Kagami Moti - mâncare de Anul Nou japonez
Anul Nou Anul Nou: Kagami Moti
Un mic prefață:
De unde a plecat Kagami-Biraki? Există mai multe legende despre originea acestei sărbători. Potrivit uneia dintre ele, un anumit zeu datorită caracterului său neobișnuit de crud a fost închis de alți dumnezei într-o peșteră, în care a intrat pe o suprafață oglindă. El și-a privit propriile reflecții pentru o lungă perioadă de timp, până când și-a văzut în sfârșit sufletul și ia înțeles acțiunile și gândurile. Contemplându-se timp de mulți ani, Dumnezeu sa schimbat și a fost iertat.
Apropo, în traducerea japoneză, Kagami-Biraki înseamnă "o oglindă deschisă" sau "o oglindă care dezvăluie adevărul". Aceeași vacanță reprezintă auto-îmbunătățirea omului, precum și victoria binelui peste rău, lumina peste întuneric.
"Mirror" tratează
Motivul oglinzii, simbolul sărbătorii Kagami-Biraki, poate fi urmărit în traditia tradițională pentru această zi. Forma rotundă a prăjiturilor de orez este simbolică, seamănă cu o oglindă, iar oglinda oferă speranță pentru un an fericit și fericit. Citricele au, de asemenea, semnificație - simbolizează continuarea generațiilor.
Kagami-moti este pregătit în avans, înainte de Anul Nou.
În mod tradițional, mochi este pregătit de mână. Procesul, numit motitsuki, include astfel de etape:
Orezul lipit este îmbibat peste noapte și este gătit;
Orezul fiert este lovit cu un ciocan de lemn într-o stupă tradițională numită usu. Acest proces necesită prezența a două persoane care se schimbă alternativ. Unul dintre ei, cu ajutorul unui ciocan lovind moti, iar celălalt umezind motiții cu apă și împiedicând-o. Acțiunile trebuie să se desfășoare într-un ritm clar, altfel leziunile nu pot fi evitate.
După ce masa este gata, i se dă o anumită formă (de obicei cubică sau sferică).
Kagami mochi poate fi gătit la domiciliu fără o stupă specială și un ciocan. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele ingrediente:
1. Într-un castron adânc, amestecați făina de orez cu 1 pahar de zahăr și turnați 1 cană de apă până când se freacă. Aluatul ar trebui să fie frământat cu mâinile, ar trebui să fie plastic și plăcut la atingere. Puteți adăuga 2 picături de oțet pentru a obține un aluat mai moale.
2. Introduceți cuptorul cu microunde și acoperiți-l cu o folie de plastic adecvată pentru utilizare într-un cuptor cu microunde, după 4 minute o puteți obține.
3. Din aluat cald, înainte de a se răci, începeți să faceți chifle. Din abundență adormă bord pe care ne sculptăm, amidon, astfel încât aluatul nu se lipeste de mâini și feluri de mâncare.
4. Chiflele orb sunt rotunde și ușor aplatizate. Kagami-moti diferă, de la toate celelalte tipuri de motive, la o dimensiune și o variantă puțin mai mare a structurii.
5. Două motive se află una peste cealaltă, iar în partea de sus acest "turelă" va fi încoronat cu un mandarin.
Notă: Axa este aceeași ca și Zenzai