Role de acasă. Rețeta pentru gătit
Pregătirea rulourilor cu mâinile tale acasă. Pentru a sărbători pe role, fanii acestui fel de mâncare neobișnuită merg la un restaurant sau îi comandă acasă. Dar mâncarea nu este ieftină!
Dacă aparțineți fanilor de rulouri, atunci nu trebuie să mergeți la un restaurant și să plătiți cu plată. Sunt foarte ușor să vă gătiți și să vă bucurați de felul de mâncare preferat, fără să părăsiți acasă, și să economisiți bani.
Rolurile de acasă sunt o opțiune excelentă! Puteți să vă satisfaceți cu mâncarea delicioasă preferată și să vă simțiți ca un adevărat bucătar de bucătărie japoneză!
Rețeta pentru rulouri
Nori Alge pentru roluri
- Orez de culoare albă, rotundă, de dimensiuni medii - 400 g;
- Alge Nori - 5 - 6 coli;
- File de somon proaspăt sau ușor sărat - 300 gr;
- Castravete proaspete și subțiri - 1 buc;
- Brânză cremoasă și brânză caldă - 80 gr;
- Semințe de susan pentru dezosare;
- Sos Vassabi și ghimbir murat - la gust.
- Oțet japonez "Su" (cumpărați gata sau utilizați sala de mese obișnuită) - 2 mese. linguri;
- Zahăr - 2 linguri. linguri;
- Sare - 1 lingurita.
Dacă aveți toate ingredientele, trebuie să vă pregătiți și ceea ce vă va ajuta să gătiți felul în sine.
Vesela si obiecte pentru pregatirea rolelor:
- O tavă cu un fund plat, lat;
- o strecurătoare;
- Bowl pentru orez gata preparat;
- Blat de bambus pentru înfășurarea rolelor;
- Filme alimentare;
- Un cuțit lung și ascuțit.
Deci, să începem pregătirea rulourilor:
Etapa 1. Prepararea orezului
Înainte de gătit, orezul trebuie pregătit. Pentru aceasta, este foarte bine să-l spălați sub apă rece. Scurgeți apa dând-o într-o șuviță. După ce orezul se scurge din apă, clătiți-l din nou.
Orezul preparat se pune într-o tavă cu fundul lat și se toarnă apă. Nivelul apei deasupra orezului ar trebui să crească cu aproximativ 1 cm.
Gatiti ar trebui sa fie la foc mare timp de 5 minute. În acest caz, vasul trebuie acoperit cu un capac. La sfârșitul gătirii, scoateți tava de pe placă și lăsați-o să stea o jumătate de oră fără a deschide capacul și a scurge apa.
Orezul a fost terminat într-un alt vas pentru răcirea acestuia. Este mai bine să acoperiți orezul cu un prosop de hârtie în timpul răcirii. Acest lucru va împiedica aerisirea sa ușoară.
Etapa 2. Prepararea sosului
Între timp, puteți găti sosul. Se amestecă într-un castron separat de oțet, zahăr și sare, până se dizolvă complet. Dacă ați cumpărat un sos gata preparat "Su", ar trebui să fie ușor încălzit, după ce sa dizolvat în zahăr și sare.
Sosul gata se toarnă încet în orezul răcit și se decupează cu o spatulă din lemn. Faceți totul cu atenție, astfel încât orezul să nu ia o stare pufoasă sau orez.
Etapa 3. Prepararea ingredientelor rămase
Următorul pas mic castravete tăiate felii și pește. Se amestecă separat brânzeturile.
Pasul 4. Colectați rolele
Am răspândit umplutele pentru rulouri
Blatul de bambus este acoperit cu folie de alimente pentru a evita contaminarea și pentru o mai bună separare a orezului de covor.
În partea de sus, cu o foaie de alge, asigurați-vă că se potrivesc cu mat. Acoperiți foaia de alge cu un strat subțire de orez. Este mai bine să așezați și să ridicați orezul cu mâinile, umezindu-i periodic în apă, astfel încât să nu rămână la degete.
Mai aproape de margine se pune amestecul de brânză cu o bandă subțire. Pe partea de sus, puneți pește într-un singur strat. Dacă preferați să folosiți pește proaspăt, mai degrabă decât pește sărat, încercați să îl cumpărați mai răcit decât înghețat. După îngheț, peștele se va separa și își va pierde sucul. Apoi, face o banda lunga de castravete.
Pasul 5. Formarea rolelor
După ce toate produsele sunt stabilite, vom proceda la formarea rolei în sine. Pentru a face acest lucru, din partea umpluturii de brânză, pește și castraveți, ridicați marginea covorului și începeți să pliați treptat conținutul cârnaților.
Când pliați ruloul, detașați covorul cu folie de alimentare din foaia de alge. Nu aplicați presiune pe role, aceasta poate zdrobi umplutura din interior. Încercați să zdrobiți "cârnații", formând un dreptunghi din el.
După finalizarea rolei de rulare, trebuie să o tăiați în 7 - 9 părți. Tăiați mai bine cu un cuțit pre-umezit în sos sau apă.
Pentru soi, și dacă mai sunt produse, pregătiți rulourile "din interior". Toate produsele sunt prevăzute cu exact opusul.
Pe un covor de bambus, acoperit anterior cu folie de alimente, puneți algele și acoperiți cu un strat subțire de orez. Apoi, răsuciți ușor oțelul în jos. Algele marine pot fi condimentate cu o bandă subțire de sos Vassabi.
Pe alge marine se afișează umplutura: pește, castraveți și sos de brânză.
Pentru a se asigura că orezul este bine separat de pelicula de alimentare atunci când este îndoit, acesta poate fi umezit cu apă sau acoperit cu semințe de susan. Restrângeți și tăiați în același mod ca o rolă standard.
Rolurile s-au rostogolit înăuntru
Un alt mod de a face rulouri "din interior"
Gatitul se rostogoleste spre interior
Cum se trimit rolurile în tabel
Pe o placă plată se pun două sau trei tipuri de role. Apoi, în boluri pune un sos de soia, sosul "Vassabi" și ghimbir murat. Dacă vă simțiți inconfortabil folosind bastoane, puteți pune furca cu o placă de servire.
Excelent (3) Slab (1)