COMPLETAREA COMPOZIILOR DIN FRUCTE ȘI BERIERE
Compote din prune întregi sau din jumătăți. Spălați prunele în apă rece și ușor uscate. Dacă compotul este preparat din jumătăți, este necesar să luați prune cu o pastă densă, să le tăiați de-a lungul brazdei și să îndepărtați piatra. Pentru a se asigura că prunele nu se fierb, trebuie să fie coborâte în apă fierbinte timp de câteva secunde și să se răcească rapid sub un curent de apă. Preparate în acest fel, prunele sunt plasate în borcane procesate. Compotul poate fi recoltat din fructe întregi de prune și jumătăți într-un borcan. În cutii de conserve, prunele pot fi așezate într-un raport 1: 1. Pregătiți siropul din calculul a 400-500 g de zahăr pe litru de apă. Cantitatea de zahăr depinde de conținutul de zahăr din fruct. Pentru prunele dulci, zaharul poate fi pus putin mai putin, pentru acru mai mult. Sirop se toarnă fructele în borcane. Băncile, acoperite cu capace sterilizate, cutii de litri 25 de minute. Apoi plută.
Compotul de mere este foarte gustos, dar este mai bine să-l recoltăm din mere de coacere de toamnă sau de vară, dar cu carne fermă. Merele delicate din compot vor fi fierte și vor fi fără formă, deși siropul se va întoarce cu un gust bogat de mere. Pentru a obține mere întregi sau bucăți întregi de mere în compot, este mai bine să alegeți fructe coapte sau nu.
Sortate pentru mere de recoltare compot trebuie să se spele și elimina miezul lor, pielea poate fi eliminat, nu puteți trage la voință, compot de mere cu pielea mai aromat. mere preparate trebuie scăzută în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi descompus în borcane și se toarnă siropul de zahăr obținut din calculul 300g de zahăr pe litru de apă. Băncile acoperă și sterilizează, cutii de 20-25 minute, apoi plută.
La fel ca compotul de mere, puteți prepara compot din pere. Principalul lucru este să respectați același principiu, să nu luați pere și viermi. Fructele mici pot fi conservate în întregime, tăiate mari în jumătăți și sferturi. Arătați grozav în perele compot cu butoaie roșii. Dacă pielea de pe pere este dură, este mai bine să curățați, iar perele dense rareori fierbe în compot.
Compotează din gutui, gătește rar, dar e zadar. Un compot din gutui este o mare delicatesa, fructele devin mai moi în ea, iar siropul este saturat cu o aroma placuta. Dacă proaspătă sub formă de gutui este foarte dificil de utilizat, atunci în compot devine mai plăcută. Gutui poate fi folosit ca o umplutură pentru plăcinte.
Pentru prepararea compotului trebuie să selectați fructul de gutui copt. Fructele trebuie să fie curățate și miezul îndepărtat. Dacă gutui este foarte parfumat, iar coaja nu este foarte dură, nu poate fi curățată. Apoi tăiați în felii netede sau brusochki care în compot, arăta frumos. Piesele pregătite de gutui ar trebui să fie coborâte în apă clocotită și ținute în ea timp de 20-30 de minute. Apoi, pentru a ghici nu întunecat, trebuie să fie imediat coborât în apă rece.
Bucăți de gutui puse în borcane și se toarnă sirop de zahăr fierbinte, preparat din calculul a 400 g de zahăr pe litru de apă. Sterilizați cutii de litiu timp de 30-40 de minute. Pentru plută.
Cum se prepară compotul din ashberry? În cazul în care coarnele se coace, ar trebui să fie tăiate din copac cu perii, apoi îndepărtați ușor fructele de la pediceluri și clătiți cu apă rece. Întindeți 3-5 minute în apă clocotită. Preparați siropul pentru turnarea a 600-700 g de zahăr pe litru de apă. Siropul se răcește și pune boabele rowan în el, lăsându-l să se stabilească timp de 15-17 ore. Apoi, siropul de la fructe de padure pentru a fuziona, iar fructele de padure se raspandesc pe bancile pregatite, intr-un borcan de 0,5 litri este suficient sa se puna 300g de cenusa de munte intr-un litru de 600g. Siropul topit se fierbe și se toarnă boabe fierbinți în borcane. Acoperiti capacele si sterilizati cutii de litiu 20-25 de minute, plută.