Băncile ordinare obkatnogo tip acoperite cu capace de staniu, care au garnituri de cauciuc - inele, fără de care capacul nu va crea o etanșeitate a închiderii. Dacă, atunci când ați laminat, garnitura din cauciuc a ieșit de sub capac sau sa rupt, este necesar să scoateți capacul și să îl înlocuiți. Copertele cele mai bune pentru casele de uz casnic, acoperite cu lac rezistent la acizi. Pentru captare, aceste capace sunt folosite de mașinile de frământare rulate, de diverse modificări.
Rare utilizate pentru conservare prin capace de sticlă pasteurizantă cu garnituri și cleme. Aceste capace sunt utilizate de mai multe ori și nu devin inutilizabile pentru o lungă perioadă de timp.
În plus față de borcanele de sticlă de la domiciliu, se utilizează un container din polietilenă, foarte convenabil pentru îngheț.
Pentru a secera varza, muraturi tomate si castraveti cel mai bun recipient din lemn sub forma de butoaie din aspen, fag. La domiciliu, legumele sunt adesea sărate sau udate în mere din recipiente din oțel inoxidabil, acest recipient este foarte durabil și nu necesită condiții speciale de depozitare, spre deosebire de butoaiele de lemn.
Pentru prepararea materiilor prime, curățarea și tăierea fructelor și legumelor, trebuie să aveți cuțite, răzătoare, tăietoare de legume. Nu fi superfluă pentru gazdă și pentru storcătorul de fructe, pentru preparatorul de sucuri, pentru ciocolată și sită. Pentru a determina volumul, puteți utiliza o găleată, o cutie, o cană de măsurare, cântare de uz casnic, linguri și ochelari, dacă aplicați datele din tabelul cu greutăți. Pentru cântărirea fără greutăți a principalelor produse, puteți utiliza mijloacele improvizate și datele din tabel, masa în grame.
Pentru a se întoarce, sa dovedit a fi de înaltă calitate și nu este periculoasă pentru sănătate, este necesar să se pregătească bine legumele și fructele. Pentru prelucrarea fructelor întregi, fructele necorespunzătoare sunt potrivite, sortate după dimensiunea și gradul de maturitate. În special cu atenție este necesar să le spălați sub apă curgătoare, iar fructele cu o suprafață aspră și aspră, de exemplu castraveți cu cosuri, este necesar să se spele o pensulă. Legumele, care prin natura creșterii au contact cu solul, trebuie mai întâi să fie înmuiate în abundență de apă și numai după 2-3 ore să se spele bine.
Fructele bine spalate trebuie uscate sau lăsate să se scurgă, apoi se cântăresc și se determină raportul dintre condimente, sare și mirodenii.
Atunci când se recoltează unele rețete prevăd decojirea și blancarea legumelor și fructelor. De exemplu, atunci când se păstrează roșiile fără piele sau drenând.
Cum să pregătească în mod corespunzător băncile? Băncile murdare care au fost depozitate în pivniță trebuie să fie înmuiate într-o soluție de 1% sodă calcinată timp de 1,5-2,0 ore. Apoi spălați cu grijă în soluție de sifon și clătiți cu apă fierbinte, de preferință curgând.
Înainte de a umple recipientul cu roșii sau cireșe, acestea trebuie să fie sterilizate. Pentru a încălzi bidoanele, puteți să vă aburiți dacă puneți un borcan curat pe purtătorul unui fierbător de fierbere și lăsați-l timp de 15 minute. Puteți transforma cutii cu capul în jos într-o tavă cu o cantitate mică de apă fierbinte la un unghi de 45 de grade. Rezistați la cutia de deasupra aburului timp de 20 de minute. Capacele, pentru bidoane, se fierb în apă timp de 15 minute chiar înainte de închidere.
Când totul este gata, puteți continua, direct la pregătirea stocurilor pentru iarnă.