Un nou val de agricultori - cetățeni cu experiență în afaceri. Ei nu așteaptă ajutor de stat și nu urmăresc o recoltă record. Există perspective pentru proiectele lor?
"Cu cât postul era mai înalt, cu atât mai puțin a fost distractiv. Și ce aduce banii nu aduc fericirea „- își amintește trecutul său agricultor viață Pavel Tarasov, un fost director adjunct al finanțelor al sucursalei din Moscova a companiei de construcții rutiere“ Autobahn“. Cu șapte ani în urmă sa stabilit în cartierul Zaoksky din regiunea Tula.
În ferma sa "Bolotovo" Tarasov crește fără substanțe chimice și îngrășăminte legume și verde pentru restaurante și magazine agricole. Spre deosebire de soția sa, care nu se străduia să se mute complet în sat, Tarasov tolerează cu ușurință absența facilităților obișnuite ale orașului. Dar aici Internetul prin satelit este necesar pentru el ca aer: în mijlocul curții există o farfurie pe coloană, bio-fermă actualizează în mod regulat pagina de pe Facebook.
Bărbatul cu bunăvoință Tarasov este un reprezentant tipic al unei noi clase de fermieri, locuitori cu o carieră anterioară de succes, pentru care agricultura este atât un mod de viață, cât și un proiect de afaceri cu o marjă mare.
Ați putea fi, de asemenea, interesat
Fermier de familie
O valiză cu o etichetă lipicioasă "fragilă" se deplasează încet de-a lungul benzii transportoare în compartimentul de bagaje al aeroportului Charles de Gaulle. Doi oameni își monitorizează îndeaproape mișcarea. "Dacă se va întâmpla ceva cu ei, te voi mușca", avertizează agricultorul Dmitri Klimov într-un șoaptă. El este absolut calm: înainte de introducerea sancțiunilor alimentare, Andrei Kuspits. co-proprietar al companiei franceze Zory - un furnizor de fructe de mare în Rusia, a trebuit să transfere peste stridie stridie de frontieră - tineri pentru divorț. De data aceasta, în compartimentul de spumă lipit al valizei, 120 de ouă de pui și ouă de pui, cumpărate de Klimov în Gascony pentru 500 de euro, au zburat la Moscova.
Disperat, Klimov a pus în vânzare o afacere și sa dus la Honduras - "pentru o resetare". Într-adevăr, sa întors cu o idee nouă: o pasăre scumpă ar trebui vândută celor care au încercat deja produse agricole și sunt dispuși să plătească mai mult pentru ei decât pentru cele obișnuite. Declarându-l pe șantierul cooperativelor agricole LavkaLavka, el a colectat 100 000 de ruble pentru o casă nouă.
În restaurantul și magazinele proiectului LavkaLavka Klimov furnizează acum până la 40% din produsele sale. Și pentru mulți alți fermieri care vorbeau cu Forbes, LavkaLavka. creată acum cinci ani de către cei dintâi
Prețurile produselor agricole din LavkaLavka sunt ridicate chiar și de standardele Moscovei. Deci, întreaga curcană din Klimov din magazinul online al cooperativei este vândută la 1080 ruble pe kg, coapse de curcan - la 1490 ruble pe kg, pui
În rețelele comerciale convenționale, potrivit Asociației fermelor și cooperative agricole (Akkor), proporția agricultorului în costul final al produsului pe raft de două ori mai mică - aproximativ 25%. In ultimul an, spune Olga Bashmachnikova, director adjunct al Accor, costul produselor agricole pentru agricultori a crescut cu 40%, iar efectivele de animale - 70%, din cauza creșterii prețurilor la produsele alimentare. Dar prețul de vânzare a crescut ușor. Acum doi ani, asociația a intervievat 4.000 de fermieri, iar 70% dintre respondenți au numit vânzarea lor drept principala lor problemă. "Nu au timp să o facă: să stea pe piață, să caute noi clienți", spune Bashmachnikova. Fermierii noului val sunt diferiți.
În picioare în mijlocul unei săli de tranzacționare la magazin produse naturale LavkaLavka, zgomotos si vesel Dmitri Klimov într-un șorț cu «I love Damon» semn, în același timp, pune curcan cu sos de stridii, adaugă oaspeții hrenovuha și discută cu clientul are avantajul rațe barbariyskih. "Klimov are o stea", notează Akimov. Participarea la spectacole gastronomice pentru un agricultor este o parte importantă a afacerii.
Fermierul Klimov vizitează Zelentsino de mai multe ori pe săptămână. El însuși acceptă ordine și nu este leneș pe Audi să livreze produse în Moscova pentru clienți obișnuiți. "Îi cunosc pe toți clienții în persoană, care mănâncă ce și cine iubește care are o alergie", spune Klimov. "Înainte de revoluție, erau doctori de familie și m-am dovedit a fi un fermier de familie".
El folosește în mod activ rețelele sociale pentru a comunica cu clienții - astfel încât, înainte de Anul Nou, el a efectuat un sondaj asupra faptului dacă ar fi opus creșterii prețului cu 20 de ruble după ce a menținut prețurile neschimbate timp de doi ani. Toate aprobate. Își împărtășește cu ușurință fotografiile din Facebook ale animalelor și ale copiilor în natură, rapoartele din bucătărie și dificultățile de selectare a specialiștilor în domeniul animalelor.
Klimov nu dezvăluie performanța financiară a afacerii sale, dar recunoaște că lucrează cu o marjă de 15-18%. Și odată cu lansarea proiectului "Freestyle Pig" ar trebui să crească mai mult. Acesta este un amestec de agricultură, care utilizează numai tehnologia naturală, un magazin online și un magazin culinar.
Conceptul sa născut după comunicarea cu fermierii europeni. Anul Nou Klimov a petrecut o fermă siciliană, al cărei proprietar a spus cum își vinde măslinele și petrolul prin Internet. Tehnologia de creștere a păsărilor naturale, Klimov, cu meticulozitatea unui spion, a fost filmată și înregistrată într-o fermă din Gascony, unde a rămas cu prietenul său Andrei Kuspits.
Sănătos pasărea, cu atât mai mult este evaluată, deși crește la dimensiunea pieței în gama gratuit pentru mai mult decât într-o cușcă. Un venit suplimentar ar trebui să ofere gătit - această parte a proiectului a fost de acord să dezvolte Kuspitz. magazin de carne „free-range“ are deja fumează și coace pui și curcani, făcând plăcinte, în planurile - să stăpânească producția de delicatese din carne și brânzeturi aromatice.
Klimov Kuspitsem a decis să urmărească o lovitură la producția a scăzut sub interdicție de foie gras - și pentru aceasta au fost prelevate din ouă Gascony de rațe și mostre de porumb de aur strălucitor pentru a le îngrașe. Lângă Moscova foie gras, conform lui Klimov, va costa 3000-4000 ruble pe kilogram (ca trei rațe). El nu intenționează să se despartă de agricultură în viitorul apropiat.
Un loc plăcut
Așadar a existat un proiect al hotelului dacha "Velegozh-Park" - 19 vile, care sunt închiriate pentru week-end și sărbători. Potrivit lui Goncharov, este profitabilă închirierea pentru o perioadă scurtă de timp: o vilă aduce 200 000-300 000 de ruble pe lună, în timp ce închirierea acesteia pentru întreaga vară oferă doar 50 000 de ruble pe lună. Investitorii primesc 20% pe an. Dar, după cum recunoaște antreprenorul, în conceptul său de dacha nu era suficient ceva - terenul nu aducea nici un beneficiu.
Pentru o probă a luat populare Lokvor (atunci când un restaurant este pregătit și mâncat ceea ce a crescut într-o rază de 100-150 km) restaurantul Faviken, situat la 600 km de Stockholm. Meniul se bazează pe produse ecologice sezoniere ale agricultorilor locali. Pe peretele din "Mark și Leul" atârnă o hartă a regiunii Tula - cercurile indică două duzini de furnizori.
„La început, fermierii tradiționali - persoanele care au trecut școala fermelor colective sovietice - nu a existat puțină încredere în locuitorii și moscoviții, în special: lăsa în jos, inselati,“ - spune Strizhibikova, care a devenit managerul de proiect pentru marca. De exemplu, era greu să-i convingi să crească un pantalon și o anumită dimensiune. Acum nu există nici o problemă cu consumabilele.
Restaurantul este proiectat pentru doar 30 de locuri, cu o verandă de vară - 50. Cifra medie este de 1500-1800 ruble. Până de curând, el nu a adus profituri, notează Goncharov, dar de la bun început el a atras atenția asupra teritoriului și a implicat oameni noi în proiectul fermei. Dezvoltatorul intenționează să exploateze în continuare tema fermierului. Împreună cu LavkaLavka creează o cooperativă de fermă, construiește un sat "Farm for Life", se pregătește să deschidă o piață a fermierului și un hub.
„Aici, în cazul în care trestii, vom avea un hotel, nu va fi cuptor de pâine, și vor exista două străzi noi cu case pentru fermieri,“ - spune producătorul, „Mark și Leul“ Proiectul Anna Bogomolov, întins pe capota planului masina pentru viitorul satului la marginea satul Dvoryaninovo, unde Goncharov avea 120 de hectare de teren. Proiectul "Ferma pentru viață" implică construirea a 50 de case, dintre care mai multe sunt destinate fermierilor. Prețul casei este de 3-5 milioane de ruble. Pentru agricultori vor exista condiții speciale - 80% din costuri pot fi plătite în tranșe. Taxa de inchiriere pentru terenuri pentru ferma Goncharov este gata să perceapă taxa pe teren.
„Produsele alimentare care este mâncat de multe - cârnați, acesta este un produs chimic, nu un adevărat“ - susține conversația Serghei Alexandrov, proprietarul Kostroma „Kotletar“, care produce carne semi-finite ferma proprie. El a venit la "Mark și Leu" cu soția sa să negocieze. În timpul conversației lui Alexandru invitat să se mute în regiunea Tula, să investească aici, în creșterea animalelor și de a crea o rețea de magazine agricole. "Este o direcție foarte promițătoare", spune Alexandrov și promite să se gândească la propunerea de mișcare.
În curând, la granița dintre regiunile Moscova și Tula, va exista o piață a fermelor pentru 30-60 de locuri, astfel încât rezidenții de vară să nu primească alimente din supermarketuri în sat. Potrivit poliției rutiere, în vara de pe autostrada Simferopol la sfârșit de săptămână trece 50 000-90 000 rezidenți de vară. Numai membrii cooperativei "Mark și Leo" vor face schimb de acolo, plata chiriei va fi o parte profitabilă a proiectului, el a primit consimțământul de principiu al autorităților și este acum negociat.
Goncharov și Akimov studiază experiența SUA în deschiderea huburilor locale de fermă - doresc să ofere agricultorilor locali servicii de depozitare, prelucrare și comercializare. "Este mai convenabil pentru un hub să opereze rețele federale și va fi convenabil pentru fermieri să-și promoveze produsele", a spus Goncharov. Tema fermierului poate deveni pentru dezvoltator o altă afacere la scară largă.
Pâine de pâine
După ce a turnat pe umeri un sac de cereale, fondatorul companiei "Pâine neagră" Pavel Abramov însuși îl trage în moară -
la câteva minute de sub mirosurile de piatră va curge un șuvoi de făină de secară măcinată. "În sac există 50 kg. Pentru o schimbare de opt ore, trebuie să încărcați 2,5 tone, care este de 50 de pungi ", estimează Abramov, uitandu-se la muntele de saci de la înălțimea creșterii sale de doi metri.
El nu se obișnuiește cu încărcături fizice: jucător de volei profesionist, medalist de bronz al Jocurilor Olimpice de la Atena. În domeniile lor, el fără îngrășăminte și acceleratori de creștere crește aproximativ 1000 de tone de grâu, secară, alac, ovăz, hrișcă, orz, dintre care produce faina, cereale integrale si tarate marcate „produse agricole ecologice.“
Afacerile au început cu entuziasm pentru o dietă sănătoasă. Sora soției lui Pavel - Maria Vedeneeva - pâine prăjită acasă din făină ecologică italiană. Rusa nu era încă. Acest lucru ia determinat pe Abramov să se gândească la organice.
Randamentul mediu nu este ridicat - 15 cenți pe hectar, dar toate cerealele sunt certificate conform standardelor Rusiei și ale UE. Recoltarea în agricultura ecologică este mai mică, iar prețurile sunt mai mari. Asociația Fermelor se referă la studiile ONU: când trecerea la tehnologiile ecologice, veniturile agricultorilor au crescut de 2-3 ori.
Însuși Abramov spune că ordinul de la Danone este "volume bune, dar putem produce de patru ori mai mult pentru alimente pentru copii". Recent, agricultorul a apărut investitori, a vorbit despre care refuză. Acum, fostul jucător de volei intenționează să ajusteze procesarea cerealelor și a el însuși: eliberarea de cereale, paste, paine.
Cu un an în urmă, Abramov și-a încheiat cariera sportivă și sa concentrat pe afacerea cu cereale - perspectivele sale sunt evidente.