Timp de mai multe secole, muștarul este condimentul favorit al multor oameni, nu numai din cauza calităților gustative, ci și a proprietăților lor medicinale. În vremurile vechi, ea chiar a trata lepră și chiar boli ușoare. Uleiul de mustar de astăzi este utilizat cu succes în gătit, medicina populară și cosmetologia.
Ulei de muștar în gătit
Uleiul de muștar este produs prin presare la o temperatură sub 50 ° C. În același timp, nu pierde toate proprietățile utile, enzimele și vitaminele, care sunt inerente în boabe. Uleiul este obținut din două tipuri de muștar - alb și negru. Ele diferă prin gust, miros și proprietăți medicinale. Proprietățile muștarului alb sunt moderat de ardere, iar uleiul are un efect de încălzire. Mai presus de toate, ca medicament, este comună în China și India.
În gătit, utilizați în principal uleiul de muștar negru, deoarece aroma sa este subțire și rafinată. Se adaugă la coacere, conservare. Ele sunt, de asemenea, utilizate în cosmetologie și dietetică. Spre deosebire de alte uleiuri, muștarul nu este oxidat rapid și, prin urmare, termenul de valabilitate poate ajunge la doi ani, cu condiția să fie în frigider.
În Rusia, uleiul de muștar este foarte rar folosit în gătit, datorită faptului că petrolul produs în țară este exportat, iar pe piața rusă nu este suficient. Dar francezii au apreciat mult gustul și aroma uleiului de muștar. Se condimentează cu salate, se pun în primele feluri de mâncare, în produse de panificație, atât sub formă nediluată, cât și printre amestecuri de uleiuri vegetale.
În țările asiatice, cu acest ulei, se toacă legumele, se pregătesc preparate din pește și carne. În ciuda faptului că untul din mustar, nu dă amărăciune, nu fumează atunci când prăjește, și în feluri de mâncare accentuează doar gustul ingredientelor.
Adăugați un ulei de muștar într-o salată de legume și fructe proaspete și veți simți diferența de gust între acest fel de mâncare și cea care este gătită cu ulei de floarea-soarelui. Combină cu succes ulei cu cereale și carne de porc. Și dacă adăugați un pic de ulei în aluat, coacerea se va dovedi a fi înaltă și luxuriantă, cu o aromă plăcută și o culoare aurie și va fi moale pentru o lungă perioadă de timp. Gust plăcut se obține din clătite și clătite, care sunt toastate în ulei de muștar.
Ulei de muștar în medicină
Intrând în organism cu alimente, uleiul de muștar are un efect benefic asupra sistemului digestiv, îmbunătățește apetitul. Se recomandă să mâncați dacă există o colelitiază. colecistita. hepatită, ciroză. În plus, uleiul de muștar excrementează bine viermi. De asemenea, poate fi utilizat în scopuri preventive. Și nu numai împotriva paraziților, ci și pentru prevenirea muncii sistemului cardiovascular. Deoarece există substanțe în uleiul de muștar care întăresc vasele de sânge, este util să-l luați cu hipertensiune arterială. cu încălcări ale coagulării sângelui și în tratamentul complex al aterosclerozei.
Ajută efectiv uleiul la compoziția unguentelor cu radiculită, guta. artrită, cu umflături, durere, inflamație. Un bun masaj cu ulei ajută la dureri de spate. Va lua un sfert dintr-o ceașcă de ulei de muștar, 300 de grame de camfor. amestecați amestecul până se topeste camforul. Se răcește puțin și se maschează cu un amestec cald.
Împotriva inflamatiilor, tumorile pot ajuta, de asemenea, cu masaj terapeutic amestec, gatiti-l astfel: să ia două linguri de ulei de muștar, se adaugă tocat doi catei de usturoi, o jumătate de linguriță de semințe de schinduf. Se amestecă și fierbe până când semințele sunt întunecate. Un amestec cald masoara zonele problematice.
Dacă există crampe, apoi frecați imediat la fața locului de umezeală cu ulei de muștar și acestea vor trece. Și dacă a fost un nas curbat, atunci cu primele sale simptome trebuie să picurați un nas câteva picături de ulei, repetați procedura de mai multe ori pe zi. În plus, trebuie să frecați piciorul și pieptul, astfel încât frigul se va retrage mult mai repede. Și când tusiți, cu excepția pieptului, se recomandă să frecați uleiul și sarea cu spatele, până când pielea devine roșie.
Dacă urechea doare, apoi scutiți durerea cu otita va ajuta la trei picături de ulei, care pe parcursul zilei sunt îngropate în auriculă. Rețineți că uleiul nu trebuie să fie rece, astfel încât durerea să nu crească. Și pentru a elimina iritarea pe piele, trebuie să amestecați o linguriță de turmeric cu o lingură de ulei și cu acest amestec pentru a masaj zonele problematice. Ambele componente sunt cunoscute pentru proprietățile lor antiinflamatoare și, împreună, acționează ca o armă puternică împotriva iritației. Și dacă există o senzație de mâncărime a pielii, apoi la amestecul de ulei și turmeric, trebuie să adăugați cinci picături de alcool de camfor și va ușura starea pacientului.
Ulei de muștar în cosmetologie
Ulei de muștar este foarte bine absorbit de piele, ea pătrunde în straturile profunde, după care pielea este hidratate si sanatoase, este saturat cu vitamine și minerale și este protejat de aparitia ridurilor si iritare. Prin urmare, o mască foarte populară cu adăugarea acestui ulei.
Dacă aveți probleme cu pielea, puteți ajuta la o astfel de mască: trebuie să înmuiați servetelele cu ulei de muștar amestecat cu alte uleiuri, de exemplu, cu migdale și să le aplicați de două ori pe zi în zonele cu probleme. Cel mai bine este să vă culcați cu această mască și să vă culcați o jumătate de oră, apoi spălați-o cu apă caldă.
Dacă aveți o piele combinată, atunci va fi o mască adecvată, realizată pe același principiu, care constă fie în ulei pur, fie în amestec cu piersic, în proporții egale.
Pentru pielea care se estompează, puteți amesteca o lingură de ulei de muștar cu uleiuri esențiale de portocale, trandafiri și menta, luați o picătură.
Pentru ca mâinile să arate mereu bine îngrijite și frumoase, este suficient să faceți în fiecare zi o baie de ulei de muștar cald. Și dacă unghiile tale au proprietatea de rupere, adaugă la mască încă cinci picături de iod. Dacă aveți părul căzut sau urât părul gri a început să apară. apoi înainte de a vă spălați capul, faceți o mască de ulei de muștar pur timp de 15 minute, răspândind rădăcinile părului. Sau adăugați puțin ulei la șampon și spălați-vă părul.
Împotriva matreții va ajuta o astfel de infuzie: trebuie să luați 100 de grame de ulei, se adaugă 60 de grame de rădăcini uscate de urzică, pune într-o baie de apă timp de o jumătate de oră. Apoi, lăsați timp de două săptămâni să insiste, apoi tulpina și o zi mai târziu frecati în scalp și păr.
Contraindicații pentru utilizare
Înainte de a lua un tratament serios cu ulei de muștar, MirSovetov recomandă consultul cu medicul dumneavoastră. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care suferă de boli miocardice. În astfel de boli, este interzis consumul de ulei de muștar. În plus, trebuie să o luați cu prudență la cei care au gastrită, aciditate crescută, ulcer gastric sau duodenal, enterocolită.
De asemenea, merită să ne amintim că pentru fiecare produs există o intoleranță individuală, aceasta se aplică și uleiului de muștar. Și dacă suferiți pentru orice reacție alergică, înainte de a utiliza ulei în cosmetologie, aplicați mai întâi un plasture mic de piele. Dacă totul este bine, îl puteți folosi în siguranță.