Cum să bici crema în cazul în care mixerul sa descompus
Se poate părea că problema dificilă este să biciuiți albușurile de ou. Ei bine, dacă nu aveți mixer sau blender la îndemână? Dar dacă vă apropiați creativ de procesul, atunci nu veți fi greu cu ajutorul unui aur sau furculiță, obțineți manual o spumă magnifică.
- Container din cupru sau sticlă;
- prosop;
- Corolă sau furculiță;
- ouă;
- sare;
Înainte de a începe să biciuiți proteinele, trebuie să selectați și să pregătiți felurile de mâncare potrivite. Imediat, opțiunea de vase din plastic sau din aluminiu este aruncată. Pentru a biciui proteinele este ideal, desigur, cupru, dar dacă nu, se va potrivi un pahar sau un metal, dacă este convenabil de utilizat și nu este îngust.
După ce ați decis cu privire la capacitatea de biciuire, trebuie să o pregătiți. Ar trebui să fie curat și uscat și pentru aceasta este necesar să se spele bine și să se dea un vas fierbinte. După ce îl uscați cu un prosop, puteți începe să biciuiți proteinele.
Mulți oameni cred că este necesar să luați doar proteine răcite pentru biciuire, dar acest lucru este departe de a fi cazul. Proteina rece este mai densă și nu va fi saturată cu oxigenul și, în consecință, nu va fi luxuriantă. Prin urmare, este de dorit să se ia proteinele la temperatura camerei. Prin urmare, este ușor de îmbogățit cu oxigen și va fi mai bine să păstrați forma.
Înainte de a lucra cu ouă, ar trebui să le spălați cu săpun și apă curgătoare și să se usuce cu un prosop astfel încât să nu intre o singură picătură de umiditate în proteină.
Luați o furculiță sau o măturică și începeți să bateți încet veveritele, crescând treptat ritmul. Dacă începeți să vă mișcați cu viteză mare, ei nu se vor prăbuși. Baterea conduce șurubul sau furculita în sensul acelor de ceasornic, atingând fundul.
În prima etapă, proteinele devin spumă albă pufoasă, în al doilea rând devin mai dense, dar păstrează forma și se scurge, este timpul să se injecteze zahăr, iar deja în a treia etapă proteinele devin dense, strălucitoare și vor păstra forma.
Un mic secret: înainte de biciuire, adăugați un vârf mic de sare.