Poate că nu este mai popular să recoltăți dovlecei pentru iarnă decât caviarul. Iar retetele de caviar și caviar nu pot fi numărate. Astăzi, noi oferim se concentreze pe cele care nu necesită sterilizare: într-o astfel de rețete caviar dovlecel se pregătește un extrem de rapid și ușor, și cel mai important - se dovedește foarte gustos.
Caviarul de iarbă pentru iarnă fără sterilizare, datorită utilizării în el a unor astfel de conservanți naturali, cum ar fi oțetul sau acidul citric, pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Dar pentru a evita "explozia" cutiilor, este foarte important sa le speli bine si sa le sterilizezi inainte de a pune caviarul fiert.
Puteți să sterilizați borcanele pe sobă, în cuptor, în cuptorul cu microunde. Făcând acest lucru cel mai bine este chiar înainte de ambalarea ouălor, astfel încât efectul sterilizării să nu aibă timp să slăbească. Caviarul din cutii de conserve trebuie umplut la cald. și băncile ar trebui să fie imediat laminate cu capace fierte și întoarsă cu susul în jos (pentru auto-sterilizare).
După terminare, toate cutiile cu caviar trebuie să se înfășoare. astfel încât procesul de răcire are loc treptat și băncile sunt răcite mai uniform. Numai după răcirea la temperatura camerei, ouăle pot fi stocate pentru depozitare. Cel mai bine este să-l depozitați în pivniță, dar dacă nu există o astfel de opțiune, dulapul va fi, de asemenea, potrivit, dar ar trebui să fie destul de rece - 18-20 ° C.
Caviar de varza pentru iarna cu piper
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- dovlecei - 2 kg
- morcovi - 0,5 kg
- ardei grași - 0,5 kg
- ceapa - 3-4 buc.
- usturoi - 2 cuișoare
- pasta de tomate - 2 linguri. l.
- zahăr - 1 lingura. l.
- ulei vegetal - 1 lingura.
- otet de masă 9% - 2 lingurițe. l.
- piper negru - 1 lingurita.
- sare - 2 lingurițe. l.
Una dintre retetele clasice de caviar din dovlecei. Pentru acest preparat, se spală bine toate legumele, se curăță ceapa și morcovii, usturoiul. Dacă dovleceii sunt tineri, pielea nu poate fi îndepărtată și dacă cei vechi au tăiat coaja. În plus, dacă dovlecelul este vechi, îndepărtați semințele.
Squash, morcovi și ardei tăiați în bucăți mici, tăiați ceapa în cuburi mici. Morcovi, dovlecei și piper traversează mașina de măcinat cu carne și salvează ceapa într-o cratiță cu pereți groși până când este moale.
Pentru ceapa pasteurizată, adăugați amestecul de legume, aduceți la fierbere la foc mare, amestecând, astfel încât masa să nu ardă. După fierbere, se adaugă ulei vegetal în legume și se fierbe puțin timp de 1 oră.
Acum adăugați zahăr, sare, piper și lăsați prin presa de usturoi. Se amestecă, se adaugă pasta de tomate și se amestecă din nou. Gatiti timp de 15-20 de minute.
În caviar, se adaugă otetul, se amestecă și apoi se umple și se rostogolește imediat cutiile pre-spălate și sterilizate. Întoarceți cutii cu role reversibile, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească. După răcire, ouăle pot fi stocate.
"Caviar de squash pentru iarnă" Ca într-un magazin "
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- dovlecei - 3 kg
- morcovi - 1 kg
- ceapa - 1 kg
- pasta de tomate - 2 linguri. l.
- sare - 1,5 linguri. l.
- zahăr - 1 lingura. l.
- acid citric - 1 lingurita.
- ulei vegetal - pentru prăjire
Caviarul este pregătit cu morcovi, ceapă și pastă de roșii, pentru a gusta că seamănă cu "același" caviar din magazin. Pregătiți mai întâi legumele: spălați și coajați. Zucchini tăiate în cercuri, morcovi pe un grătar mare și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Într-o tigaie se prăjește într-o zebră vegetală de ulei vegetal până la albire. Lăsați-vă deoparte. În aceeași tigaie se prăjește până la morcovii răzuți și ceapa tăiată. Toate legumele sunt trecute prin mașina de măcinat cu carne, după ce s-au răcit ușor. Masa rezultată este transferată într-o tavă.
Adăugați zahăr, sare, pastă de roșii și acid citric la ouă. Se amestecă. Gatiti timp de 15 minute dupa fierbere. În formă fierbinte, împachetați cu borcane sterilizate, se rostogoleste. Containerele se rotesc, se înfășoară, se lasă până se răcește complet.
Containerele cu coajă răcită cu caviar sunt stocate pentru depozitare într-un loc răcoros.
Caviar de iarnă cu mere
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- dovlecei - 3 kg
- rosii - 3 kg
- morcovi - 2 kg
- ceapa - 1 kg
- usturoi - 100 g
- piper dulce - 5 buc.
- mere - 2-3 buc.
- ardei iute - 1 buc.
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
- zahăr și sare - la gust
În această rețetă, squash-ul este pregătit fără prăjirea ingredientelor și fără oțet. Spălați legumele, se curăță ceapa și morcovii, tăiați coaja din bucătărie (dacă vechea). În mere, dovlecei, precum și ardei dulci și fierbinți, scoateți semințele. Cu roșii, îndepărtați pielea, le-ați făcut prealabil.
Tăiați legumele cu bucăți aleatorii, apoi le treceți prin mașina de tocat carnea. Se transferă masa rezultată în oală, se adaugă ulei vegetal și se fierbe la foc foarte mic timp de 2-3 ore, până când se îngroașă ouă.
Adăugați sare și zahăr la caviar pentru a gusta, se amestecă. În formă fierbinte, împachetați pe borcane sterile și le rotiți imediat cu capace fierte. Întoarceți borcanele cu capul în jos, împachetați-le. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Păstrați caviarul într-un loc răcoros și întunecat
