Continuă să stăpânesc copt de drojdie. Luând această rețetă, nu știam ce s-ar putea întâmpla cu mine. Aluatul a fost făcut "cu ochii", la sfatul mamei mele. Rezultatul nu a fost prea dulce aluat (în acest lucru ar putea fi înfășurat orice umplutură, chiar și ciuperci, carne sau pește), dar, de asemenea, cu gem de prune nu sa dovedit mai rău decât sub formă de rulouri de magazin și chiar o luxuriantă și parfumat. Miroase într-adevăr ca această rola de drojdie cu plăcinte de casă. Ti-e frica ca nu propechetsya, dar practica a arătat temeri au fost nefondate.
Tehnologia de preparare a acestui tip de drojdie se bazează pe pregătirea lingurilor. Oparu a făcut asta: un pahar de lapte sa încălzit puțin. Într-un borcan de jumătate de litru, o lingură de făină, o lingură de zahăr și două lingurițe fără vârf de drojdie uscată (am Lviv). Toate laptele cald amestecat și turnat. A pus borcanul pe baterie astfel încât homarul sa ridicat și a rătăcit.
Între timp, am început aluatul principal: am rupt două ouă, separând 1 gălbenuș într-un castron separat - va fi necesar să lubrifiați vârful rolei. O ouă de sare și 2 linguri au fost adăugate ouălor. zahăr, frământat. În tigaie, se topește untul, adăugând o mică margarină. Grăsimea topită se toarnă în ouă. Acum am turnat un pahar de făină și am amestecat totul cu o lingură. În acest moment se uită la scuipat - era deja înălțată cu un capac spumant peste borcan, așa că o turnă în aluat și amestecă totul din nou. Ea a turnat treptat făină până când aluatul era posibil să se frământe cu mâinile. Cu făină atentă - greutatea exactă nu este măsurată, dar mai puțin de 1 kg a mers. Aluatul nu a fost timp de circa 5 minute, până când a căzut în urmă. A acoperit aluatul cu un prosop curat și a lăsat bateria să se ridice.
Undeva într-o oră m-am uitat sub prosop - aluatul era excelent. Acum a stropit suprafața tablei cu făină și a întins aluatul. Stropit cu aluat făină, un strat desfășură sucitor nu mai groasă de 1 cm. Partea superioară a rezervorului (a se îndepărta de la marginile de 1,5-2 cm) a cauzat gem lingura, patare un strat subțire. Nu este necesar să impuneți o haină groasă, doar o smudge și o frotiu cu o lingură.
Tigaia a fost umezită cu unt. Cuptorul a fost încălzit la 220 ° C. Prunele cu bomboane au rostogolit rola și au fost așezate pe o foaie de copt. Este important să țineți cont de un punct: rotirea și rotirea rolei ar trebui să fie în continuare capabile să funcționeze corect - astfel încât "cusătura" să fie pe partea inferioară - în partea de jos a rolei.
Nu am reușit să-l reduc și să-l schimb, nu m-am deranjat să fac nimic, ca să nu-l stric complet.
rola de top este necesar pentru a lubrifia gălbenuș de ou (pe care am otdelilil de ouă la început) și pentru a face o furculiță cu dinți lungi câteva perforează propeklos de aluat în interiorul acestui bine.
Am pus rola de coacere într-un cuptor puternic încălzit în mijloc. În 20 de minute sa ridicat bine și a obținut o frumoasă "ciocolată" de culoare și luciu. Am redus temperatura, pentru că Am înțeles că în acest timp, aluatul de drojdie este cu greu pereveklos înăuntru.
Dar după 5 minute am auzit mirosul de arsură și mi-am dat seama că ceva nu era în regulă. Cuptorul sa oprit și a lăsat ruloul pentru încă 15 minute în cuptor.
Din fericire, el nu a fost un fund, dar când a scos-o afară și a întors-o în mâini, și-a dat seama că fundul cilindrului a ars. De aceea a trebuit să recurg la viclenie - înțelepciunea populară antică: partea inferioară a sulului, când sa răcit, l-am tratat cu un răzuitor de cartofi, ținându-l peste chiuvetă. Această "măcinare" a fost mai mult decât reușită: toată făina neagră s-a curățat fără urme, iar fundul a rămas roșu și moale, așa cum era.
Rola răcită a fost gustată cu lapte și chefir.
