Stroganina de la un pelamid este un fel de mâncare ideală dacă aveți un plan prietenos planificat. Ca aperitiv, este potrivit pentru o mare varietate de băuturi. Este pregătit rapid și stocurile sale sunt suficiente pentru câteva sărbători. O placă cu o bară de rabotare este întotdeauna goală.
Stroganin poate fi servit pe masă fie în porții, fie într-o farfurie mare. În cel de-al doilea caz, faceți mici porții, deoarece cea mai delicioasă stroganina este cea care nu a avut timp să o dezghețe până la sfârșit.
Ingredientele
preparare
Pelamida este un pește al familiei Scombrian și nu locuiește în apele noastre. Prin urmare, plata mai mult pentru pește proaspăt nu are nici un sens, acesta va fi proaspăt înghețat. În forma sa proaspătă, nu este furnizată la latitudinile noastre sau este adusă în bucăți pentru restaurante scumpe.
Pentru stroganina avem nevoie de un pelamid înghețat de aproximativ 2 kg. Lăsați-o să se dezghețe și urmăriți cu atenție că peștele nu este dezghețat complet. În cele din urmă, se dezgheață, riscă să se spargă prin fibre și va fi imposibil să facă ceva de la ea. De îndată ce pelamidul începe să se dea, trebuie să fie eviscerat și depus. Pentru asta avem nevoie de un cuțit ascuțit. Începeți să îndepărtați fileurile de la cap la coadă. Maeștrii o fac într-o singură mișcare, în timp ce nu mănâncă niciodată pești.
De la 1 lamaie pentru a stoarce sucul si presara-le fileuri decongelate. Aceasta va face pelomul mai elastic. Cu toate acestea, nu exagerati, pentru ca un surplus de suc de lamaie poate arde pește de fibre și de a face sens procesul în continuare. Peștii nu vor putea absorbi întreaga paletă de arome și arome.
Lăsați lamaie îmbibată cu suc de lămâie pentru câteva minute. În acest moment, amestecăm sarea, piperul și toate ierburile. Dacă doriți să gust condimente dezvăluite în măsură deplină - adăuga MSG la vârful unui cuțit (aditivul notoriu E621). Nu este atât de groaznic cât este pictat. Chinezii folosesc acest supliment nutrițional timp de 200 de ani, sau chiar mai mult, și se simt grozav.
Cu amestecul rezultat, gatiți fileurile peltamiei. Dacă nu doriți să amestecați toate condimentele pe cont propriu - puteți folosi în condiții de siguranță condimentele pregătite pentru pește. Țineți minte că, de la început, până la sfârșitul tuturor lucrărilor efectuate - fileul nu trebuie să fie complet dezghețat.
Conectați cele două jumătăți împreună cu pielea spre exterior și le înfășurați strâns într-un film alimentar. Rola rezultată trebuie trimisă la congelator timp de cel puțin 3 zile. În acest timp, în ciuda frigului, pelamida va fi saturată de toate gusturile și va deveni o stroganină delicioasă.
Servirea și servirea
Înainte de servire, luați rola din congelator și lăsați-o să se dezghețe ușor - 15-30 minute. De îndată ce stroganina succumbs - procedați la formarea vasului. În cazul în care bucătăria dvs. are un feliuță - puteți tăia în benzi subțiri lungi, aproape longitudinale. Dar, puteți gestiona cu ușurință cu un cuțit. Da, piesele vor fi mai mici și puțin mai groase, dar nu le afectează în nici un fel.
Pune stroganina pe placa, a pus pe partea de sus oparita cu apa si decapat fierbere in otet sau lamaie ceapa inele și pană de lămâie.
Gustări delicioase este gata!