Organizarea schimbului de reglementare a aerului în unitățile publice de catering este o sarcină pentru profesioniști.
Abordarea modernă a instalării sistemului de ventilație în cantină depinde nu numai de respectarea standardelor de construcție și sanitare, de cerințele GOST, de eficiența energetică, dar și de "prețul problemei".
Designul în trei etape al sălii de mese constă în următorii pași:
- calculul competent, bazat pe estimarea debitului volumului aerului (multiplicitate, număr de vizitatori) în cantină și destinația acestuia - de exemplu, sala de mese școală sau sala de mese din unitatea militară;
- Respectarea regulilor și regulamentelor privind ventilația de alimentare și evacuare a SNiP și SanPiN în sălile de mese, în spațiile sanitare și administrative, în magazinele de încălzire și în spațiile de spălare ale companiei de catering;
- Pregătirea desenelor pentru proiectul de încălzire, ventilație și aer condiționat, selectarea echipamentului și automatizarea DWG pentru implementarea acestuia.
O caracteristică importantă a pregătirii proiectului pentru clădirile și spațiile de luat masa este costul final al acestora. Vă rugăm să rețineți că instalarea sistemelor de ventilație separate în spațiu sala de mese, dressing, bucatarie, depozitare si birouri, grupuri sanitare si camere de fumat - va reduce considerabil costurile de exploatare (consumul de energie, uzura echipamentelor HVAC, întreținere etc.). De exemplu, în holuri, dulapuri, depozitare de ustensile de bucătărie, ambalaje, stergatoare, etc. suficient schimb de aer natural de 1 ori, prevăzut de normele de construcție.
Normele de ventilație în mese - SNiP, multiplicitate ...
m. Krasnye Vorota - sistem de ventilație în cantina școlii
Fotografie: ventilație în cantina școlii
Sala de distribuire, bufetul și atelierul au fost realizate în conformitate cu următorii parametri microclimatici. Influx 3 - Extract 4, pentru un mod de temperatură de 16g.S. La calcularea încălzirii, valoarea maximă. valoarea schimbului de aer în 80 m3 pe persoană. pentru că școala cantină a fost concepută pentru a servi mai mult de 50 de vizitatori, camera fiind organizată prin intrări mecanice de aer.
Atelierul de bucătărie fierbinte a fost realizat prin calculul sistemului CO. Am luat în considerare dispozitivele și echipamentele tehnologice care produc căldură. Pentru a elimina căldura, au fost instalate umbrele de evacuare Iterma cu filtre. Aerul încălzit a fost alimentat în sistemul de încălzire a aerului - perdele de încălzire.
Unitate militară lângă m. Teply Stan, sala de mese modernă cu ventilație
Fotografie: ventilație în sala de mese a unității militare
În camera de spălare a unității militare, sistemul de ventilație a evacuării a fost combinat cu aspirația locală a magazinului rece și pre-finisat. Calculul a fost efectuat în funcție de multiplicitatea a 4 intrări / 6 extracte pentru regimul de temperatură în sezonul rece. În camera de fumat a ofițerilor și în sălile de colectare a gunoiului, echipamentul de ventilare a fost executat în raportul 10:10.
Spațiile administrative au fost proiectate pentru schimbul de aer de 1 ori. Dulapurile de ventilație din sala de mese a unității militare au fost protejate de plase metalice de la penetrarea rozătoarelor. Echipamentul separat pentru absorbția zgomotului și a vibrațiilor a fost prevăzut pentru facilitatea de catering public anexată la partea administrativă a clădirii. Intrarea tamburului la distribuitor, pentru mai mult de 100 de unități. personalul a fost dotat cu o perdea termică la cererea temperaturii calculate a aerului ambiant în sezonul rece.
Proiectul de aerisire și aer condiționat al centrului de birouri de mese
În proiectul de încălzire și ventilație al sălii de comerț și al atelierului de gătit din cantină, specialiștii noștri au ținut cont de parametrii exceselor termice - de la oameni, iluminat, raze solare, echipamente tehnologice. Eficiența energetică a sistemului a fost asigurată printr-un calcul tehnologic de 100 kcal / persoană. prezența pierderilor de căldură ale ușilor din exterior cu 2 foi, absența perdelelor de căldură, standardelor MGSN.
Aerul condiționat în cantina de birouri a fost organizat pe baza instalațiilor de climatizare centrale Daikin. În ciuda faptului că regiunea Moscovei nu aparține regiunii climatice IY în conformitate cu GOST, caracteristicile arhitecturale ale clădirii și sistemul de răcire gata de aer au permis conectarea sala de mese a sala de mese privată la aparatele de climatizare. Sistemul de control al schimbului de aer, încălzire și răcire a aerului a fost furnizat de sistemul de control automat DWG.
Izolarea termică a clădirii, verificată de inginerii noștri, a contribuit la reducerea pierderilor de căldură. În plus față de un sistem eficient de control al climatizării, au fost instalate ferestre calde din lemn în spațiile de luat masa.
Asistență profesională în organizarea microclimatului
Compania „STROYENGINEERING“ va ajuta la organizarea unui sistem de ventilație puternic și cu zgomot redus pentru bucătării, săli de mese și magazine calde, cafenele si restaurante, sali pentru banchete, pizzerii, baruri, saloane cocktail, biliard, cafenele, etc. întreprinderilor de catering. Principala sarcină a inginerilor și designerilor noștri este să respecte regulile de ventilație SNIP - un mediu confortabil pentru vizitatori și personalul de catering dvs., precum și un preț acceptabil pentru echipamentul tehnic pentru a realiza aceasta.
Cele mai bune preturi si abordare de înaltă calitate pentru selectarea și instalarea de echipament industrial de climatizare pentru vestibuli, vestibul, spații de copt produse de cofetărie, de prelucrare a cărnii de păsări verzi de pește și legume, magazin, camere de birouri, depozite frigorifice și depozite, pivnițe de vin, camere, magazine de cafea și așa mai departe de fumat. n. situat în sali de mese din Moscova și din regiune. Instalare profesională și servicii post-vânzare - la cheie!
Care sunt normele privind schimbul de aer și condiționarea aplicate în unitățile de catering
- Specificitatea producției de produse de cofetărie pentru ventilație
- Standarde de proiectare pentru ventilarea punctelor fierbinți ale unităților de catering
- Ventilația în bucătărie într-o casă privată
- SNiP ventilarea instituțiilor de învățământ
Anterioară de ansamblu - ventilarea încăperilor și camerelor frigorifice!