Un coacăz negru rasă cu zahăr este cel mai simplu mod de a pregăti fructe de padure pentru iarna. Reteta este complet consumatoare de forta si include doar doua ingrediente - boabe si zahar. Această metodă de recoltare păstrează gustul și aroma uimitoare de coacăze proaspete. Plus este ideal pentru cei care nu doresc (nu știu cum, nu-mi place) mizerie cu gem de gătit. La urma urmei, trebuie doar să completați boabe nete cu zahăr, frământă tolkushkoy simplu din lemn și înainte de închidere de câteva ori pentru a preveni vizionarea transformarea minunată a masei boabe zahăr într-o uniformă, gros gem gelatinos consistență. Încearcă! Este într-adevăr foarte, foarte delicios!
- coacăz negru - 1 parte (1 kg),
- zahăr - 1,5 părți (1,5 kg).
Cum să cumpărați o coacăză neagră pentru iarnă
Să începem cu pregătirea coacăzelor. Pentru a păstra gemul și pentru a-și păstra prospețimea cât mai mult posibil, fructele măcinate trebuie să fie proaspete și curate. coacăze ITERATE elimina crengi, boabe si gunoi stricate, bine spălate cu apă caldă presiune medie și trimite-le într-o strecurătoare, pentru a da boabele să se usuce. Puteți pune coacăzul pe hârtie (hârtie sau prosop de vafe curat) - așa că se va usca mai repede, plus este mai convenabil dacă aveți o mulțime de fructe de padure.
În continuare, boabele uscate vor fi frecate cu zahăr. Faceți o porție mai bună. Pentru a face acest lucru, puneți câteva fructe de padure într-un vas de dimensiuni adecvate (sticlă, plastic sau emailat). Pe partea de sus a boabelor se toarnă o bucată de zahăr.
Înarmat cu tolstkushko din lemn și începe să frământe / mănânce fructe de padure cu zahăr. După ce adăugăm o nouă porție de fructe de pădure și zahăr și mănâncă din nou.
Ca rezultat, veți obține o masă dulce de fructe de pădure răzuite cu cereale vizibile de zahăr. Dacă unele fructe de padure nu cad sub furtună și rămân întregi - nu contează. Pentru mine, este mult mai bine. Dar dacă doriți să strângeți coacăzul în volume mari, puteți folosi o opțiune mai rapidă: răsuciți mașina de măcinat cu carne de fructe sau blender.
Apoi trebuie să așteptați până se dizolvă zahărul. În acest scop, un container de masă boabe adapostirea prosop tifon sau folie, l-au străpuns întotdeauna în mai multe locuri pentru a gem de a „respira“, și se lasă timp de 2-3 zile.
În frigider nu se curăță blocajul, lăsăm să stea în cameră. La fiecare 5-8 ore, ne uităm în borcan și amestecăm gemul. Chiar și cu prima agitare se poate observa că zahărul se dizolvă perfect, iar gemul însuși dobândește consistența de jeleu. Dar este prea devreme pentru al închide.
După câteva zile, consistența gemului devine omogenă, iar culoarea sa este luminată și saturată. Gemul meu stătea pe masă în bucătărie timp de 2,5 zile.
Și acum poate fi așezat pe borcane. Băncile trebuie să fie sterilizate și să se usuce. Capul luăm capronii obișnuiți, le fierbem și le lăsăm să se usuce.
Am răspândit bomboane pe borcane, umplându-le aproximativ pe cuier.
Spațiul rămas este umplut cu zahăr. Ar trebui să aveți un strat de zahăr de 1-1,5 cm grosime.
Nu vă faceți griji, acest zahăr nu va mai face dulce. În câteva ore, acest zahăr va fi impregnat cu sirop și va cristaliza, formând o "plută" densă care va proteja gemul de fermentație.
Acest blocaj brut va fi perfect depozitat atât în frigider, cât și pe raft în cămară (în frigider, cu toate acestea, mai mult).
Din 1 kg de coacăz aveam 2 borcane de câte 500 ml fiecare și un mic bol pentru ceai.
