Cum sa faci un brânză din lapte acru - rețete pas cu pas de feluri de mâncare cu o fotografie acasă

Cum se face brânza de vaci din lapte acru

Cât de des cumpăram în laptele de la magazin cu sourness. Sau data de expirare a expirat sau a fost stocată incorect, dar nu a mai fost posibilă o băutură, riscând obținerea unui stomac deranjat. Nu vă grăbiți să turnați banii petrecuți în canale. Nu sa întâmplat nimic în neregulă cu laptele, tocmai procesul de fermentație a început. Doar prima și ultima etapă de fermentare a produsului din lapte pentru corpul uman digerabila atunci când fermenteze, și totuși, când tocmai sa încheiat.

Am cumpărat lapte, care este deja pe drumul de la prima la ultima etapă. Prin urmare, nu puteți să beți, dar din acest pasteurizat undeva în fabrică, și apoi uitat pe tejghea sau în frigider de lapte, puteți obține un mare produs natural util.

Ingredientele

• lapte
• Litru de sticlă de litru
• Caserola profundă - cu fețe deasupra jarului de litru
• strecurătoare
• fel de mâncare
• castron
• cheesecloth

Gătiți-vă pas cu pas acasă

1. Se toarnă laptele acru într-un borcan de sticlă de 1 litru, se acoperă cu un șervețel și se lasă într-un loc întunecos, cald, până se umple complet. Trebuie să se dovedească a fi un fel de lapte complet acru. Dacă borcanul nu este scuturat, atunci într-o zi fulgii de lapte se vor ridica, ca în fotografie. Pentru a accelera acru, puteți pune o crustă de pâine neagră într-un borcan, o lingură de smântână sau kefir.

Pregătiți o cratiță profundă. Puneți un prosop de lenjerie sau un șervețel pe fund. Dacă acest lucru nu se face și puneți borcanul la partea inferioară a vasului, sticla se poate sparge de la căldură.

Puneți borcanul pe prosop și apoi turnați ușor apă rece în tigaie pe umerii borcanului. Dacă puneți borcanul în apa deja turnată, este dificil să se calculeze cantitatea corectă de lichid. Nu amestecați conținutul cutiei. Este în regulă dacă marginea apei nu coincide cu marginea lichidului din borcan. 2-3 cm nu va ajusta foarte mult balanța de căldură.

Acoperiți borcanul cu o farfurie. Ridicați diametrul acestuia astfel încât tigaia să fie cât mai aproape posibil. Se încălzește apa până la fierbere. Reduceți căldura și lăsați-o pe sobă timp de 5-10 minute. În acest timp, proteinele din bancă se vor curge suficient. Densitatea brânzei de vaci viitoare depinde de durata tratamentului termic.

Dacă aduceți baia de aburi la fierbere și opriți-o imediat, coaja va fi blândă și moale. Dacă lăsați borcanul în apă clocotită timp de 10 minute, veți obține o brânză uscată cu granulație fină, ca rezultat.

Scoateți vasul din tigaie și lăsați-l să se răcească. Nu rupeți bucățele coagulate în borcan.

Aruncați conținutul cutiei la ciocan. Brânza brută nu trebuie să curgă în masa neformată, ci se află într-un ciocănitor cu bucăți întregi.

Formați un nodul, strângeți capetele de tifon împreună, fixați-le și atârnați-le undeva, astfel încât din coagul de sticlă, excesul de lichid. Am legătura tifon cu un inel de cauciuc, pe ea am atârnă în seara un sac pe o macara peste o chiuveta de bucătărie. În dimineața am plecat și servesc pentru micul dejun.

Serul rămas în castron conține atât de mult de util, nutritiv și gustos încât soarta sa poate fi foarte diversă.

Aceasta este cât de mult brânză de vaci este obținut dintr-un litru de lapte acru. Aproximativ 150 de grame.

Rețeta pentru încărcătură

În vremurile sovietice, când totul, și untul, inclusiv, erau prin cupoane, părinții noștri îl băteau din smântână lichidă (aproape de iaurt). În cazul în care 1 litru de smântână 1,5 ore pentru a conduce pe un borcan de trei litri, veți obține exact 200 de grame de unt și un lichid alb - întoarcere. Uleiul a fost clătit cu apă rece și apoi a revenit într-o baie de apă, așa cum avem acum lapte de acru, și am obținut din acesta o brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Pe serul semi-transparent rămas, a fost făcută aluatul de pancake. Clatite au fost unse cu unt proaspat feliat si au invelit in ele cascaval curat proaspat. Tehnologia fără deșeuri folosită de mamele noastre pentru a hrăni pur și simplu familia, astăzi poate fi folosită pentru a se hrăni cu produse naturale și nu cu înlocuitorii lor.

Articole similare

• Tort "catifea roșie" la domiciliu - rețete pas cu pas cu fotografie

• Cum sa faci o nuanta de buze cu mainile tale la retetele acasa

• Prăjituri din cartofi și dovlecei - rețetă pas cu pas cu fotografie, mâncăruri din legume