Un om rar nu-i place să pescuiască, iar o ureche gătită la miez este considerată un atribut indispensabil al acestuia. Cu toate acestea, puteți pregăti acest fel de mâncare și acasă, poate obține nu mai puțin delicioase și aromatice, dacă știți câteva trucuri.
Se crede că urechea reală trebuie gătită numai din pește proaspăt și, cu siguranță, pe râu, iar în cazul în care se utilizează pește congelat sau conservat în acest scop, se obține supa de pește. Dacă vorbim despre cum să gătești o ureche acasă, atunci poți porektomendovat în acest scop și pe locuitorii mării, un mare avantaj al cărui minim este oasele mici în file.
Se obține foarte delicioasă și plină de urechi, la prepararea căreia se utilizează proiecția proaspătă. Va dura aproximativ un kilogram și jumătate. Peștele este bine curățat, spălat, eviscerat, este necesar să scoateți branhiile și să le tăiați în bucăți groase (bucățile mici se pot desprinde în timpul gătitului). Oală (și acasă - o tigaie de 4-5 litri) este pusă în foc, iar apa din ea este adusă la fierbere. Aici puneți cartofii tăiați în bucăți și gătiți până la jumătate gătite. După aceasta, se adaugă bucățele tocate de șuncă, iar bujorul este lăsat pe foc timp de aproximativ 15 minute. Până la sfârșitul gătirii, un pahar de vodcă este turnat în ureche, totul este sărat, piper, condimente și verde mărunțit se adaugă. Este mai bine să dați supei un timp de preparare, după care este gata de utilizare.
Această supă este de asemenea gătită din pești mici, de exemplu, ruff sau biban. Înainte de a pregăti o ureche, peștele nu este, de obicei, curățat, astfel încât bulionul să aibă aderența necesară. Cu toate acestea, merită să se evaporeze și să se spală bine peștele, iar biscuiții trebuie să scoată branhiile, altfel supa poate fi amară. Peștele preparat se pune în vasele potrivite, umplute cu apă rece, se adaugă o ceapă purificată, rădăcina de pătrunjel și țelina, sare. ureche Produsă timp de aproximativ 40 de minute la foc mic, după care soluția se filtrează din nou plasate pe placa, la acesta se adaugă morcovi, cuburi și ușor prăjite, precum și bucăți de cartof. Totul este gătit până când legumele sunt gata.
Există multe opinii despre modul de a face o ureche. De exemplu, unii îi sfătuiesc peștii mici să gătească în apă fiartă învelită în tifon, astfel încât, dacă se rupe, bucățile mici nu ajung în bulion. Vorbind despre cum să gătești o ureche pentru ao face transparentă, poți recomanda tragerea cu un bob de caviar. Se ține așa. 2 linguri de caviar sunt măcinate într-un mortar, amestecul este umplut treptat cu apă rece, până în momentul în care masa începe să semene cu un aluat. Apoi adăugați un pahar de frig și un pahar de apă fierbinte, se amestecă bine. În urechea fierbinte, se toarnă un pahar de amestec, se aduce la fierbere și a doua parte se toarnă. Supa este gătită timp de aproximativ 10 minute la căldură scăzută, apărată pentru o vreme, bulionul este filtrat.
Cum să gătești supa gustoasă și bogată? Un alt secret este utilizarea diferitelor tipuri de pești în același timp. Cele mai multe ori folosesc o combinație de două sau trei specii, dar merită să ne amintim că, dacă se ia peștele roșu, nu trebuie să fie suplimentat.
Spre deosebire de alte supe, legumele sunt plasate aici în cantitatea minimă. De obicei sunt morcovi, cartofi și ceapă. Și condimentele nu ar trebui să fie îndepărtate pentru a nu întrerupe gustul peștilor. Deseori folosite rădăcini de pătrunjel sau de țelină, mărar. Deoarece peștii de apă dulce se încadrează foarte repede în afară, este recomandat pentru a pune un pic mai târziu legume sau trage pentru un timp, până când legumele sunt sudate, și apoi pus într-o masă gata făcute. Peștele suprasolicitat (în special peștele râu) devine rigid.
Desigur, înainte de a găti o ureche, cea mai bună opțiune ar fi să prindeți pește pentru ea pe cont propriu. Acest fel de mâncare va avea cel mai viu gust, dar ingredientele cumpărate în magazin pot fi o opțiune bună.
Cum să se mute oamenii și să devină șeful - cariera neanuntarea În ciuda faptului că lumea corporatistă - este cea mai mare parte comunitate de sex masculin, Jurnalul de afaceri statisticile Fortune, numărul de șefi de sex feminin pentru după.
