Un adevărat miracol al patiserilor italieni este cookie-urile biscotti. Nu mai puțin minunat este faptul că poate fi creat de specialiști începători și culinari. În calitate de copil, cu fratele meu am sunat această cookie "suhiriki" și de multe ori i-am cerut mamei să le gătească, le-a plăcut grozav. Apoi, la vârsta de 14-15 ani, ei înșiși i-au coace. Adevărat, nu am știut atunci că biscuiții noștri au un nume atât de frumos - "biscotti".
În procesul de pregătire, vom pune aluatul coapte în două etape. În primul rând sub formă de cârnați, apoi sub formă de biscuiți. Se pare că chiar cuvântul "biscotti" înseamnă ceva de genul "gătit de două ori".
Ingrediente pentru biscotti
făină - 400-450 g (două pahare de 300 ml)
nuci - 100 g
stafide negre - 100 g
zahăr brun - 120 g (1/2 cești)
miere lichida - 1 1/2 linguri.
zahăr de vanilie - 1/2 linguriță.
sare - 1/2 linguriță.
ou - 5 buc. (2 bucăți întregi și gălbenușuri - 3 buc.)
Unt - 50 g
praf de copt - 10 g
ciocolată picături - 50 g (opțional)
Reteta lui Biscotti
Puneți untul într-un vas de sticlă și topiți-l timp de 20 de secunde într-un cuptor cu microunde. Același lucru se poate face și pe foc într-o cratiță.
Stafele sunt turnate cu apă clocotită pentru a le clăti și a le înmuia.
Se taie făina, se adaugă zahăr de vanilie, praf de copt, sare.
Într-un castron separat, rupeți 2 ouă, iar pentru restul de 3 ouă luăm numai gălbenușuri. Se adaugă zahăr brun și miere pentru ouă. Vreau să vă atrag atenția asupra faptului că zahărul brun, desigur, poate fi înlocuit cu zahăr alb obișnuit. Dar, dacă tot doriți să încercați biscotți adevărați, cumpărați mai bine zahăr brun. Voi explica de ce: zaharul brun va da biscottilor nostri o culoare unica si foarte apetisanta. Chiar și aluatul brut pare a fi gata.
Se amestecă bine zahărul, ouăle și mierea cu un mixer.
Continuând să se amestece, se toarnă unt topit.
Și acum magia începe. Adăugați nuci. Atenție vă rog! Nu trebuie să fie tăiate, trebuie să rămână mari. De asemenea, adăugați stafide. Apropo, cu cât este mai mare, cu atât mai bine. Dacă există picături de ciocolată - este timpul să le turnăm în aluat. Atât de frumos și deja există o gustare de ceva foarte gustos :). De aceea îmi place să gătesc.
Acum se toarnă treptat făina. Aici, mixerul nu este asistentul nostru. Interferăm cu spatulă. Aluatul se dovedește destul de răcoros. Dacă se agăță de mâini (și acest lucru este posibil, deoarece conține miere), apoi se presară cu făină. Ca rezultat, ajungem aici este deja un aluat cautati comestibil, impartiti-l in 4 parti.
Din fiecare parte rotim cârnați cu un diametru de centimetri 5.
Apoi puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute. Aroma va merge din bucătărie doar magică! Luăm cârnații, se răcește timp de trei minute. Cuptorul nu trebuie să fie oprit, acesta va continua să funcționeze în această rețetă 🙂
Cu un cuțit ascuțit am tăiat cârnații oblic, astfel încât abdomenul sa dovedit. Bineînțeles, pe calea cuțitului tău se vor întâlni niște nuci. Încercați să tăiați ușor cârnații, astfel încât abdomenul sa dovedit chiar. Poate că se vor prăbuși imediat, dar atunci vei avea parte de asta. Puneți crotonii pe tava de copt cu felii și puneți-o în cuptor timp de 5 minute.
Biscottii noștri magnifici sunt gata! Încercați-le cu o ceașcă de lapte - aceasta este combinația de numărul unu și, de asemenea, cu ceai sau cafea.
Probabil, într-adevăr, abilitatea de a găti delicios este un dar minunat, precum și cea mai simplă și plăcută ocazie de a vă mulțumi pe cei dragi! Pace la tine acasă și mai multe întâlniri delicioase cu familia și prietenii!
