Cel mai bun rezultat pe care îl obțineți dacă utilizați pentru gătit carnea de porc fiartă nu este congelată, ci carne proaspătă răcită. Carnea de porc fiartă rece este delicată, delicioasă și aromatică, poate fi servită pe masă fierbinte sau sub formă de felii, pe o plăcuță de carne sau în sandvișuri.
ingrediente
Carne de porc dintr-o singură bucată (sunca, castraveți, gât, carbohidrați) - 2 kg
Usturoi - 7 denticule
Morcov mediu - 0,5 buc
Bay leaf - 2 bucăți
Pentru marinată:
Ulei vegetal - 3 linguri
Sare - 3 lingurițe
Mustar cu boabe - 1 lingură
Piper negru măcinat - pentru gust
Paprika - pentru gust
Coriandru - pentru gust
Provenienți - pentru gust
Pentru prăjire:
Ulei vegetal - 3 linguri
Metoda de preparare
1. Clătiți și uscați carnea. Cuișoare de usturoi tăiate în mai multe bucăți. Coaceți morcovii cu benzi înguste. Cu un cuțit ascuțit, faceți profunzime în carne și turnați usturoi și morcovi.
2. Amestecați sare, muștar, frunze de dafin felii, ulei vegetal și mirodenii. Uleiul de măsline se toarnă cu atenție cu carne de porc. Dacă o bucată de carne este plată, rotiți-o cu o rolă și legați-o strâns cu sfoară culinară. Împachetați carnea într-o peliculă de alimente și lăsați-o în frigider timp de 2-3 ore sau peste noapte.
3. Turnați uleiul de pe partea inferioară a bolului multivarkerului, puneți carnea mărunțită, scoateți filmul și porniți programul "Coacere" timp de 40 de minute. După 20 de minute, deschideți capacul și întoarceți carnea. La sfârșitul programului "Bake", comutați multivarkerul în programul "Quenching" timp de 1,5-2,5 ore, în funcție de greutatea piesei.
4. Puteți furniza o multivarcă suplimentară și așteptați până la sfârșitul programului. Dar este mai bine să controlați procesul. Pentru a face acest lucru, deschideți capacul după o oră și trageți carnea cu o furculiță. Dacă este alocat sucul limpede, carnea de porc fiartă rece este gata. Dacă sucul este roz sau roșu, întoarceți carnea și gătiți încă o jumătate de oră pe oră. Opriți programul "Quenching".
5. Dacă legați o bucată de sfoară, lăsați carnea să se răcească și numai apoi scoateți firul astfel încât carnea de porc fiartă să nu-și piardă forma.