Expertul șef al comisiei pentru complexul de pescuit din regiunea Murmansk, Victoria Tolkacheva, a spus despre perspectivele de dezvoltare a pescuitului de urne de mare pe Murman. În primul rând, ea a remarcat că "urchinii de mare sunt obiecte foarte valoroase de pescuit.
Creșterea interesului este reprezentată de caviarul de arici marini - una dintre cele mai scumpe delicatese de pe piața mondială, în special în țările celebre pentru tradițiile de fructe de mare fine (Japonia, Franța).
Caviarul de mare de urchin are un gust specific neobișnuit, foarte apreciat de gurmanzi, cu semne slabe de castravete proaspete. Gustul caviarului aminteste de un galbenus de ou cu gust de iod.
Consumul de arici de mare caviar ajută la îmbunătățirea generală a sănătății, a îmbunătăți performanța fizică și mentală, pentru a îmbunătăți atenția, memoria, crește rezistența la factorii de mediu nefavorabile. Proprietățile utile ale caviarului se găsesc într-o gamă largă de substanțe active care compun compoziția sa. Ele intensifică procesele metabolice din organism, creste vitalitatea, activitatea sexuala, incetineste procesul de imbatranire, cu toate acestea, au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și a funcției tiroidiene ".
Vorbind despre semnificația și perspectivele ariciului, Victoria Tolkacheva a remarcat:
"Creșterea cererii de caviar a determinat o creștere semnificativă a producției acestei materii prime în Orientul Îndepărtat. În prezent, ca parte a dezvoltării programului de pescuit costier și a dezvoltării bioresurselor, producția de arici marini devine importantă în bazinul nordic.
Pe raftul rusesc din mările Barents și Orientul Îndepărtat, arborii din genul Strongylocentrotus trăiesc în număr mare. Corpul este sferic, acoperit cu ace în mișcare.
Pe parcursul anului, în diferite populații, masa variază într-o gamă destul de largă. Alimentați cu arbori de mare din genul Strongylocentrotus, în principal alimente vegetative. Durata de viață a ariciului din Marea Barents este de 8 până la 12 ani. Maturitatea sexuală are loc la 3-4 ani, cu un diametru de armură de 40-50 mm. În cantități masive, trăiesc în sublitorul superior (până la 20 m), preferând solurile pietroase, în care sunt create clustere comerciale dense.
Compoziția gonadelor (caviarul) se va schimba semnificativ pe parcursul anului. În perioada de reproducere, 8-10% din proteine și 4-5% grăsimi sunt conținute în gonade de femei, iar în gonade mocadale - 9-14% din proteine și 3-8% din grăsimi.
Gonadele de arici de mare conțin un set de nu sintetizate de către organism patru Lovek aminoacizi, cu un apropiat raport cu cea a „proteine ideale“, în raport cu care evaluarea ka-proteine alimentare-operare în conformitate cu procedurile FAO / OMS.
Conform proteinei de aminoacizi esențiali găsite în aricilor rut-Dah, chiar un pic superior ideal. Gonadele sunt un produs cu o mare energie. Lor preț-Ness energie variază variază între 105-145 kcal per 100 g produk-ta și este determinată de prezența complexului conține lipide la saturație, mononenasyschennys și componente polinesaturate, co-raportul este deplasat în mod substanțial spre polinenasyschen-TION acizilor grași ( PZHNK).
Cu un conținut echilibrat de vitamine A, D și E liposolubile, acestea nu sunt inferioare multor alte delicatese. Caracteristicile compoziției chimice ne permit să facem referire la ouăle de mare de urină la produsele recomandate pentru alimentația terapeutică.
De mare valoare sunt produsele deșeurilor de acvariu de mare, care sunt destul de adecvate pentru utilizarea ca aditivi pentru hrana pentru animalele de uz casnic și agricol. Teaca ariciului include: carbonat de calciu 83-99%; carbonat de magneziu 3-14%; proteine de până la 9%; grăsimi până la 8%; hidrocarburi la 1%. În cantități mici, există sulfați de calciu, fosfor și aluminiu, fier, magneziu, stronțiu, bariu, cupru, zinc. În fluidul intracavitar și deșeurile din organele interne ale urinei de mare, au fost găsite până la 42% din proteine, 20% din grăsimi; 5% glicogen.
Primorye și Kamchatka utilizează doar urne de mare pentru scufundări. Toate celelalte metode (dragoon, traul, vas, cu ajutorul unei plase etc.) sunt ineficiente și sunt folosite sporadic. Prin scufundări, există un impact minim asupra comunităților de fund și se confiscă numai arici comerciali mari. Atunci când traulele de mină și dragele, ariciul este grav avariat, pierzând aspectul comercial.
Fiind o afacere profitabilă, producția de arici de mare într-o mare măsură, este de natura braconajului. În ultimii ani, echinodermele sunt al doilea după crabi în lista de Bioresurse vizate de pescuitul ilegal. Volumele de îndepărtare neautorizate, uneori atât de mare încât există un risc de scăderea numărului de populații individuale, urmate de repopulare naturale va dura zeci de ani. Potrivit experților de la Institutul de Cercetare Pacific Pescuit (TINRO), într-un număr de regiuni de coastă din Primorie populație mare Urchin aproape sa înjumătățit, iar perspectivele pentru viitor, nu este liniștitor.
Costul producției și al pieței.
Avantajul vânzărilor este obținut de țările vecine cu Japonia. Exportatorii aflați la distanță de sud-estul Asiei sunt obligați să suporte costuri suplimentare pentru depozitare, procesare și livrare. Cu toate acestea, o anumită egalizare a oportunităților concurenților apare din cauza schimbării sezonului de producție eficientă de arici în țările exportatoare. Recent, în volumul total al aprovizionării, cavitatea procesată începe să crească, ceea ce reflectă dorința țărilor sursă de a produce produsul final costisitor.
Platouri din ROE arici de mare este disponibil pentru oricine care trăiește în largul coastei mărilor noastre de nord și de est.
Pui de mare din Marea Barents: istoria dezvoltării și a bazei de resurse.
În următorii 10 ani, Institutul Polar a efectuat studii intense privind structura dimensiunii populațiilor de arici Strongylocentrotus, abundența și biomasa acestuia și valoarea nutrițională a gonadelor. Pe baza rezultatelor cercetării, sa stabilit timpul optim de colectare pentru arici în unele zone, dimensiunea minimă a pescuitului și nivelul crizelor comerciale au fost justificate.
De-a lungul celor 10 ani care au trecut de la primele încercări de dezvoltare a resurselor marine de mare din Marea Barents, situația de pe piața fructelor de mare sa schimbat semnificativ. În special, astăzi a fost posibil să se organizeze vânzări de produse din caviar de mare urchin la Moscova și Sankt Petersburg. Nu uitați că în Europa, cererea de fructe de mare a crescut de asemenea semnificativ. Pentru a îmbunătăți perspectivele companiilor din Murmansk, inovațiile în tehnologia de depozitare și de ambalare.
În prezent, mai multe organizații de pescuit din Murmansk și-au exprimat interesul fundamental în producerea de urchină de mare și alte obiecte mai puțin utilizate și neconvenționale, adică sunt gata să efectueze pescuit echilibrat și multidimensional al hidrobionților în zonele de pescuit.
În zonele în care este recoltat ariciul, relieful de jos nu oferă, de regulă, un număr suficient de puncte de ancorare convenabile. Toate aceste momente negative conduc la o creștere a costurilor și, prin urmare, este recomandabil să ne concentrăm nu pe vânzarea de materii prime, ci pe producția de produse finite (cu o valoare adăugată ridicată, care va crește semnificativ rentabilitatea). Un exemplu al acestei practici este extracția și prelucrarea unui urchin de mare din Alaska, într-o zonă cu condiții climatice similare.
Pentru a începe pescuitul, este extrem de important ca pescarii Murmansk să beneficieze de sprijin științific serios. În ultimii ani, PINRO a lucrat pentru optimizarea producției ariciului din Marea Barents. Grupul PINRO lucrează la căutarea celor mai promițătoare zone de pescuit, determinând perioadele optime pentru producerea de arici și nivelul acceptabil de confiscare.
Problema costurilor ridicate asociate cu sezonul de producție, forțat un număr de țări muta pentru a cerceta posibilitatea cultivării artificiale de arici de mare. Personalul PINRO Acvacultura de laborator efectuate experimente de conținut și de hrănire a Urchin condiții artificiale, în scopul de a obține de înaltă calitate a gonadelor. Deoarece experiența aricilor de creștere capturat, la un anumit regim alimentar și modul de hrănire timp de două luni, în greutate gonadelor în arici de mare în lot experimental este dublat, în timp ce în „control“, adică. În condiții naturale, nu mai mult de jumătate . Calitatea ouălor din lotul experimental este mult mai mare.
Estimările privind starea resurselor de coastă Kola este posibil să se estimeze pescuitul arici de mare într-un volum de 15-20000. M. Prima etapă de utilizare a prime de bază arici de mare pentru recuperarea poate fi recomandată 1,250. M. Ulterior, această valoare trebuie ajustată în funcție de starea populațiilor exploatate.
exploatarea rațională a stocurilor de arici de mare va contribui la asigurarea pentru perioade limitate organizațiile miniere zonele de coastă. Astfel de măsuri vor forma o atitudine responsabilă a utilizatorilor de bioresurse la rezultatele activităților lor. Getters devin proprietari zeloși interesați în ariciului retragere atentă volume rezonabile, lumpfish, alge, scoicile islandeză, trompetistul și colab., În protejarea corpurilor de apă, reproducere și zonele de hrănire ale acestor organisme acvatice valoroase, formarea și dezvoltarea mariculturii. Crearea condițiilor pentru un astfel de sistem de management de mediu pentru a asigura pe termen lung și dezvoltarea durabilă a pescuitului de coastă a aricii de mare în Murmansk“.