Articole »Care sunt plăcatele reale de la Ossetian
Mâncarea din Osetia este foarte bogată în tradiții, care se întorc în adâncurile secolelor. Aceste tradiții, ritualuri și ritualuri sunt direct legate de hrană: cu pregătirea meselor, cu primirea hranei, cu regulile imbatabile de etichetă.
Una dintre cele mai importante tradiții osetine, care este venerată până în ziua de azi cu rigoare extremă, este procesul de coacere a plăcilor. Nici o vacanță din Oseția nu poate face fără ea. Și pentru fiecare caz este un anumit tip de umplere, iar vasul cu coroana este o plăcintă plină cu vârfuri de sfeclă.
Doar o femeie are dreptul să pregătească o plăcintă și, în ciuda faptului că rețeta este unică pentru toată lumea, fiecare dintre stăpânii de coacere pune ceva unic în ea. Fiecare femeie din Osie are propriul ei zest în reteta plăcintei, pregătește plăcinta cu inima și sufletul ei, pentru că este coaptă pentru oamenii apropiați de ea. Piesele osetine sunt, de asemenea, un simbol al ospitalității, tratând oaspeții, vecinii cu plăcintele lor, gazda își arată astfel respectul.
Variantele de umplere a plăcilor osetine sunt foarte diverse. Numele plăcilor depinde de umplere. De exemplu, faimoasa plăcintă din carne tocată cu ceapă și condimente se numește "fijin". Acest tort este considerat cel mai favorit: bineînțeles, carnea tocată, condimentată cu condimente și aromatizată generos cu ceapa, dobândește doar un gust și o aromă unică. Acest tort este bun în sine și în plus față de mâncarea principală.
În general, umplerea plăcilor osetine este uriașă. De exemplu, există o plăcintă umplut cu carne și varză, sau carne și cartofi, sau cu brânză, carne și ciuperci - este imposibil de a enumera toate topping-uri, care apar în diverse combinații.
Drept, cetățenii din Oseția sunt mândri de stăpânirea lor de a face brânză excelentă. Prin urmare, este dificil să ne imaginăm că pe masa de bucătărie din Oseția nu era o plăcintă cu brânză:
- tradiționale Ualibah;
- davodzhin - plăcintă cu usturoi și brânză sălbatică;
- crema de cartofi - plăcintă cu brânză și cartofi;
- tsakharajin - plăcintă cu brânză și sfeclă de sus.
Desertul poate fi un baljin - este o plăcintă neobișnuit de delicioasă, cu o umplutură de cireșe dulce. Un adevărat cunoscător al bucătăriei osetiene se poate bucura de o plăcintă cu cartofi cu umplutură de dovleac zdrobit.
129075, Moscova, ul. Sheremetyevskaya, d.85 p.2