Un produs foarte popular pentru prepararea salatelor sunt ciupercile. Acestea dau salatelor o aromă deosebită. Și nu este necesar să cumpărați ciuperci pe piață, puteți merge în pădure cu întreaga familie, unde vă veți distra, vă odihniți bine și, în același timp, ridicați ciupercile și ierburile de care aveți nevoie.
SALAD MUSHROOM LIVER
500 g de ciuperci, 3 linguri de ulei vegetal, 1/2 suc de lămâie, verdețuri, sare, piper.
Ciupercile curăță, clătesc, se rostogolesc într-un șuviță și se așează într-o tigaie cu pălăriile în jos. Fiecare strat de ciuperci se toarnă ușor ulei vegetal, sare și piper. Umpleți o oală în cuptor și coaceți ciupercile până la gătit. Priviți ciupercile pe o farfurie largă, turnați-le cu suc din tigaie, presărați cu suc de lamaie și ulei vegetal. Verificați resturile verde și, înainte de servirea pe masă, presărați abundent ciupercile cu ierburi.
SALAD DE ULEI CU LUKE
400 g unt, mai multe săgeți de ceapă verde, 1/4 ceasca de smantana, suc de 1 lamaie, sare, verdeata de pătrunjel.
Spălați uleiul, curățați-l și fierbeți în apă sărată cu mirodenii până când fierbeți. Apoi, ciupercile aruncă într-un ciocănel, se răcesc și se taie în bucăți mici. Se taie ceapa. Ciupercile se amestecă cu ceapa, se pune într-un castron de salată, se toarnă cu suc, se toarnă smântână și se presară cu patrunjel tocat.
SALAD DIN GĂRITURILE PROASPĂ CU PEPPER ȘI NAVE DE ARMENIENI
600 g ciuperci proaspete, 100 g untură, 600 g piper dulce bulgară, 600 g rădăcină de țelină, 3 căței de usturoi, 1/2 ceașcă de ulei vegetal, 3 pahare de vin roșu uscat, sare și piper la gust.
Ciupercile se clătesc, se coajă, se toacă fin, se pune într-o tigaie adâncă, se toarnă cu ulei vegetal și se prăjește peste căldură. Usturoi tăiați fin, tăiați în bucăți mici de untură și adăugați la ciuperci. Se prăjește totul pentru câteva minute, apoi se toarnă vinul, se lasă să fiarbă, apoi se reduce căldura și se acoperă. Așa că faceți încă 5-10 minute și scoateți-l din căldură. Se amestecă ciupercile, sarea și piperul, apoi se răcește.
Tăiați coaja și tăiați în fâșii. Ardeii tăiați în două părți, scoateți miezul și tăiați benzile subțiri. Țelina și ardeii se amestecă, se toarnă puțin ulei și se pune într-un castron de salată. Sus cu ciuperci reci. Puneți totul în frigider pe raftul inferior. Înainte de a servi, decorați-vă cu piper.
SALAD DE GĂȘTII PROASPETE
2 kg de ciuperci, 2 cepe mari, 1/2 ceașcă de oțet, 1 lingură de sare, 1 linguriță de zahăr, 15 mazări de piper negru, 2 frunze de dafin, 1 cățel, scorțișoară.
Ciupercile se clătesc, se pătrund, se toarnă cu apă și se fierb cu mirodenii, apoi se aruncă într-un șuviu. Ceapa tăiată în inele, se înmoaie în oțet timp de 30 de minute. Puneți ciupercile într-un castron de salată, turnați oțet și stropiți cu zahăr și ceapă. Înainte de servire, decorează-le cu verdele.
SALAD DE GĂȘTII PROASPETE CU RĂIE VERDE
500 g ciuperci proaspete, 3 frunze de dafin, 5-7 mazare de piper negru, 1/2 ceasca de ulei vegetal, 1/2 ceasca de otet, 6 catei de usturoi, 1 ciorchine de patrunjel, sare.
Spălați ciupercile, curățați-le, puneți-le într-o cratiță și gătiți până se prepară în apă sărată cu mirodenii. Apoi se toarna intr-o gaura, se raceste, se taie in felii mici. Combinați uleiul vegetal cu oțet, adăugați usturoi zdrobit, sare și amestecați bine. Puneți ciupercile în această marinadă și lăsați-le timp de 30 de minute. După aceea, puneți ciupercile într-un bol de salată și presărați cu ierburi tocate înainte de servire.
SALAD DE GĂȘTII PROASPETE
300 g ciuperci proaspete, 1 ceapă mică, 1 ouă, 1 lingură de oțet, 1 lingură de ulei vegetal, piper negru măcinat pe vârful cuțitului, sare.
Ciupercile se fierbe și se toacă fin. Se taie ceapa. Oul se fierbe tare și tăiat subțire. Se amestecă tot, sezonul cu sare, se adaugă piper, se condimentează cu ulei vegetal amestecat cu oțet și se amestecă din nou. Puneți-l într-un castron de salată și decorați-vă cu verdeață și felii de ceapă.
SALAD DIN GĂȘTII PROASPĂ CU SĂRUS
500 g de ciuperci, 1 lingura de branza rasa, 1/2 cana de smantana, 1 lingura de unt, verdeata.
Ciupercile se fierb, apoi se pune într-o tigaie și se prăjește în unt până se maro auriu. Ciupercile terminate se răcește, se pune într-un castron de salată și se toarnă smântână. Se presara cu brânza rasă și se decorează cu verdele.
SALAD DIN CĂRUCI CU OUĂ
SALAD DE GĂȘTII SALMONI
3 cesti de ciuperci murate sau sarate, 2 becuri medii, 2 oua, 200 g smantana, cateva sageti de ceapa verde.
Taie ciupercile. Tăiați ceapa în inele. Ouăle fierte tare, se răcesc, se desprind din coajă și se taie mărunt. Se amestecă totul, se condimentează cu smântână și se pune într-un castron de salată. Înainte de servire, decorați cu ceapă verde și felii de ouă.
SALAD DE CĂRUCI CU SALMON CU PULBERE
SALAD DE CUMPĂRII USCATE
1 farfurioară de ciuperci uscate, 2-3 castraveți sărate, 2 cepe mari, verdeață, ulei vegetal, sare, piper pe vârful cuțitului.
Ciupercile se clătesc, se toarnă apă rece timp de 4 ore, apoi se fierb și se taie în benzi. Dați castraveții în cuburi. Ceapa se toaca fin si se prajeste pana se toarna in ulei vegetal. În aceeași tigaie puneți ciuperci și castraveți, sare, piper și prăjiți. Pregătiți salata într-un bol de salată și decorați cu crengi de verde și cercuri de castravete.
SALAD DE CĂRUCI CU SALMON CU LEGUME
Salata din ciuperci uscate și cartofi
CAMPIONAT SALAD
SALAD CZ CHAMPIONS WITH HAM
CAMPIONAT SALAD ÎN ROMANOVSKI
500 g șampițe, 4 roșii, 3 mere, 2 ouă, 1 ceapă, 1 suc de lămâie, 2 linguri unt, 2 linguri ulei vegetal, sare, zahăr, verdețuri.
Curățați tribul proaspăt, clătiți și tăiați în 4 părți. Puneți-le într-o tigaie adâncă, adăugați unt, puțină apă și fierbeți pe foc mic. Ouăle fierte tare, se răcesc, se coajă și se taie în felii.
Merele se coajă, se taie miezul și se taie felii subțiri. Spălați roșiile, tăiați în două jumătăți și fiecare tăiați în felii. Se taie ceapa. Ouăle, merele, roșiile și ceapa combină, sare, se adaugă zahăr, se condimentează cu ulei vegetal, se toarnă sucul. Pe o farfurie largă, puneți mai întâi amestecul de legume și deasupra ciuperci. Înainte de a servi, decorați salata cu verdețuri.