Dacă vă plac deserturile și în special cookie-urile, atunci cu siguranță veți dori biscotti blând. Aflați cum să le gătiți și să vă răsfățați, rude și oaspeți.
CE ESTE?
Biscotti sau, ca atare, un desert este numit într-un alt mod, biscoturile sunt mâncăruri italiene tradiționale care au multe variații diferite și sunt pregătite atât pentru sărbători, cât și pentru săptămânile. Toți italienii îi iubesc foarte mult și adesea răsfățați cu acest fel de mâncare delicioasă.
Numele cookie-ului este tradus ca "de două ori coapte" și reflectă caracteristica principală a gătitului. Faptul este că primul biscot este coaptă într-un strat întreg, apoi tăiat cu un cuțit în porții și trimis înapoi la cuptor din nou.
Păstrați acest desert, apropo, poate fi de până la trei până la patru luni, pentru că este destul de uscat.
În ceea ce privește istoricul apariției desertului, se crede că a fost pregătit pentru prima dată într-un mic oraș din Prato în jurul secolului al XIII-lea. Și în acel moment biscottii au luat cu ei pe călătorii lungi și, de asemenea, au folosit ca provizii în timpul războaielor. Și se crede că acest cookie era foarte îndrăgit de faimosul călător Christopher Columbus.
Cum sa pregatiti?
Cum să gătești biscotți reali? În general, nu există o singură rețetă, există multe varietăți de umpluturi: nuci, stafide, afine și alte fructe de pădure, susan, portocale și chiar și lămâi uscate. Ca un condiment folosit adesea scorțișoară, vanilie. În plus, umplutura poate fi adăugată imediat la aluat sau plasată mai târziu în timpul formării rolei.
Iată câteva opțiuni pentru gătit apetisante biscotti.
PRIMA OPȚIUNE
Această opțiune este inerent clasică și, probabil, cea mai simplă. Pentru gătit, veți avea nevoie de:
• 350 de grame de făină de grâu;
• 150 de grame de zahăr;
• 150 de grame de migdale;
• 1 linguriță praf de copt (praf de copt pentru aluat);
• 1 pachet de vanilină;
• 3 ouă;
• coaja unei lămâi;
• zona de legume.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
1. În primul rând trebuie să faceți o migdale. Pentru a face mai moale și mai ușor de îndepărtat, spargeți-l, adică puneți-l literalmente timp de un minut în apă clocotită. Apoi, uscați piulițele într-o tigaie uscată pentru a le ușura puțin.
2. Acum bateți ouăle cu zahăr până când se obține o spumă puternică. Apoi adăugați din nou făină, vanilină și praf de copt, amestecați din nou. Introduceți migdalele în aluat (puteți măcinați cu ușurință) și coaja de lamaie și amestecați bine.
3. Ungeți tava cu ulei sau cu pergament (este, de asemenea, de dorit să-l impregnați cu ulei). Din test, formați două "bușteni", le puneți pe pergament.
4. Turnați tava de copt într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.
5. Apoi, scoateți "bustenii" gata preparați, răciți-le ușor și tăiați-le în felii, trimiteți-le din nou în cuptor timp de aproximativ 10 minute, astfel încât acestea să fie uscate. Gata!
OPȚIUNEA DOUĂ
Foarte delicioase vor fi ciocolata biscotti cu nuci si scortisoara.
Lista ingredientelor necesare:
• 250 de grame de făină;
• 200 de grame de zahăr pudră;
• 2 ouă;
• 2 linguri de esență de vanilie (sau două sau trei pungi de vanilină);
• 1 lingură de praf de copt;
• 1 lingură de scorțișoară;
• 100 de grame de ciocolată neagră;
• 100 de grame de migdale;
• 100 de grame de nuci de pin.
Mod de preparare:
1. Migdalele ar trebui să fie ușor prăjite, nucile de pin pot fi adăugate crude.
2. Beat bine cu ouă.
3. După aceea, amestecați făina cu praful de copt și scorțișoară și introduceți treptat împreună cu vanilia în amestecul de ouă și zahăr.
4. După aceea tăiați nucile, dar numai puțin, de exemplu, cu un cuțit.
5. grătar de ciocolată pe ras.
6. Puneți în aluat ciocolată cu aluat și nuci tăiate, amestecați totul bine. Frământați aluatul și formați o bucată de pâine.
7. Puneți pâinea pe o tavă de copt unsă și o trimiteți în cuptor, preîncălzită la 180 de grade, timp de aproximativ 25 sau 30 de minute, astfel încât pe suprafață se formează o crustă ușor roșie.
8. Luați pâinea gata preparată, răciți puțin și tăiați în porții. Puneți piesele pe grătar (trebuie așezat într-o tavă) și trimiteți-le în cuptor timp de aproximativ 10 minute. Le puteți întoarce o singură dată, astfel încât acestea să fie uscate în mod egal.
OPȚIUNEA TREI
Coaceți biscoturile delicioase cu stafide și nuci, vă vor plăcea și gurmanii.
Iată ce veți avea nevoie:
• 120 de grame de zahăr;
• 2 ouă;
• 120 de grame de unt;
• 1 și un pahar de făină;
• un sfert de lingură de sare;
• jumătate de pahar de stafide;
• 1 linguriță praf de copt;
• 1 pahar de nuci.
Biscotti de gătit pentru această rețetă este ușor:
1. Nucul trebuie tăiat cu un cuțit. Și spală stafide și timp de zece sau cincisprezece minute umple cu apă clocotită, astfel încât să se înmoaie puțin.
2. Împingeți ouăle cu zahăr, apoi, în acest amestec, introduceți untul moale (nu uitați să îl scoateți din frigider în prealabil), făină, praf de copt și sare. Feriți aluatul nu foarte dens. Apoi intrați în stafide și nuci.
3. Formați o rolă specială din aluat și puneți-o pe o foaie de copt unsă. Coaceți-l timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.
4. După aceea răciți rola și tăiați în felii (de preferință tăiate sub un unghi de aproximativ 45 de grade), le trimiteți la cuptor timp de încă zece minute, rotiți o dată.
CUM SĂ ÎNȚELEGEM?
Textura biscottilor este destul de densă, iar biscuiții înșiși sunt rigizi și uscați, deci de obicei sunt serviți cu băuturi. Și poate fi ca o cafea sau un ceai și un vin de desert. Și astfel de cookie-uri sunt de obicei scufundate într-un pahar, astfel încât să se înmoaie. În cele din urmă, veți obține un desert delicat și delicios!
INSTRUCȚIUNI UTILE
Câteva recomandări:
• Aveți posibilitatea să alegeți orice rețetă și, în același timp, să folosiți o varietate de umpluturi, de exemplu, fructe confiate, boabe uscate, fructe cu coajă lemnoasă sau chiar semințe. Totul depinde de imaginatia ta.
• Este de dorit să tăiați aluatul în bucăți de grosime medie: aproximativ 1,5-2 centimetri. Prea subțire se poate rupe, iar grosul va fi inconfortabil să mănânce.
• Este posibil să tăiați stratul coapte fie direct, fie oblic. Dar a doua opțiune este mai atractivă.
• Serviți biscotți cu băuturi!
Bon apetit!
Poate că deja a scris astfel de postări, dar am trecut cu vederea, dar voi scrie din nou, sunt înarmat pentru că este avertizat. Ieri am fost acasă la Moscova și nepoata pierdut fiica ei, nepoata rău, totul a fost ca de obicei, nepoata se simte mai bine, fiica mea a fost implicat în treburile casnice, și ne-am jucat cu nepoata ei rade totul a fost grozav. Nimic nu a prefigurat furtuna și starea de spirit rătăcită până nu a venit aici un astfel de SMS