Maria PETROVA ne-a adresat în redacție, care a raportat că a avut o alergie severă după ce a mâncat piept de pui.
Alergia fetei a fost doar pentru antibiotice, așa că a fost foarte surprinsă să-și găsească simptomele, deoarece nu a luat medicamente în acel moment. Dar a doua zi, după o dietă, a mâncat numai piept de pui fiert. Maria ne-a cerut să aflăm dacă carnea și produsele de pui umplute cu antibiotice sunt de fapt vândute în magazinele din Yakutsk. Cine este responsabil pentru acest lucru și cum să-și păstreze sănătatea?
Într-adevăr, antibioticele sunt utilizate pe scară largă în creșterea animalelor. Motivul este condițiile în care sunt de obicei ținute animalele agricole, ceea ce cu greu poate fi numit normal. Condițiile negative de detenție contribuie la tot felul de boli. În plus, pentru creșterea rapidă a animalelor pentru carne și pentru creșterea producției de lapte, se folosesc diferiți hormoni, de la care animalele încep să dureze. Iată un alt motiv pentru utilizarea antibioticelor.
Fără antibiotice, creșterea animalelor moderne pur și simplu nu putea exista în forma în care există în prezent.
Prin urmare, antibioticele pot fi conținute în carne și pește (dacă sunt cultivate într-o fermă și nu sunt prinse în mare sau în râu) și în lapte și ouă. Și, deși utilizarea antibioticelor terapeutice în cultivarea animalelor de fermă din Rusia este interzisă, însă, de fapt, această interdicție nu este respectată. În plus, metodele de identificare a antibioticelor în carne, pește și lapte sunt complexe și costisitoare.
Elena LEMESHKO, endocrinolog, dietetician, candidat la științe medicale:
- Utilizarea produselor care conțin urme de antibiotice din carne, lapte, ouă, produse vegetale, contribuie la alergii, perturbarea florei intestinale necesare digestiei normale si mentine imunitatea. De asemenea, în cazul unor boli umane infecții cauzate de microorganisme patogene, pot fi formarea de tulpini rezistente la care tratamentul cu antibiotice nu pot conduce la efectul dorit, și anume reducerea se poate produce eficacitatea terapeutică a antibioticelor, în ciuda diferitelor spectrul de acțiune. Mai ales este periculos pentru copii. Orice utilizare a medicamentelor antibacteriene ar trebui să fie însoțită de includerea pro și prebiotice în regimurile de tratament pentru a menține microflora intestinală normală. Și, de asemenea, includerea în dieta a bacteriilor din acid lactic conținute în iaurtul viu, iaurt.
Ce zici de asta în Yakutsk?
Identificat în produse interne și importate
Despre cum poate descoperi des antibiotice în produsele alimentare și care, a spus Anna Starkova - șef de supraveghere veterinară starea de sănătate a animalelor, testarea siguranței produselor de origine animală și controlul de laborator al Oficiului Rosselhoznadzor PC (I).
- Anna Innokentievna, cât de des sunt găsite antibiotice în alimente?
- În general, laboratoarele veterinare din cadrul Rosselkhoznadzor, antibioticele din materiile prime și produsele de origine animală se găsesc destul de des, ceea ce provoacă îngrijorare. Medicamentele sunt detectate atât în produsele interne, cât și în produsele importate. Cazurile de identificare a interzis utilizarea de medicamente (cum ar fi metronidazol), precum și identificarea sistematică a cazurilor care depășește standarde (de exemplu, grupul tetraciclinelor antibiotice).
- Care antibiotice sunt cel mai adesea detectate?
- În general, antibioticele penicilină, tetraciclină, cloramfenicol, streptomicină. Să luăm, de exemplu, tetraciclină: în sine, este bine că adăugarea de antibiotice, cum ar fi el în produsele alimentare crește termenul de valabilitate și la animale stimulează creșterea rapidă a acestora. În plus, este, de asemenea, ieftin. Dar tetraciclina este dăunătoare pentru sănătatea umană, una dintre cele mai periculoase! Acesta este motivul pentru care limita conținutului în produsele alimentare este stabilită pentru el. Tetraciclină cu utilizarea prelungită poate provoca pierderea poftei de mâncare, pierderea dinților, auz, sensibilitate crescută a pielii umane la lumina soarelui, iar doza minimă - provoca alergii, disbacterioza, gastrita, proctita, tetratsiklinoustoychivyh apariția unor tulpini de microorganisme și a altor fenomene negative.
- Cum intră antibioticele în hrană?
- În ce produse pot fi detectate cele mai multe ori antibiotice?
- Cel mai adesea, antibioticele se găsesc în lapte și produse lactate. Acest lucru se datorează faptului că vacile sunt tratate cu antibiotice la mastitis, aceasta fiind o boală destul de frecventă la vaci. În acest caz, antibioticele sunt administrate atât intramuscular cât și local - în porțiunea afectată a ugerului. În plus, producătorii de lapte folosesc adesea antibiotice în furaje pentru a distruge microflora patogenă, precum și pentru a crește randamentul laptelui. Dacă nu rezista anumit termen limită pentru retragerea antibioticelor de la un animal sau care se încadrează sub limita admisă, există o probabilitate mare ca acestea vor intra în contact cu tine produse utilizate: lapte, produse lactate, brânzeturi și multe altele. Pasteurizarea sau sterilizarea elimină antibioticele din lapte doar parțial.
- Cum să vă protejați de produsele periculoase?
- Eu cred că, și, probabil, singura modalitate de cel mai corect de a cumpăra produse de origine animală (carne, lapte, ouă și produsele lor) de la producători de încredere care nu folosesc antibiotice în mod regulat și în cantități mari. Privilegia produsele locale, pentru că în țara noastră, având în vedere specificitatea creșterii animalelor, animalele sunt ținute pe hrana naturală și antibioticele sunt utilizate numai în ultimă instanță în tratamentul bolilor, precum și peștele produs de captura a nu habitatului natural, artificial.
Rospotrebnadzor: "Nu s-au găsit antibiotice în primul trimestru"
Pentru informații despre cum și de către cine produsele sunt verificate pentru prezența antibioticelor, a declarat Natalia Borisov - șef adjunct al Oficiului Rospotrebnadzor PC (I).
- Cum și de cine este verificarea prezenței antibioticelor în produsele din carne, inclusiv produsele din carne de pui și de pui?
- Verificarea prezenței antibioticelor în carne și produsele din carne se efectuează în cadrul controlului de laborator asupra conformității produselor din carne la cerințele reglementărilor tehnice „cu privire la siguranța din carne și produse din carne.“ Studiile de laborator efectuate de producător sau de o entitate economică în cadrul controlului intern al producției într-un laborator privat, în prezența sau orice laborator acreditat pe bază de contract. Autoritățile de reglementare - l Oficiul de Rosselhoznadzor pentru RS (Y), Rospotrebnadzor de Sakha (Yakutia) și Departamentul Veterinar al Sakha (Yakutia).
- Este permisă utilizarea antibioticelor în produsele din carne? Dacă nu, ce fel de pedeapsă este acordată producătorilor?
- Reglementări tehnice ale uniunii vamale „privind siguranța din carne și produse din carne“, enumeră performanțele de siguranță de carne și produse din carne, în conformitate cu care, în produsele din carne nu sunt permise oprirea conținutului de droguri și antibiotice -levomitsetina, tetraciclină, grisin, bacitracină, inclusiv în produse sacrificare și produse din carne pentru alimente pentru copii. reglementează, de asemenea, nivelurile maxime admise de reziduuri de preparate veterinare (zootehnice), stimulatori de creștere a animalelor (inclusiv medicamente hormonale) și medicamente (inclusiv antibiotice) în produsele de sacrificare, controlate în conformitate cu informațiile cu privire la utilizarea acestora.
Standardele igienice rusești pentru conținutul cantităților stop de substanțe antimicrobiene din produsele alimentare sunt, în principiu, ajustate la standardele internaționale.
Reglementările tehnice ale Uniunii vamale stabilesc nivelurile maxime admisibile pentru 56 de antibiotice, armonizate cu reglementările Uniunii Europene.
- Am primit o plângere cu privire la prezența antibioticelor în produsele de pui. Cine verifică fermele locale de păsări și când a fost ultimul test?
- Ce ar trebui consumatorii să nu cumpere produse din carne cu antibiotice și unde să se plângă dacă există concluzia medicului că efectele acțiunii antibiotice au afectat sănătatea?
Este, desigur, imposibil să vezi un antibiotic în carne sau pui. Deși un producător de conștiință trebuie să indice pe etichetă toate informațiile necesare consumatorului. Și pentru orice îndoială, statul garantează protecția - un produs suspect este supus investigării și aplicării măsurilor de răspuns adecvate. Dar dacă sunteți sigur că produsele cumpărate cu prezența antibioticelor în ea, nu ezitati sa contactati Serviciul Federal al RS (Y), Oficiul de Rosselhoznadzor pentru RS (Y) sau Departamentul de Medicină Veterinară din Sakha (Yakutia). De asemenea, nu uitați că aveți întotdeauna dreptul de a cere vânzătorului documente de însoțire.
corespondenții
Bubyakina Dana
Budaev Alamji
Guryeva Nadezhda
Lebedev Arkady
Fedorova Evdokia
corector
Tomshina Olga
Artistul
Alexandrovich Serghei