Faptul că laptele este un produs util este o afirmație neclintită, testată de mulți ani de experiență. Unicitatea laptelui este că compoziția este foarte echilibrată, deoarece este inventată de natura însăși și conține cantitatea necesară de nutrienți.
Se pare că deserturile din lapte sunt mâncăruri utile, bogate în proteine și calciu. Și proteina din lapte este percepută de organism mult mai bine și mai ușor de digerat decât animalul, știind toate acestea pentru a pregăti lapte mai multă plăcere.
Suntem obișnuiți cu faptul că derivatele din lapte, cum ar fi brânza de vaci, brânza, smântâna și smântâna, sunt mai des folosite în deserturi. Dar laptele proaspăt este, de asemenea, un ingredient excelent pentru prepararea de mâncăruri dulci delicioase, delicate și aerisite.
Din copilărie, ne amintim cu toții tortul de topire "laptele de pasăre" din gură, apoi au venit bomboanele cu același nume. Și ai știut că a fost prima? Prima a fost un tort, a inventat bucătari talentați lui la Moscova, în anii șaptezeci, în restaurant „Praga“ și o rețetă neobișnuită chiar a reușit să brevet, ci doar o parte, dar numele nu.
Cake "Lapte de păsări"
Deci, aici este reteta pentru acest tort legendar adaptat pentru gatit la domiciliu. Aveți nevoie de trei seturi de produse: pentru aluat, smântână și glazură.
- un pahar de făină de grâu (trebuie mai întâi să fie cernut printr-o sită);
- ouă 4 bucăți;
- zahăr 1 sticlă;
- zahăr din vanilă 1 linguriță;
- unt pentru lubrifierea vasului de copt.
Pentru a pregăti aluatul, bateți ouăle (scoateți-le din frigider în avans, astfel încât acestea să fie la temperatura camerei). Zahărul se amestecă cu vanilină și se adaugă treptat o ouă. Se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se adaugă treptat făină.
Biscuiți bătut, este necesar să se coace cât mai curând posibil, astfel încât să nu se așeze. Porniți cuptorul în prealabil și încălziți-l până la 180 de grade. Formați profund grăsimea cu ulei, turnați aluatul, un strat de aproximativ 1 cm, puneți-l în cuptor și coaceți timp de aproximativ 7-10 minute. Se recomandă să nu deschideți cuptorul în timpul coacerii.
După pregătirea biscuiților, acesta trebuie răcit și apoi tăiat orizontal în două părți.
Gatiti o crema legendara
- un pahar de lapte;
- ouă 10 bucăți;
- o pungă de gelatină în granule 40 g;
- cartofi de amidon 1 lingura;
- unt 300 grame;
- zahăr 2 cupe;
- vanilie de zahăr 3 lingurițe.
Mai întâi de toate, trebuie să diluați amidonul într-o lingură de apă. Următorul pas este să separați proteinele de gălbenușuri, apoi să frecați gălbenușurile de ou cu zahăr și să faceți acest lucru într-un vas profund, care apoi se poate pune în foc, deoarece crema va fi nevoită să fiarbă.
Clătiți gălbenușurile de ou cu un pahar de zahăr, adăugați vanilină, apoi turnați laptele și amidonul diluat. După agitare, puneți un bol cu acest amestec într-o baie de apă. Acesta este momentul cel mai important în prepararea cremei. Fiind într-o baie de apă fierbinte, crema va începe să se îngroaie, când observați că crema este îngroșată, îndepărtați-o din foc și răciți-o. Apoi, trebuie să înmuiați untul și să adăugați în cremă și să bateți împreună.
Acum, vom înmuia gelatina, o vom umple cu apă timp de aproximativ 20 de minute, se va cere apă undeva 150 ml. Se încălzește într-o baie de apă sau la căldură scăzută, până când toate granulele de gelatină se dizolvă. Pentru ca crema să fie o consistență ideală omogenă, gelatina de tulpină.
Următorul pas, alungați veveritele cu paharul rămas de zahăr și amestecați cu gelatină. În proteine, gelatina este injectată într-o picătură subțire și se amestecă tot timpul. Acum puteți adăuga crema preparată anterior și amestecați-o împreună.
Pregătiți glazura
Pentru glazură este necesar să se ia
- unt 50 g;
- ciocolata bar 200 grame.
Ciocolata să se topească, se amestecă cu unt și se toarnă peste tortul superior.
Reteta, desigur, nu este usoara, dar tortul se prepara, va plac cei dragi cu o farfurie de neuitat si va aprecia grija dumneavoastra.
Cocktail-uri în grabă
Dar toate acestea, desigur, durează mult, dar ceea ce este atât de delicios, puteți să veniți din lapte într-o grabă? Cel mai simplu răspuns este cocktail-urile! Milkshakes sunt un hit neschimbat, atat la copii cat si la adulti.
Ingredientele pot fi foarte diverse, dar clasicele sunt laptele, zahărul, înghețata și umpluturile de fructe. Cui îi plăcea: banane, căpșuni, ciocolată, zmeură - totul va fi delicios în combinație cu lapte și înghețată.
Pentru a pregăti cel mai popular cocktail de care aveți nevoie:
- 300 ml de lapte;
- 100 g înghețată;
- zahăr, menta, vanilină (foarte puțin);
- aproximativ 15 fructe de padure de capsuni.
preparare
Spalam boabele, scoatem pedunculul, usuca-l. Trebuie să spun că într-un cocktail puteți "trimite" niște fructe de padure zdrobite, neregulate sau prea mici. Am pus o boabe în castronul blenderului, puțină zahăr, dacă este acră, menta. Chiar mai bine va lua zahărul sub formă de pulbere - se va dizolva mai repede.
Am pus înghețată acolo, cea mai bună opțiune este vanilia cremoasă obișnuită. Acum, totul e în mână. Următorul pas este adăugarea laptelui. Aici puteți alege o consistență - doriți un cocktail gros, adăugați mai puțin lapte, și dacă vă place lichid, atunci mai mult. Proprietăți utile și gust delicios de lapte nu sunt pierdute și nu dispar, se dovedește o băutură delicioasă - bucurați-vă!
Nuanțele și chipsurile simple, pentru a face cocktailul pe care l-ați pregătit este și mai delicios:
- În cazul în care intenționați să adăugați înghețată cu umplutură la cocktail, este mai bine să alegeți combinații armonioase cu alți aditivi și siropuri. De exemplu, fructe cu fructe, ciocolată cu vanilie, caramel cu banane;
- Dacă decideți să utilizați înghețată fără umpluturi, puteți alege orice sirop.
- Dacă o exagerați cu siropuri sau zahăr, puteți remedia situația adăugând un suc de lămâie. Gustul cocktail-ului nu va fi atât de aluat, iar lămâia va adăuga o aromă pătrunzătoare.
- Înainte de a servi, asigurați-vă că ați răcit ochelarii de vin sau ochelarii speciali pentru cocktailuri, în caz contrar spuma biciuită se va situa prea repede și nu veți avea timp să vă bucurați de consistența moale a băuturii.
Budinca de lapte cu scorțișoară
Există un alt fel de mâncare delicioasă, de la care își păstrează tradițiile stricte și sărbătorile de Crăciun - este un budinca engleză. Acest fel de mancare, ca si procesul de pregatire a acestuia, este o poveste foarte speciala pentru locuitorii Marii Britanii. Pregătiți budinca de lapte cu scorțișoară, puteți atinge istoricul acestei țări. Rețeta nu este complicată, se dovedește foarte gustoasă.
Deci, veți avea nevoie de:
- 2 linguri de făină de grâu;
- 6 linguri. linguri de zahăr;
- 250 ml de lapte;
- unt 25 grame;
- un galbenus;
- cacao, praf - doar doua lingurite.
Rămâne să se extindă în vase frumoase, să decoreze cu pudră și cacao, puse în frigider pentru îngroșare. Într-o oră - serviți acest delicios desert de lapte. Îți vei iubi gustul!