Reteta pentru tort "Catifea rosie" a fost inventata in SUA. Și apoi, Velvetul roșu, neobișnuit, a cucerit întreaga lume. Bright și extravagant, are un design de lux și un gust blând și aerisit.
Subtilitățile de a crea un tort "Velvet roșu"
Tortul "catifea roșie" include zahăr, unt, ouă, făină, brânză moale, coajă de zară. Dacă ultima componentă nu este găsită, este înlocuită cu kefir, iar brânza este smântână. Toate proprietățile valoroase ale tortului sunt obținute din componente: se saturează perfect și datorită cantității mari de calciu din produsele lactate este utilă pentru oase și păr.
Acesta este un biscuiți consistent și cu calorii înalte. Persoanele cu o greutate excesivă și cu o toleranță scăzută la glucoză nu ar trebui să fie abuzate.
Pentru a da prăjiturilor o culoare stralucitoare bogată, utilizați coloranți alimentari. Dacă nu sunteți un susținător al unor astfel de aditivi, aplicați suc de sfeclă sau piure de cartofi cu puțin suc de lămâie sau oțet pentru tort. De asemenea, un ton roșcat poate conferi un cireș, un coacăz sau un sirop de zmeură. Nu trebuie să fie acidificați.
Pregătirea prăjiturilor este verificată cu o scobitoare de lemn. Dacă aluatul nu se lipeste de el, puteți scoate bucățile de desert de la cuptor.
Trebuie reținut faptul că atunci când coaceți, marginile tortului devin întotdeauna mai întunecate. Aici au o culoare urâtă murdară-maronie. Trebuie să fie tăiate, dând delicateții o formă netedă. De obicei este fabricat de un inel special de cofetărie din metal.
Rămășițele de prăjituri nu trebuie să fie aruncate. Acestea ar trebui să fie zdrobite și stratificate cu cremă în vase. Veți primi două deserturi dintr-o dată.
Cum sa faci crema perfecta pentru tortul de catifea rosie? Există mai multe trucuri culinare:
- Brânza ca bază este mai bine să luați brânză de vaci. Creamul este mai mult ca o brânză cremă, nu dă textura dorită.
- Brânza trebuie să fie cel puțin o noapte în frigider înainte de biciuire. Și uleiul, dacă este în rețetă, dimpotrivă, se topește la temperatura camerei.
- O cremă de brânză bine brută poate acoperi părțile laterale și partea superioară a deserturii. Nu alunecă sau nu curge. Este chiar posibil să creați tort cu trandafiri și modele.
- Pentru ca tonul să fie perfect alb, mai întâi trebuie să bateți untul sau smântâna cu pulberea de zahăr. Apoi introduceți brânza.
Crema mai aromată face pulbere de vanilie.
Cum de a decora tortul "Catifea rosie"? Uneori, pentru pulverizare, se folosesc miezuri din resturi sau se plantează felii de fructe pentru desert. Dar, cel mai adesea, destul de mult contrast de cremă și prăjituri de stacojiu. Pentru a beneficia de această combinație, delicatețea este servită deja tăiată. La o întâlnire romantică, puteți face un tort "Catifea roșie" ca pe o fotografie în formă de inimă și atașați un ornament sub forma unei săgeți Cupidon din ciocolată.
Variante simple și complexe de "catifea roșie"
Topirea deserturilor în gură cu o bază roșie și o cremă de cremă diferă în rețetă. Toată lumea își poate alege opțiunea ideală.
Reteta clasica pentru tortul de catifea rosie
Reteta originala pentru tortul "catifea rosie" implica utilizarea de zare. Dar dacă nu o găsiți, puteți lua kefir. Gustul acestui lucru nu va suferi. Rețetă pas cu pas cu tortul de fotografie "Catifea roșie" la domiciliu este ușor de creat.
- o jumătate de kilogram de făină;
- patru ouă;
- 2,5 cani de zahăr;
- cât mai multă brânză licitată și 33% cremă;
- un vârf de sare și sifon;
- colorant alimentar stacojiu;
- 160 grame de zahăr pudră;
- două linguri de cacao de desert;
- câte o jumătate de cești de chefir;
- 0,4 litri de ulei vegetal;
- patru vârfuri de praf de copt.
- Ouăle cu zahăr granulat pentru a aduce mixerul la substanță satinată.
Această cremă are nevoie pentru a frământa toate prăjiturile și pentru a decora partea de sus și, dacă se dorește, laturile. Apoi, desertul trebuie "să se coacă" în frig timp de trei ore.
Cheesecake "catifea rosie"
Această rețetă pentru tortul de catifea roșie la domiciliu este neobișnuită prin faptul că nu este nevoie de un cuptor. Un cheesecake delicat nu ar trebui să fie coapte.
- 380 de biscuiți de cafea;
- de două ori mai multă brânză de vaci;
- 220 grame de ulei de cremă dulce;
- 150 ml de lapte;
- un pahar de zahăr granulat;
- jumătate din smantana grasă;
- 20 grame de gelatină;
- un plic de vanilină;
- trei linguri de pudră de cacao;
- stacojiu culoarea alimentelor.
- Se topește untul pe baia de aburi. Se amestecă cu cookie-urile zdrobite și se pune compoziția rezultată într-o matriță, se răcește.
- Gelatina se umple cu apă pentru ao face umflată.
- Beat brânza de vaci, smântâna și amestecul de cacao în modul de viteză redusă sau manual.
- În lapte, dizolvați zahărul și vanilina, încălziți la fierbere. De îndată ce compoziția este ușor răcită, se adaugă gelatină și se amestecă până se netezesc. De asemenea, puneți vopseaua și masa de cheag, amestecați. Ar trebui să aibă o compoziție cremoasă de căpșuni.
Scoateți baza de la frigider, turnați masa de stacojiu de sus și întoarceți-o înapoi la frig timp de nouă ore.
Pentru a alinia stratul de coace, trebuie să atingeți formularul umplut de pe masă.
Tort "Catifea rosie" cu sfecla
Reteta pentru tortul "Catifea rosie" pas cu pas fara vopsea cu suc de sfeclă va va multumi pe cunoscatorii produselor alimentare naturale.
- 240 de grame de făină;
- o lingurita de cacao;
- de două ori mai mult decât praful de copt;
- o jumătate de pahar de ulei vegetal;
- un pachet de pulbere de vanilie;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- 240 ml de lapte;
- șase ouă;
- sfecla;
- o treime dintr-un pahar de kefir;
- cât mai multă apă;
- o lingura mare de otet de vin;
- 250 de grame de brânză licitată;
- 220 grame de ulei dulce de cremă.
- Spălați sfecla, împachetați în folie și coaceți în cuptor timp de o oră. Se răcește și scapă de coajă. Se taie și se amestecă într-un blender. Se toarnă oțetul de piure rezultat și uleiul rafinat, se amestecă.
Conform acestei rețete, este ușor să faci un tort "Catifea roșie" într-un multivark. Korzhiki sunt gătite în modul "Coacere" timp de aproximativ trei sferturi de oră. Timpul de coacere scade proporțional cu lățimea vasului aparatului. Apoi, trebuie să coaceți bazele tortului în modul "Încălzire" timp de încă 20 de minute.
Velvet deserturi din celebrități
Bucătarii și cofetarii renumiți au transformat ușor rețeta clasică pentru bunatații. Cu toate acestea, aspectul său a rămas neschimbat.
Tort "Catifea rosie" de la Julia Vysotskaya
Prezentatorul celebru în rețeta pentru un desert luminos înlocuiește laptele cu smântână.
- 350 de grame de făină;
- patru ouă;
- cateva linguri de cacao pentru desert;
- una și jumătate de cești de zahăr granulat;
- o pereche de linguri mici de praf de copt;
- un vârf de sare și sifon;
- 280 ml de ulei vegetal;
- 700 ml de cremă de 33%;
- 170 grame de smântână;
- aceeași cantitate de zahăr pudră;
- o jumătate de kilogram de brânză licitată;
- stacojiu culoarea alimentelor.
- Combinați făina cimentată, cacao, zahăr, praf de copt, sifon și adăugați sare. Conduceți în ouă și unt, smântână și cât mai multă cremă. Colorați pigmentul alimentar și frământați aluatul roșcat. Trebuie să stea un sfert de oră, astfel încât acidul lactic să stingă sifon.
- Testul ar trebui să fie suficient pentru trei prăjituri. Fiecare cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade în cuptor. Acoperiți cu polietilenă și păstrați-l la rece pentru o oră și jumătate.
- Pentru crema, trebuie să combinați frisca cu pulbere cu brânză.
Apoi, este necesar să se amestece prăjiturile cu cremă, să se lipească cu partea superioară și laterală. Delicacy ar trebui să stea în frig timp de cel puțin cinci ore.
Tort "Catifea rosie" de la Gordon Ramsey
Cum se face un tort grozav "Catifea rosie", cunoaste faimosul culinar Gordon Ramzi. De ce să nu profiți de ideile sale.
- 580 de grame de făină;
- două vârfuri de praf de copt;
- cateva linguri mari de cacao;
- colorant alimentar stacojiu;
- 330 grame de zahăr;
- o pereche de ouă;
- un pachet de vanilină;
- 270 ml de zară (kefir);
- un vârf de sifon;
- o picatura de otet;
- 450 de grame de brânză moale;
- două pachete de unt dulce de smântână;
- o jumătate de kilogram de zahăr pudră.
- Se amestecă făina cu sodă și praf de copt.
- Amestecați jumătate din untul dulce al cremelor cu un blender cu zahăr. Se toarnă unul câte unul ouăle. Pulverizați ușor pudra de vanilie și vopseaua, frământați o masă omogenă în modul de viteză redusă.
- Se toarnă într-un castron și, alternativ, se adaugă zară și făină. Frământați aluatul.
- Stingeți sifonul cu oțet și amestecați în aluat.
- Formați formele cu ulei și presărați cu făină.
- Aluat să distribuiți formularele și să le trimiteți la cuptor. Gatiti aproximativ jumatate de ora la 170 de grade.
- Uleiul rămas este combinat cu un mixer cu pulbere. Adăugați treptat biciuirea brânzei. Crema iese blând și luxuriantă.
Torturile cu coajă trebuie să fie pătată cu cremă. Ele lubrifiază, de asemenea, partea superioară și partea laterală a tratamentului.
Torturi "Catifea rosie" de Andy Shefa
Cunoscutul culinar Andy Chef oferă atât un mod clasic, cât și un mod neobișnuit de a face desert. Acestea sunt mici prăjituri de cappuccino. Iată o rețetă din tortul lui Andy Chef "Catifea roșie" cu o fotografie.
- 300 de grame de făină;
- un pahar de zahăr granulat;
- o pereche de ouă;
- o jumătate de pahar de lapte;
- 60 de grame de ulei dulce de cremă.
- patru linguri mari de ulei de măsline;
- 40 de grame de cacao;
- pe ambalaj de vanilină și praf de copt;
- stacojiu culoarea alimentelor.
- Se topește untul dulce al smântânii pe o baie de aburi, se umple cu pudră de vanilie și zahăr. Încărcați ingredientele în bolul de amestecare și amestecați, introducând ouă, lapte, ulei de măsline și vopsea. Ca urmare, ar trebui să apară o substanță roșie omogenă.
Pe partea de sus a capkake este decorat cu cremă de proteine sau frisca, presărat cu țesături colorate de cofetărie.
Desertul delicios și gustos "Catifea roșie" va decora masa la orice sărbătoare. Acesta va fi, de asemenea, un cadou minunat pentru o aniversare romantică.