Valoarea calorică: 724,82
Proteine / 100g: 12,23
Carbohidrați / 100 g: 9,73
Orezul roșu nu este un fel de truc al producătorilor de crupe și de comercializare, ci un produs natural foarte util pentru sănătate. Culoarea neobișnuită a boabelor de orez este obținută din cauza cochiliei de cireș roșiatic, în interiorul aceleiași culori de orez-alb. Practic, orezul roșu este preparat ca o farfurie sau face tot felul de curry cu orez, adesea adăugat la salate și supe.
Astăzi am decis să vă oferim o supă de pui cu orez roșu, deoarece nu este doar delicioasă, ci și calorică scăzută.
Vedeți și o altă versiune a supă pe bulion de pui.
Principalul avantaj al orezului rosu înainte de a măcinat orezul alb este conservarea după gătit a majorității substanțelor utile, care în coajă sunt uriașe. Unele dintre vitaminele sunt distruse în timpul gătitului, dar dacă considerați că în orezul alb sunt încă mai puține, atunci cu siguranță merită să alegeți orez roșu. Gatiti-o mai mult decat orezul lustruit si trebuie sa fie clatite de mai multe ori inainte de a fi gatite pentru a indeparta particulele de coji, imprastiate cu boabe de orez. Dacă orezul roșu este înmuiat timp de o jumătate de oră-oră, atunci va fi gătit mai repede. Pentru primele feluri de mâncare, acesta poate fi gătit separat și adăugat la supa aproape gata - atunci bulionul va rămâne ușor și transparent. Sau supă de gătit ca de obicei, adăugând orezul brut. Dar în acest caz, orezul va colora supa într-o culoare neobișnuită de cireș roșiatic, care până la sfârșitul gătitului va deveni mult mai ușoară.
Supa cu pui si orez rosu poate fi considerata o farfurie complet dietetica. Nu este absolut nici un ulei în el, legume sunt adăugate la supă fără prăjire prealabilă.
Supă de pui cu orez roșu - o rețetă cu o fotografie.
- carne de pui - 300-350 gr;
- apă - 1,5 litri;
- orez rosu - o treime din sticlă;
- cartofi - 2 tuberculi mici;
- morcovi - 1 mediu;
- praz - partea verde a tulpinii;
- Ardei iute - 1 buc;
- sare - la gust;
- proaspete verde, usturoi, ardei iute - dacă se dorește.
Orez roșu este turnat într-un pian sau castron de salată profundă, se toarnă apă rece. Clătim cârpa, scurgem apa. Repetați de mai multe ori până când toate impuritățile din boabe sunt îndepărtate. Umpleți orezul cu o cantitate mică de apă curată (apa trebuie să închidă crupa). Lăsați timp de 30-60 de minute.
În timp ce orezul se umflă, vom fierbe supa pe carne de pui și se taie legumele. Pentru supa, luati bucati mici de pui cu os (coapse, tibie, aripi, spate), spalati carnea si umpleti-o cu apa rece. Imediat se toarnă apă. Puneți un foc puternic înainte de fierbere. La primul semn de fierbere, spuma albă începe să crească. În acest moment, focul este redus la intensitatea minimă, spuma este colectată cu grijă de un zgomot sau o lingură. Gatiti supa pana cand carnea de pui este gata (40-45 minute). Orezul înainte de a fi așezat în supă vom clăti din nou în apă curată. Bucăți de pui din bulionul pe care-l primim. Într-un bulion ușor de fierbere, adormiți orez roșu, să gatiți timp de 15 minute.
La 10 minute după ce orezul este pus, să începem tăierea legumelor pentru supă. Vom curata doi tuberculi mici de cartofi, le vom taia in benzi sau cuburi.
Tăiați morcovul în cuburi subțiri sau un mic cub.
Fâșii subțiri subțiri de tulpină verde de praz. Îndepărtăm boia de ardei bulgară din semințe, tăiem în fâșii sau cuburi.
În supa legume vor fi adăugate alternativ, începând cu mai dens în structura de legume. Mai întâi trimitem cartofi la supă. Chiar dacă este gătit mai mult decât este necesar, gustul de supă de la acest singur se va îmbunătăți. Gatiti cartofii la 7-8 minute cu fierbere slaba.
Apoi, într-o cratiță cu supă, adăugați felii de morcov și continuați să gătiți supa de pui timp de încă 5 minute.
Vărsăm verdeața de praz și de ardei bulgari în supă. În același timp, puteți adăuga o paine prajita de usturoi sau cateva inele de piper fierbinte (pentru supa de dieta, este mai bine sa faci fara condimente ascutite).
Gatiti orezul rosu si toate legumele impreuna timp de 2-3 minute. Nu uitați să încercați supa de gust, dacă este necesar, adăugați sare. Opriți focul, lăsați supa sub capac pentru a prepara. Se toarnă pe plăci adânci sau turte porționate, se presară cu orice ierburi și se servesc la masă. Deși supa de pui cu orez roșu și nu se dovedește a fi la fel de transparentă și strălucitoare ca majoritatea supei de pui, dar din punctul de vedere al utilității, cu siguranță va depăși oricare dintre ele. Bon apetit!