Aflați cum să vă ascuțiți cuțitele acasă, astfel încât să aveți în bucătărie întotdeauna un inventar convenabil și ascuțit. Secretele de ascuțire corectă cu dvs. vor fi împărtășite de tochka.net.
Omul modern este obișnuit să facă totul repede, în același timp făcând un minim de efort. Acest lucru se bucură de marea majoritate a producătorilor moderni, care furnizează pieței produse care sunt suficient de încălzite în cuptorul cu microunde, precum și bunuri care efectuează o muncă lungă și plictisitoare cu o singură mână.
Se pare că prezența unor astfel de "măgăruși magici" și a taitei instant poate rezolva toate problemele. Cu toate acestea, acest lucru este departe de a fi cazul, iar una dintre refutări poate fi atribuită ascuțitoarelor moderne de cuțite. Dacă deplasați astfel de ascuțitoare longitudinal de-a lungul marginii lamei, puteți obține cu adevărat un rezultat uimitor - dar timpul său va fi scurt și sfârșitul cuțitului - este jalnică.
Cum de a ascuți un cuțit cu o piatră de rectificat în detrimentul vitezei
Obișnuiți să ascuțiți cuțitul cu ascuțitori noi, pot fi indignați în voce, totuși mișcările longitudinale de-a lungul marginii lamei nu fac cuțitul mai ascuțit. Pur și simplu subțire de metal și strică lama, care, după o astfel de ascuțire în câteva zile riscă să devină fragil.
Ascuțirea longitudinală trage marginea lamei, sculptând de-a lungul întregii sale lungimi, invizibilă pentru ochiul canelurii. Pentru grosimea totală a lamei, adâncimea lor este neglijabilă, dar pentru marginea de tăiere acestea pot deveni fatale. Forță excesivă atunci când interacționează cu un produs solid - și marginea este bună dacă se îndoaie. Foarte des, bucățile lamei, care se află la intersecția canelurilor foarte adânci, se îndepărtează pur și simplu, rămânând în mâncare.
Pentru a înțelege modul de ascuțire corectă a unui cuțit cu o piatră sau o bară, este necesar să se realizeze durabilitatea muchiei de tăiere, împărțită între ele. Această măcinare lasă, de asemenea, caneluri, dar acestea sunt situate în direcția forțelor aplicate și facilitează doar tăierea produselor fără a crea un pericol pentru cuțitul însuși. Brațele încrucișate se uzează oarecum mai repede, dar tăișul nu suferă deloc.
Firește, puteți ascuți un cuțit de bucătărie de-a lungul muchiei tăietoare cu o bară abrazivă sau un cerc. Pentru a face acest lucru cu un cerc este mult mai rapid și mai ușor, dar multe familii au doar o grindstone mic. Acest lucru provoacă o deteriorare gravă a vitezei de ascuțire - uneori este nevoie de cel puțin o jumătate de oră pentru a ascuți calitativ un cuțit mic pentru curățarea cartofilor. Cu toate acestea, rezultatul merită.
Cum de a ascuți cuțitele: tehnica ascuțită
Cea mai convenabilă modalitate este de a ascuți cuțitul prin plasarea barei pe masă, astfel încât aceasta să fie paralelă cu brațele întinse înainte. Cuțitul trebuie luat cu ambele mâini - unul pentru vârful lamei, celălalt - pentru mâner, pentru a le face mișcări netede, șlefuind metalul peste piatră.
Unghiul de slefuire trebuie determinat independent. Cu cât este mai clară, cu atât este mai bine pentru calitatea muchiei de tăiere și cu cât este mai mare cuțitul va trebui să ascuțeze cu adevărat claritatea pumnalului. Cu toate acestea, cuțite prea ascuțite, foarte puțini oameni au nevoie în bucătărie - va fi de ajuns dacă va fi capabil să facă față pieii de legume dense și pâine moale.
Folosind această tehnică, comandantul nu economisește niciodată timp. Cu toate acestea, această ascuțire va crește semnificativ atât durata de viață a cuțitului, cât și perioada de claritate, menținând marginea de tăiere. Relevanța acestei tehnici este dovedită de mai mulți maeștri, inclusiv - și producătorii de săbii japoneze, care necesită stăpâni de claritate impecabilă și rezistență lamei.
Toate cele mai vii și interesante știri arată pe pagina principală a tochka.net a resurselor online ale femeilor