Activitatea de reproducție este una dintre cele mai profitabile sfere din agricultura mondială. Malaezia este una dintre țările în care Swifts locuiesc în număr mare, ceea ce înseamnă că există toate condițiile pentru a face astfel de afaceri.
În ciuda faptului că Malaezia furnizează pe piața mondială, doar 10% din cuiburi, acesta este considerat ca fiind cel mai bun din Malaezia în calitate și le numim aici „aur alb“ - costul este de până la 3000 $ per 1 kg, iar acestea sunt incredibil de populare în piața chineză.
Cuiburile Salangan constau în aproape o saliva, fără impurități sau incluziuni ale plantelor. Pentru aceasta, aceste păsări sunt evaluate - cuiburile lor sunt delicatețe delicioase în bucătăria chineză. Cel mai popular fel de mâncare este "supa cuiburilor de înghițit", care este o supă de gelatină cu un gust specific.
Mai mult de 20 de specii existente de salangan doar câțiva produc cuiburi care sunt comestibile. Cea mai mare parte a cuiburilor vândute în lume aparține a două tipuri: salangani "cuiburi luminoase" și "cuiburi întunecate". Primul construiește un cuib în formă de cupă, care include straturi de secreții salivare cu mai multe pene între ele (arată luminos); Cuibul celui de-al doilea conține multe pene, ținute împreună de saliva, pentru că pare întunecată și are o structură fleecy.
Prețul ridicat al delicateții este explicat de riscul ridicat pentru vânători pentru această pradă. În sălbăticie, salanganii cuibăresc în peșteri, pasărea se poate naviga bine în întuneric și face cuiburi în locuri greu accesibile, ceea ce reprezintă principala dificultate pentru recoltători - trebuie să fii un alpinist bun.
Cuiburile sunt colectate de 3-4 ori pe an.
Prima dată când sunt tăiate la începutul primăverii, înainte de a face ouăle. Primul cuib este pur și alb de zăpadă. Revenind la pestera Swifts își caută cuiburile și nu le găsesc, încep să construiască altele noi. Ei se grăbesc, așa cum a venit sezonul de depunere a ouălor și nu există unde să le salveze.
Al doilea cuib - culoarea roz, se crede că păsările a doua oară în imposibilitatea de a genera suficientă salivă și, prin urmare, se pare amestecat cu sânge, ca urmare a ceea ce devine roz - gurmanzi sunt evaluate mai mari decât albii.
A treia oară, cuiburile sunt roșu-maroniu. Dacă tăiați absolut toate cuiburile, atunci, în câțiva ani, nu va exista deloc schimbări în acest domeniu. Salanganii niciodată nu folosesc același cuib de două ori, iar noi sunt construite pentru fiecare ouă nouă.
Lucrările de construire a cuiburilor durează aproximativ o lună. Din cauza predilecției gastronomice pentru delicatețe, un număr mare de pui mor. Costul ridicat al "materiilor prime" și cererea turbulenței din bucătăria chineză au determinat agricultorii din Asia de Sud-Est să învețe cum să îmblânzească schimbările.
Mai mult, fermele de "forfecare" apar în principal în afara principalului loc de consum de cuiburi - China. Acestea sunt distribuite în Malaezia, Indonezia, Filipine și Vietnam. Se pare că, sub Mao Zedong, această pasăre și supă din cuiburile ei au fost declarate "exces burghez", iar populația salanganilor din anii 1970 a fost exterminată cu 95%. Pentru astăzi, în sudul Chinei, numărul acestor schimbări este de numai jumătate din nivelul anterior celui care a fost distrus.
Capacitatea de lăstuni naviga în întuneric și trăiesc în peșteri a fost un obstacol major în cuiburi de cultură, atâta timp cât un indonezian din insula Java, în anii 70 nu a mers pentru câteva luni la Mecca, și a descoperit la întoarcere că era case goale locuite martins-swiftlets.
Timp de 3 ani a explorat cum să atragă păsările într-o clădire artificială - a experimentat dimensiunea camerei, materialul pereților și tavanului, umiditatea, temperatura și lumina. El a fost primul care a înregistrat pe casetă cântând păsările, care le-a atras spre o locuință artificială. Toate constatările sale au fost utilizate cu succes până în prezent în multe ferme.
Ferma pe care am vizitat-o este situată pe teritoriul unei plantații de palmier, intrarea străinilor este strict interzisă acolo - există o barieră și un post de pază. Plantația de palmieri este uriașă, se deplasează în jurul ei pe astfel de jeepuri
În jurul grovei de palmieri adulți, depozite de uz casnic, precum și de palmieri foarte tineri
În adâncurile plantației, o structură de beton nemaiîntâlnit, ea servește ca un refugiu pentru salangani
Nu există ferestre în cameră, întunericul plin se află și o temperatură constantă de 27-29 grade este menținută la o umiditate de 80-90%, folosind dispozitive speciale
Pentru a atrage păsări, se utilizează echipamente de sunet, cu diverse piste muzicale. Unele dintre ele sunt concepute pentru a atrage străduțe în casă, iar altele - pentru a crea o "atmosferă confortabilă" în interior
În plus, difuzoarele sunt situate și pe apropierea apropiată a casei, pentru a sugera păsărilor în ce direcție au nevoie să se miște
Pentru a menține mirosul necesar în cameră, se utilizează o lingură de pasăre importată special - guano.
Sub tavan, salanganii își fac cuiburile
În medie, 1 kg de materii prime este obținută de la 110 la 120 prize brute. O astfel de construcție de beton în timpul anului dă de la 15 la 25 kg de cuiburi. Prețul angro pentru ei este de aproximativ 1.200 de dolari pentru 1 kilogram (iar în Hong Kong sunt deja vânduți de la 2.5 mii la 3.000 de dolari, deci revânzătorii au un profit de 100% sau mai mult). Un fermier pentru anul de reproducere primește 18-30 mii dolari, ceea ce este foarte bun, având în vedere că veniturile medii ale fermierilor în alte zone de 3-4 mii dolari pe an.
Avantajul incontestabil al acestei industrii este că, în plus față de start-up de capital, muncă și materiale costă minime: păsările se hrănesc cu propria lor, având grijă de ei aproape nu au nevoie - doar curățați ocazional așternut, care din nou poate fi utilizat ca îngrășământ pe câmpurile. Această industrie este încă bună, deoarece vă permite să păstrați păsările chiar și în orașe și 20% din cuiburi de pasari «fabricate», este în zonele urbane.
Supa este creditat cu proprietăți de vindecare extraordinare - revenirea tinerilor, prelungirea duratei de viață, crește potența masculină, vindeca pentru astm, dar nu a găsit în cuiburi, se dizolvă în glicoproteina apă care stimulează diviziunea celulelor din sistemul imunitar uman, pe baza acestui element, oamenii de știință pytayuyutsya inventa un leac pentru SIDA și a altor viruși periculoși. Supa este, de asemenea, foarte hrănitoare. mai mult de 50% din conținutul proteinei salivă a păsării.
Dacă vă întâlniți brusc în China sau Hong Kong și prețul restaurantului vă sperie, puteți cumpăra cuiburi separat și puteți face supa singur, delicatețea este de obicei vândută în ambalaje scumpe și elegante. Și dacă vreți să încercați cu adevărat, dar călătoria spre China în viitorul apropiat nu este planificată, cuiburile pot fi cumpărate chiar și pe Internet, de exemplu prin Aliexpress.
Aici este reteta ta: un cuib de vanatoare este turnat cu apa clocotita si pastrat in apa fierbinte timp de 5-6 ore, apa de racire este in mod constant inlocuita cu una fierbinte, ca urmare cuibul se umfla si devine moale. Apoi, scoateți pensetele, murdăria și alte impregnări. Cuibul pregătit este tratat cu o soluție de alcaline și apoi spălat bine cu apă rece. Există mai multe variante de servire a felului de mâncare pe masă, dar, de obicei, acest cuib este servit cu un bulion puternic de pui cu mirodenii, sau îl faci cu pui.
După inspectarea fermei, gazda ne-a invitat la masa de prânz în mijlocul unei plantații de palmier, unde muncitorii au mâncat prânzul
Am fost, desigur, oferite cuiburi, dar mâncăruri tradiționale din Malay: orez, legume în diferite sosuri, salate, fructe și băuturi
