Colectarea și depozitarea fructelor, înmagazinarea și maturitatea consumatorilor, pivnițe și spații de depozitare
Foarte adesea, fructele sunt recoltate înainte de a ajunge la cea mai înaltă calitate (maturitatea consumatorului). În horticultură se disting între maturitatea detașabilă și consumatorul. Fructele trebuie îndepărtate atunci când are loc o maturitate detașabilă, în timpul depozitării se îmbunătățește gustul. Conservarea consumatorilor vine într-un moment în care fructele se bucură de un gust bun.
În cazul merelor de soiuri de vară, maturitatea detașabilă și cea a consumatorilor coincide în timp. Acestea ar trebui să fie eliminate atunci când acestea ajung la dimensiunea și gustul corespunzător și apar primele mere căzute. Merele de vară nu sunt stocate. Cu toate acestea, în grădinile comerciale nu li se permite să obțină o maturitate deplină a consumatorilor, deoarece acestea sunt suprasolicitate înainte de a ajunge la consumator. În plus, costul ridicat al primelor fructe încurajează îndepărtarea merelor nesărate, verzi și fără gust.
Un grădinar amator poate amâna colecția până când merele de vară ajung la maturitatea consumatorului. Numai în cazul în care trebuie să fie trimise ar trebui colectate cu câteva zile mai devreme. Este dificil pentru membrii unei familii mici să mănânce toate merele dintr-un copac mare într-o zi. Cu toate acestea, din acest motiv nu este necesar să le distrugem prematur și să le depozităm. Merele din toate soiurile de vară se maturează foarte inegal, deci este mai bine să colectați în fiecare zi sau la fiecare câteva zile numai merele cultivate, colorate și coapte.
Fructele soiurilor de iarnă nu ajung la coacerea consumatorului pe copac. Gradul de maturitate pentru consumator și consumator este împărțit timp de 2-6 luni. Pentru soiurile de iarnă pentru a determina perioada de recoltare nu poate fi atât de precis pentru vara sau toamna. Cu toate acestea, graba exagerată sau întârzierea cu recoltarea merelor de iarnă sunt nedorite. La prea devreme fructe de colectare nu ating dimensiunea corectă și gustul, ele sunt, de asemenea, predispuse la anumite boli fiziologice, de exemplu, arsuri superficiale pe aspectul pielii inestetice murdar ouryh pete neclare. La mere recolta prea târziu, nu sunt potrivite pentru stocarea pe termen lung și sunt afectate de boli cum ar fi putregai inima, pătarea Jonathan și altele.
La stabilirea perioadei de colectare, perele se bazează pe aceleași principii ca pentru colectarea merelor. soiuri Ie pere de a trage de vară de mai multe ori, deoarece acestea se coc pe pere de copac și de toamnă destinate pentru depozitarea pe termen scurt, se îndepărtează cel puțin de două ori: prima dată cea mai mare, bine formate, dar încă solidă, și după 1-2 săptămâni toate celelalte .
În anumiți ani, dacă dintr-un anumit motiv a avut loc o întârziere cu recoltarea merelor sau a perelor de iarnă, când vin primele înghețuri, unele dintre fructe sunt încă în copaci. Fructele de fructe sunt bine tolerate de picături nesemnificative de temperatură sub 0 ° C, dacă sunt lăsate să se dezghețe pe copac, abținându-se de la recoltare, de exemplu, până la prânz.
Fructele de piatră, adică piersici, caise, cireșe, cireșe și prune, sunt de asemenea colectate din fiecare copac în mai multe recepții. Pererezovaya, ei nu devin muschi și nu își pierd gustul. Dimpotrivă, dacă nu încep să putrezească, devin foarte gustoase și, înainte de toate, dulce. Deci, nu vă fie frică să le depășiți puțin pe copac.
În cazuri excepționale, în anticiparea ploilor abundente sau de livrare la distanță de fructe, puteți accelera colectarea, mai ales cireșe și prune, ca atunci ei crapă și putrezesc. Aceste soiuri de prune, cum ar fi Ungaria lui, nu crack, astfel încât acestea să poată fi lăsat pe copac, până când încep să se estompeze, după cum arată o ușoară încrețirea în jurul tulpinii de fructe. Plumul înțepenit devine foarte gustos și extrem de dulce. Astfel de fructe sunt destul de potrivite pentru uscare.
Cel mai harnic este eliminarea fructelor destinate depozitării, în special a merelor și a perelor. Fătul trebuie luat dinspre partea inferioară cât mai mult posibil de către toate degetele (datorită căruia presiunea specifică a degetelor scade) și, transformându-l în vârf, rupeți tulpina. Nu trageți sau tresați mere sau pere în timpul scoaterii din copac, ceea ce poate duce la deteriorarea lăstarilor de fructe. Fructele sunt îndepărtate din partea inferioară și din periferie a coroanei, iar fructele aflate în vârful și adâncimea coroanei sunt îndepărtate.
Fructele sunt colectate în vase, coșuri sau ved- curat ra, care a pus pe teren în colecția cu un copac pitic scăzut sau atârnat pe o ramură, atunci când fructele trebuie să fie colectate de la un copac înalt. Fructele colectate sunt depozitate într-o pivniță și în cutii.
Fructele destinate consumului în viitorul apropiat, de exemplu, mere de vară sau de pere, piersici, caise, cireșe, vișine, cireșe și fructe de pădure, recoltate și cu grijă, cu pedunculii. Ciorchini de struguri sunt taiate cu un pruner. Fructele pentru procesare sunt îndepărtate mai puțin atent. În special, cireșe, coacăze negre pot fi recoltate fără pedunculi. În cele din urmă, fructele pot fi chiar agitate. Cu toate acestea, în zone mici, nu are sens să recurgă la o astfel de metodă simplificată de recoltare, în care fructele sunt învinețită și murdare.
Proprietarul unei grădini sau al unui mic malt este puțin probabil să construiască un depozit special sau un frigider pentru fructe. În acest scop este necesar să se adapteze subsolul în casă, dar nu ar trebui să fie cald, de exemplu, nu trebuie să treacă țevi de încălzire centrală. În timpul depozitării, temperatura în subsol trebuie menținută la 2-4 ° C. De asemenea, este recomandabil să se desemneze un subsol pentru depozitarea numai a fructelor, deoarece acestea absoarbe ușor mirosurile străine, precum varza. Menținerea aceleiași umidități ridicate în pivniță, de exemplu, prin udarea podelei cu apă, face imposibilă stocarea în comun a majorității altor fructe și legume. În prezența mai multor pivnițe pentru depozitarea fructelor, este mai bine să se adapteze una care nu are ieșire directă la stradă. Înainte de a intra în subsol, ar trebui să existe un baldachin lung folosit ca cameră de ambalare.
Prin adaptarea subsolului la depozitare, nu puteți acoperi pereții cu izolație. La urma urmei, cea mai mare parte a pivniței este îngropată în pământ, care poate servi drept o izolare termică suficient de bună. Suprapunerea este de obicei bine izolată. Este necesar să se izoleze numai ferestrele și ușile, care au fost verificate preliminar, indiferent dacă sunt închise dens. Deși o închidere primitivă, dar destul de sigură a deschiderii ferestrei este o pungă cu o tăietură de paie în dimensiunea corespunzătoare.
Subsolurile sunt predominant de o înălțime mică, care nu permite construirea unei a doua pardoseli. În același timp, cutiile de fructe nu pot fi așezate direct pe podea, deoarece acest lucru va împiedica circulația adecvată a aerului în timpul aerisierii. O soluție de compromis este cărămizi podkladyvanie sub cutii sau scânduri de lemn, prin care se creează un spațiu liber (10 cm de la podea), facilitând circulația aerului într-o cameră mică. De asemenea, nu este nevoie să rupeți deschiderile individuale de admisie și evacuare. Este suficient dacă suprafața ferestrei sau a ferestrelor va corespunde cu suma suprafețelor secțiunilor transversale ale orificiile de intrare și ieșire necesare pentru depozitare (100 m3 volum de stocare necesar 0,4 m2 debușeu secțiune transversală și 20,6 m2 zonele secțiunilor transversale ale orificiilor de intrare), desigur, în ceea ce privește capacitatea cubică a subsolului. Dacă fereastra este prea mică, atunci în timpul ventilației, trebuie să deschideți ușile. Înainte de încărcarea subsolului cu fructe, acesta trebuie curățat sau chiar vărsat și bine ventilat, de preferință pentru mai multe nopți. Fructele aduse sunt transferate în cutii sau sunt introduse deja în cutii. Puteți folosi cutii de citrice vechi sau recipiente similare din lemn. De asemenea, puteți crea casete noi.
Cutiile sunt stivuite unul peste altul în stive mari, observând doar lumenul deasupra podelei și cel puțin 30 cm sub tavan. Din pereți, ar trebui să vă retrageți și cu 10-15 cm. Stivele de cutii se pot potrivi strâns una cu alta, trebuie doar să oferiți acces la diferite stive în care sunt stocate diferite tipuri. Anterior, fructele au fost așezate pe rafturi. În prezent, această metodă a fost abandonată, deoarece mai multe fructe pot fi plasate în depozit, dacă sunt depozitate în cutii. Desigur, grădinarii care au rafturi, le pot salva.
Depozitul în pivniță trebuie răcit rapid la o temperatură de 2-4 ° C și să mențină această temperatură, precum și o umiditate foarte ridicată. Pentru răcirea subsolului utilizați diferența de temperatură menționată deja în zi și noapte. În acest scop, se folosesc două termometre, dintre care unul este amplasat în afara subsolului, iar celălalt în interior. Seara, verificați mărturia lor. Dacă temperatura pe stradă este mai mică decât în subsol, atunci ușa este deschisă până dimineața. Odată cu debutul înghețului, aerisirea este oprită și se verifică etanșarea tuturor găurilor.
Umiditatea ridicată este menținută prin udarea podelei cu apă, care trebuie să fie întotdeauna umedă. Acest lucru este deosebit de important în primele săptămâni de păstrare, când temperatura aerului este încă relativ ridicată, ceea ce favorizează umezirea merelor, iar lemnul uscat de cane scurge foarte repede aerul din jurul merelor situate în ele. În timpul depozitării, nu trebuie să atingeți merele. Perekladyvaiee fructe întotdeauna cauzează unele dintre daunele lor și, ca urmare, aduce mai mult rău decât bine. Este mai bine să sortați merele înainte de a le pune în seif. Apoi, toate mărcile deteriorate, rumenite și bine maturate pot fi pliate în cutii separate și folosite înainte sau reciclate.