Te consideri ca un cunoscator adevarat de ciuperci de padure? Apoi, cu siguranță aveți nevoie să gustați mâncăruri delicate și aromate din mai multe. Deși numele acestor ciuperci sunt greu de melodic, dar cei mai mulți oameni nu știu că pot fi consumate, culegătorii cu experiență au transformat prepararea acestui produs este în prezent artele culinare. O atenție specială este acordată supa Morel, deoarece este fiert atât de ciuperci gestiona în toată splendoarea sa arate gustul lor delicios.
Smorchki, caracterizată printr-o formă poroasă caracteristică, este pregătită nu numai în țările CSI, ci și în Statele Unite. În multe țări există o rețetă corporativă cu un ingredient atât de exotic. Poate fi nu numai supe, ci și clătite cu ciuperci de umplutură sau apetisante prajituri. În orice caz, mai întâi trebuie să curățați cu grijă ciupercile de la exces și să le pregătiți în mod corespunzător pentru gătit în continuare. Să ne uităm la modul de a găti mai multe delicios și corect.
Cum să gătesc mai multe pentru supă?
În cazul în care mai multe sunt curat în aparență, acestea vor trebui să fie plasate într-o cratiță profundă și umplut cu apă. Ar trebui să acopere complet toate. În mod literal, în 40-50 de minute apa poate fi drenată, iar ciupercile de pădure se clătesc din nou, se toarnă o nouă parte a apei și se trimite la foc. În aceeași etapă, puteți adăuga sare, iar când apa se fierbe, ar trebui să reduceți focul la minimum. După aceasta, trebuie să fiarbă mai mult de douăzeci de minute. Puneți ciupercile într-un șanț pentru a scăpa de lichidul în exces.
Dacă doriți să deveniți un adevărat maestru pentru pregătirea mai multor persoane, trebuie să urmați următoarele sfaturi și recomandări:
- Mulți oameni consideră că peștele este doar parțial comestibil și ușor otrăvit, nu toți colectorii de ciuperci îi acordă atenție. Acesta este motivul pentru care înainte de a adăuga la diverse feluri de mâncare, ciupercile nu trebuie să fiarbă decât una, dar de două ori. În primul rând se face în aceeași apă care a fost utilizată pentru înmuiere, cu adăugarea unei cantități mici de sare timp de șapte minute. Apoi se toarnă bulionul, iar ciupercile semi-gătite se umple din nou cu apă rece și se trimit din nou la foc. În a doua etapă, mulsul se fierbe timp de 20 de minute după fierbere.
- Mai ales gustul delicat și ciupercile piquante este exact capul multor. Picioarele, din păcate, nu se pot lauda cu aceleași caracteristici. De aceea, indiferent cât de multe ori veți fierbe mulsurile, picioarele pentru ciuperci sunt cel mai bine îndepărtate.
- Pentru a curăța în mod adecvat mulsurile de nisip și de soluri forestiere, acestea sunt pre-înmuiate în apă rece. De asemenea, pot trăi insecte mici, din care este destul de dificil să scăpați de apă curentă. Înmuierea trebuie să dureze cel puțin o oră. În același timp, este mai bine să transformi fiecare ciupercă cu susul în jos. Acest lucru va simplifica foarte mult și va accelera procesul de curățare.
- Dacă doriți să gătiți mai multe în formă prăjită sau fiartă, înmuiați-le în ambele cazuri. Astfel de daruri ale pădurii conțin acid helvelic otrăvitor. După ce au rămas în apă pentru o perioadă suficientă de timp, ei sunt eliberați din ea în mod natural. A pregăti astfel de ciuperci fără această procedură nu este necesară, deoarece acestea pot provoca otrăviri grave.
- Din muls fiert este posibil să se facă un produs semifinit excelent pentru o plăcintă sau supă, dar pentru o lungă perioadă de timp pentru a păstra aceste produse în frigider nu merită. Ciobanii de ciuperci recomandă utilizarea acestora în scopul urmărit în următoarele 72 de ore de la gătire.
În acest articol, tema principală este doar o supă cu mai multe, așa că am pregătit pentru dvs. trei rețete minunate pentru o astfel de mâncare parfumată:
Ciupercă cu ouă
- proaspete - 1 kg;
- unt - 0,2 kg;
- ceapa - 4 buc.;
- făină - 0,1 kg;
- vin alb - 0,2 litri;
- broiler pui sau carne - 6 litri;
- cremă - 0,1 litri;
- gălbenușuri de ou - 10 bucăți;
- Suc de lămâie proaspăt stors;
- sare și condimente;
- nucșoară la gust.
- În prealabil, trebuie să curățați și să fierbeți mai multe, după ce le-ați înmuiat în apă rece timp de câteva ore. Pe o tavă de prăjit mare și adâncă, cu fundul gros, trebuie să fie prăjite curățate și ceapă tocată. Puteți lua inițial o tigaie în loc de tigaie. Când ceapa este suficient de maro, adăugați mai multe la ea. Acest lucru va permite arderea lichidului suplimentar.
- Mai departe, în vasul cu ciuperci se poate turna o făină puțin cusută și apoi se toarnă cu vin și supă de carne. În acest stadiu, pregătirea supă cu ou mai mult ar trebui să fie gătit timp de aproximativ o jumătate de oră.
- După aceasta, supa trebuie filtrată printr-o sită fină. Ouăle de pui fierte fierte prefierte ar trebui să fie curățate de coajă și să elibereze gălbenușurile de proteine. Rețeta pentru această supă cu mai multe furnizează numai gălbenușuri. Ei trebuie să se amestece cu untul, apoi să mănânce cu ciupercile pregătite.
- Se adaugă smântână și amestec de ou cu ciuperci la bulionul filtrat, Arh condimente aromate, sucul de lămâie și nucșoară proaspăt măcinat, și apoi trimite-l la foc la foc mic. Ar trebui să obțineți o supă picantă cu aromă de ciuperci. Bon apetit!
Supa de muls cu cartofi
- mai mult - 0,5 kg;
- cartof - 0,3 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- mei sau orz perlat - 0,025 kg;
- verdeață - o grămadă mică;
- sare.
- Mai intai trebuie sa faci o pregatire prealabila de multime proaspete. Spălați-le, înmuiați-le și gătiți-le corect în două etape. Acest pas nu ar trebui în nici un caz ratat, deoarece este necesar să scăpăm de substanța periculoasă și otrăvitoare conținută în mai multe.
- Ceapa se spală și se toacă fin cu un cuțit ascuțit. Puneți un vas mare de apă pe focul mare, aduceți-l la fierbere și puneți ciupercile acolo împreună cu ceapa tocată. În același timp, puteți adăuga sare și condimente.
- După aproximativ 15 minute, turnați proaspăt tigaia. Cartofii trebuie curățați, tăiați în cuburi și adăugați la castron. După aceea, supa cu cartofi și cartofi trebuie să fie gătite până când cartofii sunt gata. Apoi opriți focul și lăsați bulionul să absoarbă timp de o jumătate de oră. Mâncarea este gata!
Opțiunea de supă de ciuperci de pădure proaspete
- produse proaspete - 0,3 kg;
- ceapa - 4 buc.;
- sherry - 0,1 l;
- pâine albă - câteva bucăți;
- unt - 0,1 kg;
- zahăr - câteva linguri;
- Branza Gruyère - 0,1 kg;
- nucșoară și cuișoare;
- sare la gust;
- supă de pui.
- Smorochki are nevoie de o spălare bună, își taie picioarele și se fierbe de două ori. În cea de-a doua etapă de gătit, adăugați la tigaie nu numai sare, ci și cuișoare de pământ. Ciupercile finite se îndepărtează din foc și se leagă de un șuvoi.
- Ceapa fără coji, tăiată în jumătăți subțiri, apoi se prăjește în ulei de floarea-soarelui încălzit până se înalță într-o cratiță. Se amestecă ingredientul în mod egal și se fierbe la foc mic.
- Apoi, trebuie să adăugați câteva linguri de zahăr la ceapă, gatiți-o timp de încă 10 minute. Adăugați sheră într-o cratiță și gătiți până când aroma alcoolică dispare. Apoi va fi necesar doar să adăugați bulion de pui, fierbeți supa viitoare cu mai multe proaspete, reduceți focul la minimum și gătiți încă o jumătate de oră. Se adaugă sarea cu nucșoară, se amestecă și se scoate vasul preparat din căldură.
Apoi, trebuie să faceți pâine pentru a servi. Pregătiți pâine prăjită fierbinte sau prăjiți pâinea într-o tigaie uscată până când este clară. Serviti la supa cu branza rasa pe partea de sus. Bon apetit!
