Shourpa realizate în mod tradițional, din carne de oaie, dar de gătit țările din Asia este permisă și utilizarea celuilalt ingredient principal, care nu este, probabil inferior la primul din bogăția sa - rață. Deoarece această pasăre este foarte hrănitoare, ea este capabilă să consolideze sistemul nervos și să normalizeze metabolismul.
Luați-vă rețeta
Ingrediente și prepararea acestora
Pentru a pregăti o rață gustos și parfumat shurpa aveți nevoie de: 1 mijlocii SPLIT rață (mai bine să ia o pasăre tânără), 1 pahar de vin alb (opțional) 2 dimensiuni medii morcovi, 2 cepe, 5-6 cartofi, 3 linguri „cu vârf“ linguri de orez neslefuit, 2-3 ardei dulce, 3-4 catei de usturoi, o treime de linguriță de piper roșu, ierburi proaspete (potrivite pătrunjel, busuioc, mărar, cimbru, rozmarin, tarhon si oregano), sare, lămâie sau lime, diverse mirodenii , condimente și condimente.
Deoarece acesta din urmă este cel mai bun de a alege pentru a gusta ceva din lista de mai jos - frunze de dafin, boabe de piper, cuișoare, seminte de coriandru, chimen, fenicul, piper negru, turmeric și mai mult.
Dacă ați achiziționat întreg și rață intacte, atunci ar trebui să se facă după cum urmează: taie capul cu gâtul și penele rămase sunt, de asemenea, să-l taie din abdomen și se îndepărtează cu o brânză interioara excedent. După aceea, rața trebuie spălată bine.
Următorul pas - tăierea păsărilor în cursul căreia trebuie să taie articulațiilor rață în bucăți mici, care apoi trebuie să se toarnă peste apă clocotită pentru o suplimentare „fără grăsimi“.
Gatit shurpa
În primul rând trebuie să bătături în marinata de vin timp de 5-8 ore, apoi a pus pasărea într-o tigaie de apa rece, care trebuie să se fierbe. După ce trebuie să reduceți căldura la cel mai mic și se fierbe timp de 10-12 bucăți, astfel de minute, eliminând în mod constant de grăsime și spumă pop. Apoi, trebuie să aruncați carnea într-un șuviu și turnați lichidul din tigaie. În viitor, puneți din nou pasărea într-o oală și turnați-o cu apă, apoi adăugați ceapa, frunza de dafin și ardei gras. Astfel, rața trebuie fierbe din nou timp de 30-40 minute la căldură scăzută, cu capacul închis.
În timpul de gătit, aveți nevoie de coaja si se taie cartofii in bucati mici, morcovi - cuburi si piper - julienne. Nu înmuiați orezul, ci clătiți bine. După Vechimea re-gătit rață pasăre trebuie să fie din nou îndepărtate din tigaie și se scurge bulion. Din nou, puneți rața într-o oală, adăugați orez, cartofi și aduceți conținutul la fierbere. Astfel, ingredientele trebuie să se fierbe timp de 15 minute la foc mic, și apoi stabilite într-o tigaie de piper, și pregătește conținutul pentru încă 5-6 minute.
Stadiul principal al pregătirii shurpa se termină, acum puteți adăuga verdeață tocată, usturoi sau chiar câteva linguri de pastă de roșii (dacă se dorește). Apoi, trebuie să lăsați supa să fiarbă timp de 15-20 de minute, și deja într-un shurpa vărsat, adăugați bucăți de citrice și piper roșu.