Rețeta pentru ceai cu scorțișoară
Pentru început, trebuie să achiziționați mai multe ingrediente ușor de obținut. Printre acestea: coaja de portocale, un baston de scorțișoară și ceaiul însuși (de preferință frunze verzi). Ce ar trebui să fac?
Este foarte simplu: tăiați o bandă subțire de coajă de portocală sub formă de spirală. Apoi se toarnă un baston de scorțișoară cu 0,5 litri de apă clocotită și se lasă timp de aproximativ 10 minute (se poate încălzi la foc scăzut dacă vasele nu conservă căldură). Apoi, turnați apă fierbinte într-o cană de ceai și oțel, aduceți la fierbere (dar nu exagerați!). În 3 minute, insistă și ... Terminat!
Puteți îndulcea gustul, pentru că adevărata scorțișoară nu este dulce, ci mai degrabă picantă, iar o grămadă de zahăr va străluci acruța coajei, dacă interferează cu gustul.
O reteta pentru cafea cu scortisoara
Scorțișoară, ca mirodenie, se disting printr-o aromă lemnoasă ușoară și calități specifice de gust cu note dulci. Vârful de aromă este atins dacă dețineți o cantitate mică de timp pe un foc moderat. În același timp, trebuie să vă amestecați în mod constant și să nu dați scorțișoară să ardă, atunci o mănâncați într-o mașină de măcinat cafea sau într-un mortar.
Pregătirea, ca și ceaiul, este foarte simplă: amestecați cafea cu scorțișoară (puteți adăuga un vârf de cacao), turnați patru cesti de apă clocotită și gătiți timp de cel mult cinci minute. La pregătire, se toarnă cafeaua pe cești, adăugând zahăr la gust.
Scorțișoară: beneficii și rău
Așa că am venit, probabil, la cel mai important lucru din articolul nostru. Este totul atât de bun cu scorțișoară, poate toată lumea să o mănânce?
Acest miros este cunoscut de toata lumea din cele mai vechi timpuri, dar din ceea ce primesc scortisoara, ramane un mister pentru majoritatea iubitorilor sai. Deci, înainte de a ne întoarce la problema avantajelor și a daunelor, merită să ne cunoaștem planta "scorțișoară". Puțini știu că scorțișoara este o coajă de lemn uscat. Experții spun că cea mai bună calitate de scorțișoară (așa-numitul "Ceylon") este cultivată pe insula Sri Lanka.
În ceea ce privește proprietățile direct benefice, să spunem imediat: scorțișoara include mangan, fosfor, fier, calciu și o serie de uleiuri esențiale.
Și scorțișoară ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge, ceea ce reduce probabilitatea unui infarct iminent, aterosclerozei și accidentului vascular cerebral. Stimulează scorțișoară și munca creierului, deoarece dilată vasele de sânge, determinând curgerea sângelui.
În plus față de toate cele de mai sus, scorțișoară face posibilă curățarea ficatului și a sistemului coleretic.
În concluzie, la proprietăți utile, merită adăugat un studiu recent al oamenilor de știință care au declarat proprietățile antibacteriene, antifungice și antiparazitare ale scorțișoarei.
Dar, ca orice alt produs, scorțișoara trebuie absorbită în doze rezonabile. O jumătate de linguriță pe zi ar trebui să meargă numai pentru bine. Dar acest adevăr nu se aplică întregii scorțișoare.
Este important să știți că scorțișoara este contraindicată în timpul sarcinii, deoarece poate provoca contracții uterine.
Să observăm încă un punct nu mai puțin important: scorțișoară conține o substanță relativ nocivă, cu un nume ciudat "cumarină". În cea mai bună calitate scorțișoară de ceilă, va fi foarte mică, exact de 100 de ori mai puțin decât în varietatea "cassia" (scorțișoară chineză).
La o doză mare, cumarina va dăuna ficatului și poate provoca dureri de cap prelungite. Există riscul de hepatită.
Principalele fapte despre beneficiile și pericolele de scorțișoară pe care am avut timp să le luăm în considerare și acum vă spun ce scorțișoară trebuie să alegeți. În primul rând, știți că în vânzarea de scorțișoară este în două forme: sub formă de betisoare și sub formă de pulbere. Dacă luăm în considerare faptul neplăcut că pulberea poate fi ușor falsificată, atunci este mai de încredere să o cumpărați sub formă de bastoane. În plus față de toate firele mai mult timp păstrează toate proprietățile necesare și mirosul de scorțișoară.
Scorțișoară se găsește în diferite specii și toate au proprietăți gust diferite și cu o compoziție diferită, destul de ciudată.
Cele mai renumite și cele mai bine vândute specii sunt:
- Ceylon este cea mai scumpă scorțișoară din toate. Este considerată drept cea mai bună din gust, este arzătoare și dulce. Ar trebui să ofere preferințe, numai pentru că cumarina menționată în ea este mai mică decât în altele. O puteți găsi în magazine sub următoarele denumiri: kinamon, scorțișoară "adevărată" și scorțișoară "nobilă".
- Chineză - este mai puțin aromatică decât Ceylon, și are mai mult gust arzător și dur. Vă puteți întâlni sub alte nume: scorțișoară parfumată, scorțișoară indiană, scorțișoară și cassia "simple".
- Malabar - principala sa diferență în gustul amar. Un amator, dar merită încercat.
- Scorțișoară - gust picant și aromă astringentă - acesta este principalul lucru pe care îl aveți în prezent și nu îl veți confunda cu altul. Fapt interesant și util: aroma de scorțișoară mai puternică și mai dulce, cu atât mai multă scorțișoară este proaspătă.
Sperăm că ți-ai dat seama care este scorțișoara potrivită pentru tine. Rețineți că proprietățile diferite ale aromelor vor afecta băutura cu care o combinați.
