Cele mai bune rețete pan-asiatice de la bucătarii
Doriți să vă diversificați meniul? Pregătiți orez, hrișcă sau fidea udon. Adăugați legume, carne de pui, creveți sau somon - și obțineți un vas complet în stil asiatic, ca în Singapore, Vietnam și Thailanda. BAginya oferă 7 retete simple, dar originale tăiței de la bucătari restaurante pan-asiatice în capitală, în pregătirea care nu va dura mai mult de 20 de minute.
SWEET ÎN SINGAPORE CU PIEȚE ȘI SHRIMP
Restaurant Mr. sub vânt
- DIFICULTATE Pur și simplu
- TIP Curs principal
- TIMP 40 de minute
- PERSOANA 1
- Orez de orez - 90 g
- Pui (coapsei) - 60 g
- Tigru de creveți - 25 g
- Ardei iute - 5 g
- Ceapa verde - 10 g
- Ou - 2 bucăți
- Ulei vegetal - 50 g
- Sos de soia - 30 g
- Sos curry - 30 g
- Varza de soia - 50 g
- Var - 30 g
- Shallots - 5 g
- Zahăr - 5 g
- Uleiul de susan - 5 g
- Cilantro - 2 g
- Înmuiați fidea în apă rece.
- Pui fiert mărunt și prăjit cu creveți în ulei vegetal. Se învârte separat ouăle și se prăjește. Se toarnă bine usturoiul, ghimbir proaspăt și chili, tăiate în fâșii, se prăjește separat pentru a aroma. Acest lucru se adaugă, de asemenea, fidea, apoi carnea de pui cu creveți și ouă - se amestecă într-un wok, se adauga sosul de soia, curry sos, sare, piper, zahăr, se amestecă din nou într-un wok, se adauga uleiul de susan.
- Înainte de a servi, decorați-vă cu o frunză de cilantru și șopârlă prăjită. Serviți separat o jumătate de var.
RICE LEPSTER CU SALMON ÎN CAUCIUC
Bucătarul restaurantului "Piata" Nikolay Khrustalev
- DIFICULTATE Pur și simplu
- TIP Curs principal
- TIMP 30 de minute
- PERSOANA 1
- Orez de orez - 100 g
- File de somon - 150 g
- Ulei vegetal - 30 g
- Sare - la gust
- Piper negru - la gust
- Cremă de soia germinată - 30 g
- Ceapa - 10 g
- Ardei gras - 10 g
- Ou - 1 bucată
- Sos curry - 60 g
- Suc de lămâie - 15 g
- Mancarura turnati apa fierbinte, inchideti capacul si lasati pana cand se gata timp de aproximativ 10 minute, verificand constant consistenta. După umflarea umpleți cu ulei vegetal.
- Fileurile de somon ar trebui să fie puse pe frigarui și prajite în prăjituri adânci (sau într-o tigaie) până când fierte. Se presara sucul de lamaie.
- La gura wok o olimetă. Apoi, tăiați legumele în benzi subțiri și sezonați cu germeni de soia.
- Adăugați legumele la fidea și ouăle amestecate, sezonați vasul cu sos curry și decorați cu șunca de șoim de somon. Bon apetit!
SALPAS ÎN SINGAPORE CU LEGUME ȘI PIEȚE
Chef al restaurantului Yoko Gennady Kim
- COMPLEXITATE Mediu
- TIP Curs principal
- TIMP 1 oră
- PERSOANA 1
- Varză chineză - 10 g
- Zucchini - 5 g
- Ardei iute - 5 g
- Mazăre verde - 5 g
- Ceapa rosie - 5 g
- Varza de soia - 10 g
- Ciuperci de ciuperci - 5 g
- Ciuperci din lemn - 2 g
- Curry galben - 6 g
- Curry roșu - 5 g
- Sos de Oyster - 120 g
- Sare - 15 g
- Zahăr - 30 g
- Lapte de nucă de cocos - 200 g
- Ghee - 20 g
Ingrediente pentru feluri de mâncare:
- Amestec de legume - 80 g
- Orez de orez - 120 g
- Crevete 16/20 - 30 g
- Piept de pui - 50 g
- Omelet - 20 g
- Sos de Singapore - 60 g
- Ulei vegetal - 20 g
- Semințe de susan pentru decorare
- Puneți puiul și creveții marinați pe un wok fierbinte, prăjiți-l și puneți-l deoparte. Se taie separat legumele, tăiate în benzi.
- Adăugați pui cu creveți în legume, amestecați. Apoi adăugați fidea, pre-înmuiate în apă caldă timp de 40 de minute, și se amestecă din nou. Adăugați sosul din Singapore, amestecați.
- Omeletul pre-preparat tăiat în benzi și așezat în continuare. Presărați fidea cu semințe de susan.
GREEKNEVAYA LAPSHA CU TOUFU
Cafeneaua Albă, bucătarul Dmitri Yakovlev
- DIFICULTATE Pur și simplu
- TIP Curs principal
- TIMP 30 de minute
- PERSOANA 1
- Fidea de hrișcă - 60 g
- Morcov - 15 g
- Rodie de rodie - 15 g
- Ardei iute 2 feluri - 30 g
- Tofu - 60 g
- Oyster Sos de fidea - 40 g
- Sos de soia - 5 g
- Ceapa verde - 5 g
- Sesam - 3 g
- Cireș roșii - 30 g
- Se fierbe taiteii în apă sărată.
- Ardeți bine ardeii și morcovii. Se prăjește ardeii, morcovii, cireșul și mazărea în ulei de măsline. Adăugați fidea și alternativ se toarnă stridiile și sosurile de soia. Se amestecă și se aduce la gust.
- Puneți fidea pe o farfurie, presărați cu semințe de susan, ceapă verde și roșii de cireșe. În sus cu felii de tofu.
Chef al cafenelelor pan-asiatice "Zhen și Shen" Maxim Fazylov
- DIFICULTATE Pur și simplu
- TIP Curs principal
- TIMP 30 de minute
- PERSOANA 1
- Ulei vegetal - 50 ml
- Pui - 50 g
- Ghimbir - 10 g
- Usturoi - 0,005 g
- Ardei iute de trei culori - 60 g
- Varza de soia - 10 g
- Morcovi - 10 g
- Ceapa - 15 g
- Uleiul de susan - 20 ml
- Oyster Sos - 75 ml
- Fidea Udon - 150 g
- Semințe de susan și cilantru pentru decorarea unui vas gata
- Se toarna uleiul vegetal pe tigaia incalzita. Puneți pieptul de pui până la maro auriu. Adăugați ghimbirul, usturoiul și puțină prăjitură la pui. După aceea legumele tocate, ardeiul bulgar, morcovii, ceapa și varza de soia. Ușor de prăjit. Adăugați ulei de susan și sos de stridii. 2-3 minute pentru a pune totul în sos.
- Fidea Udon se fierbe în apă sărată. Aruncă-te într-un șuvoi. Transferați în tigaie la legume. Lăsați toate ingredientele împreună pentru încă 2-3 minute.
- Puneți o farfurie. Decoreaza cu seminte de susan si cilantro tocat marunt.
- DIFICULTATE Pur și simplu
- TIP Curs principal
- TIMP 50 de minute
- PERSOANA 1
Ingredientele
- Ceapa cu paie - 25 g
- Zucchini - 20 g
- Varza de soia - 30 g
- Ardei gras - 10 g
- Orez de orez - 70 g
- Creveți 16/20 - 50 g
- Piept de pui - 30 g
- Ceapa - 20 ml
- Sos curry - 35 g
- Ou de pui - 1 bucată
- Cilantro - 3 g
- Sesam - 2 g
- Ulei vegetal - 20 g
- Uleiul de susan - 10 ml
Pentru ulei de ceapă:
- Ceapa - 2-3 becuri medii
- Ulei vegetal - 0,5 l
- Coji ceapa, tăiați în benzi subțiri, dovlecei și ardei bulgari tăiați într-un bar. Gatiti fidea pana la jumatate fierte.
- Gatiti uleiul de ceapa. Pentru aceasta, tăiați ceapa în jumătăți și coaceți în cuptor la 180 de grade până la culoarea aurie (aproximativ 5-7 minute). Încălziți uleiul vegetal, adăugați becurile pregătite și lăsați să se răcească.
- Creveții tăiați, tăiați felii de piept de pui. Apoi se prăjesc pe ulei ceapa pana se rumeneste, apoi se adauga ceapa, ardei gras, varza de soia, dovlecei, fidea, ou bătut, se amestecă sos de curry. Adu gustul cu sare și piper. Se toarnă ulei de susan, se amestecă din nou, se pune pe o farfurie, se presară cu semințe de susan și se decorează cu cilantro.
PEOPLE PED THAI cu pui și SHRIMP
Restaurant Mandarin. Tutun și rațe »
- DIFICULTATE Pur și simplu
- TIP Curs principal
- TIMP 40 de minute
- PERSOANA 1
- Orez de orez - 150 g
- Varza de soia - 30 g
- Fasole din Kenya - 30 g
- Ceapa rosie decojita - 30 g
- Piept de pui - 70 g
- Ou - 1 bucată
- Sos Sriracha - la gust
- Sos de sosuri - la gust
- Zahăr - la gust
- Cesh - 50 g
- Cilantro - un pachet mic
- Uleiul vegetal - la gust
- Cu creveți fierți - 50 g
- Oul de pui se agită și se prăjește într-o tigaie.
- Pieptul de pui curăță, clătește. Tăiați în felii medii și prăjiți în ulei într-un wok. Adăugați creveți, fasole kenyană, ceapă, germeni de soia.
- Tăiței pre-fierbe. În amestecul de legume adăugați fidea, sezon cu sosuri.
- Se prăjește timp de 5 minute și apoi se pune pe o farfurie. Decoreaza cu nuci de cilantru si coji.