Rețeta pentru un julienne clasic cu ciuperci sub un sos gros, cremoasă, coacționat în cuptor, este un aperitiv fierbinte excelent porționat. Puteți găti cu orice ciuperci. Cu șampiunele este mai ușor, aceasta este una dintre cele mai rapide metode de gătit. Cu ciupercile de pădure este oarecum mai dificilă, deoarece unele specii trebuie să fie pre-sudate. Cu toate acestea, nu toate cadouri de pădure necesită tratament termic lung, chanterelles și ciuperci sunt pregătite, de asemenea, ca champignons - foarte repede. Uneori se adaugă fileul de pui la ciuperci - obțineți un julienne gustos cu pui și ciuperci.
- chanterelles - 300 g;
- ceapa - 100 g;
- cremă (lapte) - 350 ml;
- unt - 60 g;
- făină - 20 g;
- brânză tare - 60 g;
- sare;
- piper negru;
- verdeață;
- ulei vegetal.
Curățăm ceapa, tăiem subțiri subțiri. Într-o tigaie încălzită o lingură de ulei vegetal rafinat. Se prăjește ceapa timp de 5 minute până când este clară.
Ciuperci proaspete, în această rețetă am pregătit o julienă cu chanterelles, spălat cu atenție, uscat pe un prosop de hârtie. Apoi tăiați chanterelles fin, adăugați la tigaie la ceapă.
Puneți ciuperci cu ceapă până când fierbeți. Prepararea chanterelles durează aproximativ 15 minute. Când umezeala se evaporă, iar ciupercile sunt ușor prăjite, sare după gust.
Faceți sosul. Se topește untul, se toarnă făina de grâu și se prăjește timp de câteva minute până se marchează auriu.
Pentru faina prajita se toarna o crema subtire in crema de grasime sau lapte. Am amestecat sosul cu o măturică, astfel încât să se dovedească netedă, fără bucăți. Solim la gust, aduceți la fierbere, scoateți-l din farfurie.
Luăm cocotnități porționate, de regulă nuca de cocos standard deține aproximativ 100 ml, dar sunt mai multe. Am pus o porție de chanterelles prajite cu ceapa în kokotnitsa.
Apoi adăugați un sos gros, presărați cu brânză tare, de exemplu, brânză de parmezan.
Vom trimite brioșele la cuptor, încălzite la 200 de grade Celsius, coacem până la maro auriu (aproximativ 7 minute).
La masă servim fierbinte, înainte de a servi cu piper negru proaspăt măcinat și presărați cu ierburi proaspete.
Bon apetit!
Una dintre opțiunile pentru depunerea unui julien este în tartule. acorde atenție acestei rețete.
- Cum să gătești julienne cu ciuperci
- Julienne cu ciuperci, pui și brânză "Domashny"
- Pregătirea juliennei cu ciuperci numită "Ciuperci într-un butoi"
- Carne de porc cu ciuperci și roșii
- Carne de porc cu ciuperci și brânză
- Carne cu ciuperci și brânză în cuptor
- Cartofi coapte cu ciuperci în cuptor
- Se taie roșiile, brânza și ciupercile
