Continuăm să recreăm mâncărurile uitate în LavkaLavka.Cafe. Reproducând rețete vechi, învățăm multe lucruri interesante, încercați și împărtășiți impresiile noastre. Prăjiturile gătite apar în meniul cafenelei, iar soarta lor va fi decisă de vizitatori. Astăzi gătesc și încercăm patties cu orez, visiniu și ouă în conformitate cu rețeta Elena Molokhovets.
Continuăm să recreăm mâncărurile uitate în LavkaLavka.Cafe. Reproducând rețete vechi, învățăm multe lucruri interesante, încercați și împărtășiți impresiile noastre. Prăjiturile gătite apar în meniul cafenelei, iar soarta lor va fi decisă de vizitatori. Astăzi gătesc și încercăm patties cu orez, visiniu și ouă în conformitate cu rețeta Elena Molokhovets.
Denis Altarev, bucătar-șef LavkaLavka.Kafe. Viziga este un fel de fibră densă de nerv care trece în interiorul coloanei vertebrale a sturionului. În general, vizierul este în mod tradițional uscat și măcinat în pudră, pentru a se adăuga la umplutura ca aditiv de aromă, în umplutura de plăcintă. Dar Marina Novichkova din Astrahan ne-a trimis produsul cel mai aproape de proaspăt - este un vizier înghețat. Când am aflat că pot încerca acest produs, am deschis imediat cartea Molokhovets pentru a vedea cum recomandă utilizarea vizierului.
Paturi cu orez, vizier și ouă.
emisiune
Viziga de la Marina Novichkova - 50 de gr.
Pătrunjel de la Natalia Pashkevich - 50 gr.
Ceapa Natalia Pashkevich - ½ buc.
Ouă (gătite într-o miez) de la Nikolay Aldushin - 2-3 buc.
Orez din Nikolaevs - ¼ ceașcă
Unt de la Ivan Tomasz - 1 lingură
sare
piper
Pentru test
Făină - 450 gr.
Lapte - 250 ml
Drojdie proaspătă - 30 g.
Zahăr - lingură
Unt - 75 gr.
O jumatate de lingurita de sare
Ouă - 3 bucăți. (una pentru a lubrifia plăcinte)
Boris Akimov, fondatorul LavkaLavka. "Noi servim deja aceste patties nu numai în LavkaLavka.Cafe, dar și în Farmer's Restaurant LavkaLavka pe Petrovka. Și le-au fost date să încerce principalul istoric al bucătăriei rusești, Maxim Syrynikov, care ne-a povestit despre o vizieră o dată. Maxim torturile noastre criticat - el a spus că voucher ar trebui să fie luate nu congelate, dar uscate. Deci, nu face, a spus, greșit. Ne întrebăm: ce zici de plăcinte gustoase, Maxim? Da, spune că e foarte gustos.
Dasha și Vasily, vizitatori ai cafenelei LavkaLavka. "Poate o mică comparație ciudată - o bătaie cu un răcnet. Gustul este neobișnuit. Peștele se simte ca un pește gelatos. Dar, ca un element separat în meniu sau gustare nu am fi introdus, la urma urmei, toastul la supa a fost remarcabil, patty a fost mai puțin interesant ".
