Reteta pentru varza rosie: cum sa faci o recolta delicioasa si simpla pentru iarna
Varza ajută organismul să digere mai repede proteinele, deci este un supliment ideal pentru preparatele din carne, pește, cartofi și o versiune sănătoasă a unui material de umplutură pentru plăcinte sau păsări de curte umplute. Metoda de gătit este extrem de simplă, și chiar și un începător în bucătărie o poate face.
- 1 kg de furci roșii de varză
- 0,5 cani 9% oțet
- 1 litru de apă
- 2-3 cuișoare de usturoi
- 0,5 cani de zahăr granulat
- 1 lingura. l. sare
- 0,5 cane de ulei rafinat sau de porumb
- pentru 0,5 tsp. coriandru și piper dulce
- Frunzele de laurel se adaugă pe cont propriu
- Se taie varza cu paie lunga.
- Uleiurile din usturoi tăiate cât mai puțin posibil sau trec prin presă.
- Așezați legumele într-un bol mare sau în bazin. Puneți acolo unt, cuișoare și alte condimente și amestecați ușor totul.
- Puneți varză cu usturoi în cutii pre-dezinfectate, umpleți-le la vârf și tampați bine.
- Se toarnă apă și oțet într-o cratiță, se toarnă în cantitatea potrivită de zahăr și sare.
- Se aduce amestecul la fierbere la temperatura medie. Continuați procesul de aproximativ 4 minute.
- Imediat se toarnă marinada rezultată în varză, se închid recipientele și se răcește în căldură.
Biletul poate fi deschis după o zi sau pentru următoarele șase luni.
Cum se macină varza roșie pentru iarnă
Varza sarata este aceeasi proprietate nationala a bucatariei rusesti, cum ar fi găluște, varză, clătite, plăcinte sau terci de hrișcă. Există multe rețete excelente pentru acest fel de mâncare, iar în fiecare casă este pregătită în funcție de o combinație preferată și testată în timp. Din anumite motive se crede că legumele sărate - un proces extrem de complex și lung, dar nu este așa. E suficient să gătești o dată și oricine va deveni un profesionist în această afacere. Principalul lucru este să găsești o combinație satisfăcătoare de gusturi, iar mâncarea va deveni o parte integrantă a dietei săptămânale.
Varză salată cu mere și afine
Varza de varza se armonizeaza in mod miraculos cu alte legume, fructe si chiar fructe de padure, oferind rezultatul final neobisnuite gusturi. Acest sărat remarcă uimitor gustul de carne și pește.
- 2 capete de varza rosie
- 4 morcovi medii
- 4 Mărul lui Anthony (sau alt soi cu sourness)
- 150 g de afine
- 2 litri de apă
- mai multe semințe de coriandru
- 150 g de sare
- mazărea de piper negru adăugați la discreția ta
- 100 g de zahăr
- Se taie varza cu paie lunga, merele cu dale inguste si se taie morcovii pe o rasina. Se amestecă totul împreună cu afinele din bazin.
- În rezervor, se toarnă în apă și se presară sare, zahăr și mirodenii. Așteptați lichidul să fiarbă.
- Puneți legumele, merele și fructele de fructe pe borcane și turnați-le în saramură fierbinte.
- Puneți deasupra recipientului ceva greu (o sticlă de apă) și lăsați-l într-o cameră caldă timp de două zile.
Hermetic rolați borcane și puneți-le într-o cameră întunecată.
Cum să fermentezi varza roșie
Nu toată lumea înțelege diferența dintre cele două modalități principale de conservare a varzei. Dacă vă legume acru, atunci ca principal conservant este acidul lactic, conținute în produs, dacă sare - apoi sare.
O rețetă clasică pentru aluatul de varză în cutii
Această metodă păstrează mai bine gustul natural al produselor, fără a da naștere la sărare în termeni de depozitare. Este posibil să fermentezi varza destul de repede, deoarece nu este necesară pregătirea saramurii. În ciuda unei mici variații a componentelor rețetei, rezultatul va fi întotdeauna plăcut surprins prin calitățile gustului.
- 1 cap mare de varza rosie
- 3 morcovi
- 5 linguri. l. sare
- 1 lingura. l. zahăr
- piper dulce adăugați pe cont propriu
- Se toaca varza in paie si se taie morcovii pe o rasina.
- Puneți legumele într-un bazin mare și presărați-le cu sare și piper.
- Se agită viguros conținutul cu mâna pentru a extrage sucul.
- Se presara totul cu zahăr și se amestecă masa din nou.
- Puneți legumele în borcane în partea de sus. Asigurați-vă că acestea sunt bine împachetate.
- Puneți fiecare recipient pe o farfurie (în caz de scurgeri excesive de lichide) și puneți-le o suprimare gravă peste ele.
- Lăsați în căldură timp de cel puțin 3 zile.
- De 4-5 ori pe zi, varza prăjită, ajungând la partea de jos cu un baston de lemn sau cu un cuțit lung.
La sfârșitul perioadei, scurgeți excesul de soluție salină și îndepărtați băncile pentru depozitare.
Varza rosie: o reteta rapida in banci
Metoda tradițională de luare a varzelor durează, în medie, de la 3-4 zile, dar există situații atât de vitale în cazul în care un vas este necesar în mod urgent. În acest caz, ajutorul va veni foarte simplu, gustos, și cel mai important, aproape fulgere modul în care rezultatul final este o crocantă și nu inferior în ceea ce privește produsele de stocare realizate de instrucțiunile obișnuite.
- 2 kg de varză roșie
- 4 morcovi mari
- 7-8 catei de usturoi
- 400 ml oțet 9%
- 1 cană rafinată sau ulei de porumb
- 1 ceașcă de zahăr
- 2 linguri. l. sare
- 1 litru de apă
- Îndepărtați furculițele de varză cu paiete, prăjiți morcovii și tăiați usturoiul cu o presă.
- Se amestecă legumele într-un castron mare.
- Așteptați pentru apă fiartă, puneți zahăr, ulei, oțet, sare și continuați fierberea timp de aproximativ 5 minute.
- Se toarnă legumele cu lichidul rezultat, se acoperă cu o placă mare sau cu capac și se pun o tobă sau o cană suficient de mare cu apă pe partea de sus.
Lăsați piesa de prelucrat în această poziție timp de cel puțin 3 ore.
Viță de vie salată de iarnă
În timpul lunilor lungi de iarnă, chiar și cele mai persistente și puternice organisme încep să experimenteze deficiența de vitamine. Și imediat vreau legume proaspete, crocante, bogate în vitamine, care în timpul iernii este aproape imposibil de găsit sau sunt incredibil de costisitoare. Dar dacă ridicați amestecul de legume din vară sau toamnă, problema lipsei de substanțe utile va fi rezolvată imediat. Datorită combinației de legume neobișnuite, salata ar trebui să fie consumată ca un fel de mâncare independentă sau ca aperitiv înainte de o sărbătoare lungă.
- 2 furculițe de varză purpurie
- 4 morcovi
- jumătate de usturoi întreg
- 1 sfecla mare
- 2 ardei iute
- mai multe ramuri de pătrunjel și cilantru
- Piper negru adăugați în funcție de claritatea dorită
- 2/3 cupe de sare
- Frunzele de laurel se adaugă la discreția ta
- 2,5 litri de apă
- În apa fiartă, aruncați sare, piper și lauri. După ce sarea sa dizolvat complet, scoateți bulionul de pe placă și lăsați-o să se răcească.
- Separați frunzele exterioare de furca exterioară și tăiați restul pieselor rămase, evitând ciocanul.
- Tăiați sfecla cu paie și ardei iute în cubulețe mici, scoateți semințele de pe păstăi și tăiați morcovii pe o răzătoare.
- Puneți o parte din frunzele întregi de varză pe fundul unei cratițe profunde și pe ele straturi de legume preparate, adăugând alternativ varză, verde mărunțit și alte ingrediente. Umpleți-le cu soluție salină rece.
- Închideți frunzele rămase, plasați o placă grele pe ele și lăsați-le timp de 6 zile în interior.
- Răspândiți săratul peste borcane sterilizate și puneți-le la loc pentru depozitare.
Inelele de iarnă din varză roșie ajută la menținerea nivelului optim al sănătății și combate cu succes multe boli cronice și sezoniere. Cu utilizarea regulată a produsului este îmbunătățită renal, plămân, tiroidă, colagenul este stabilizat si tesutul pielii, incetinirea procesului natural de îmbătrânire. De asemenea, varza sărată reduce efectul băuturilor alcoolice puternice și consolidează sistemul hematopoietic, imunitar și digestiv. Deoarece există foarte puține calorii, dar bogate in fibre si practic nici o grăsime, de aceea este recomandat pentru lumină, dia (în acest caz, se recomandă în mod special să includă în dieta) și dieta legume. Chiar și consumul de două ori pe săptămână a acestui legume va aduce schimbări pozitive vizibile în organism și va ridica starea de spirit.