Proprietățile utile de coacăze negre au fost auzite de mult. Acest boabe este considerat un "castron complet" de fosfor, fier, pectină, potasiu, vitaminele C, E, B și alte componente importante pentru organism. Cantitatea și calitatea lor pot fi discutate fără întrerupere. Cu toate acestea, o mulțime de astfel de produs în forma sa brută nu este mâncat. Boabe clasice au un gust puțin pronunțat pronunțat. Un alt lucru - un coacăz negru pentru iarnă. Tot felul de piese parfumate și delicioase împodobește meniul de iarnă subțire cu vopsele lustruite de fructe de pădure și va fi de asemenea un plus excelent pentru coacere și deserturi. Compoturile, gemurile, dulceațele de gelatină, dulceturile și alte bunătăți trebuie să se așeze cu siguranță pe raftul cămară.
Coacăz negru proaspăt cu zahăr pentru iarnă în congelator fără a găti
utilizarea unică de „prime“ gem de coacăze negre, datorită compoziției sale chimice uimitoare. Boabe fresh cu zahar pentru iarna presupune utilizarea boabelor cele mai coapte și suculente și deoarece preforma se face fără gătire, tratament termic nu este compusi benefici sunt pierdute. desert Ready previne apariția diabetului, stabilizează tensiunea arterială și accelerează metabolismul și normalizează tractul digestiv. fructe de padure proaspete, frecate cu zahar pentru iarna este folosit ca un topping pentru înghețată și greutate brânză de vaci, umpluturi pentru prăjituri și brioșe, baza pentru sosuri dulci, etc.
Ingrediente necesare:
- coacăz negru coapte - 1 kg
- zahăr granulat - 1,5 kg
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Ripe zmeura clatiti, scoate din pedicels și se întinde pe un prosop de hârtie sau textile pentru a elimina excesul de umiditate.
Rețeta pentru butucul de coacăz negru pentru iarnă fără zahăr
Reteta pentru ciorba de coacăze negre pentru iarna fără zahăr este mai puțin populară decât restul. Și în zadar! La urma urmei, strămoșii noștri au gătit așa. În primul rând, achiziția fără zahăr este mult mai ieftină și mai practică și, în al doilea rând, este mult mai utilă, în special pentru persoanele cu greutate în exces sau cu zahăr din sânge ridicat.
Desigur, pregătirea unui coacăz negru fără zahăr, conform rețetei noastre, obligă să respecte anumite reguli. Dar, în comparație cu gusturile uimitoare ale desertului finit, nu cântăresc nimic. Deci, fructe de padure pentru recoltarea antic este mai bine pentru a colecta în zilele însorite. După ploaie, se îmbătau cu umiditate excesivă, care va trebui să fie evaporată pentru o lungă perioadă de timp. Se recomandă, de asemenea, ca acestea să fie atent sortate pentru a evita intrarea în bancă a probelor răsfăcute. În caz contrar, nu există instrucțiuni stricte.
Ingrediente necesare:
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Fructe de fructe de fructe selectate calitativ se spală și se usucă pe un prosop. Puteți folosi șervețele de bucătărie din hârtie sau prosoape de mână obișnuite (în mod necesar curățate).
- Băncile clătesc bine cu sifon, apoi se încălzesc în cuptor până când ultimele picături de apă dispar.
- Într-un recipient fierbinte pui o boabe curată "pe umeri." În partea de jos a unui vas gros, puneți o bucată de pânză moale, deasupra, plasați 1, 2 sau 3 borcane, astfel încât să nu se atingă reciproc.
- Se toarnă tigaia cu borcane de apă la un nivel care nu intră în recipient atunci când fierbe. Așezați recipientul la un foc moderat, fierbeți până când nivelul de fructe de pădure din cutii începe să scadă. Apoi, se toarnă periodic boabele și se continuă fierberea pentru încă câteva ore.
- Borcane fierbinți cu un gem neobișnuit scot din apă, înlocuind sub șanțurile de jos, astfel încât sticla nu se sparge. Rotiți fiecare cu un capac metalic steril. Întoarceți-vă și lăsați-o în această poziție până când se răcește complet.
- Gemuri de coacăze gata făcute fără depozitare de zahăr în timpul iernii, în cămară sau în pivniță. Un borcan deschis este în frigider. Două ore înainte de servire, presărați zahărul cu zahăr și amestecați bine.
Coacăz negru pentru iarnă fără frigider - compot cu melis și zmeură
Compot în iarna de coacăz negru, cu zmeura si balsam de lamaie este considerat nu numai băuturi răcoritoare delicioase, dar supliment biologic activ, de asemenea, util pentru dieta de zi cu zi. Desigur, în procesul de pregătire a elementelor importante urme sunt pierdute, dar o mulțime rămâne intactă. Compot de fructe recomandate atunci când disbacterioza, ulcer peptic, diabet, beriberi, răceli.
Această bucată de coacăză neagră pentru iarnă cu melis și zmeură merită complet titlul de "băutură de familie preferată". Are un gust izbitoare, o aromă atipică, o culoare frumoasă de rodie. Acest compot este ușor de preparat și depozitat mult timp fără frigider, într-o cămară de apartamente primitivă.
Ingrediente necesare:
- coacăz negru - 750 g
- zmeura - 250 g
- apă - 1 l
- zahăr - 900 g
- Balsam de lamaie - 3 cârlige
- lămâie - 0,5 buc.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Clătiți coacăzul clătit corespunzător, separat de tulpini, și dens cu apă fiartă. Băncile se sterilizează într-un cuptor cu microunde, în cuptor sau peste abur. În fiecare borcan, puneți numărul specific de fructe de pădure.
- Într-o cratiță de smalț, preparați siropul din apă, zahăr și zmeură. Se toarnă în borcane de fructe de pădure, se lasă timp de 2-3 ore într-un loc cald.
- Se scurge siropul și se fierbe din nou. Umpleți din nou lichidul în cutii și etanșați bine cu capace metalice. Răsuciți compotul în partea superioară a fundului și lăsați-l să se răcească.
Cum se îngheață coacăz negru proaspăt pentru iarnă în congelator
De îndată ce vara începe să ne dăruiască cu fructele lor, ne gândim cum să păstreze boabe fragile pentru o lungă perioadă de timp, fără a deteriora nici gust, nici parfum sau structură delicată. Și o singură decizie corectă vine în minte - să înghețe.
Coacăze negre congelate în casă
- Coacăzul negru să înghețe pentru iarna nu ar trebui să fie prea coaptă. În timpul dezghețării, aceste fructe de padure vor pierde în mod necesar forma. Pur și simplu pune - răspândit. Pentru înghețare, este mai bine să alegeți specimene ușor greu, dar nu verde.
- Potrivit experților, temperatura optimă pentru înghețarea boabelor variază între -18 și -24C. În astfel de condiții, produsul îngheață mai bine și durează mai mult. Coacăzul, adus la -8 sau -10 ar trebui să fie folosit nu mai târziu de 3 luni.
- Deoarece boabele își pot pierde forma în saci de celofan, este mai bine să se utilizeze recipientele din plastic cu capace. Dacă există un congelator cu suficient spațiu liber, puteți îngheța coacăzul pentru iarnă în cupe de unică folosință, ambalându-le mai întâi cu folie de alimente.
- Înghețarea fructelor sau fructelor de pădure nu trebuie să uităm de porționare. Plicurile sau paharele individuale nu trebuie să fie prea mari. După încălzirea la temperatura camerei, nu se recomandă răcirea produselor.
- Coacăz negru congelate pentru iarnă se poate face sub formă de piure de fructe de padure. Cu un mixer sau o zdrobire din lemn, fructul poate fi ușor transformat într-o masă omogenă, cu sau fără adaos de zahăr. Masele de fructe de padure sunt de obicei congelate în tăvi mici, cupe, fermoar, etc.
- Dezghețați coacăzul în mod natural, fără a utiliza apă caldă sau cuptor cu microunde. Cea mai bună opțiune este transferarea fructelor din congelator în frigider timp de mai multe ore. În acest timp, coacăzul se usucă, fără a-și pierde aspectul apetisant.
Există multe feluri de fructe de pădure și tipuri de blancuri. Dar coacăzul negru rămâne unul dintre cele mai căutate după multe secole. Dulcețuri și gemuri compoturi dintr-o „preforme“ boabele sunt obținute foarte parfumat, nu cloying, cu o ușoară aciditate și o culoare catifelată frumos. Și coacaze negre iarna a rămas aceeași util și delicioase, încercați să-l înghețe în congelator!