute
- 1/2 linguriță de fasole măcinată
- 1/2 linguriță de semințe de fenicul de fructe
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/4 linguriță de cuișoare de pământ
Mâncarea thailandeză depinde în mare măsură de condimente, chiar și pentru cele mai simple feluri de mâncare.
Amestec Thai de condimente
- 2 linguri de praf de usturoi
- 2 linguri de pulbere de ghimbir
- 1/2 lingura de chimen
- 1 linguriță de busuioc
- 1/2 linguriță de cardamom
- 1/2 linguriță de praf curry
- 1/4 lingurita de turmeric
Bucătăria mediteraneană este bogată în măsline și ulei de măsline, precum și produse din grâu, fructe de mare și condimente.
Amestec mediteranean de condimente
- 2 lingurite busuioc uscat
- 1 lingurita de pătrunjel măcinat
- 1 lingurita de scortisoara
- 1 lingurita de oregano uscat
- 1 lingurita de rozmarin uscat
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de cardamom
- 1/2 lingurita de praf de ghimbir
- 1/4 linguriță de cuișoare de pământ
- 1 frunză de dafin uscată (se adaugă în timpul gătitului, dar se îndepărtează înainte de servire)