Făina este unul dintre cele mai populare și mai populare produse. Produsele din acesta sunt prezente în fiecare zi în dieta persoanei - o varietate de produse de patiserie, paste, clătite, găluște și alte lucruri.
Construirea unei afaceri în producția de făină este o afacere avantajoasă și garantată de succes, deoarece:
- cererea este și va fi întotdeauna;
- nu depinde de crize și de schimbările din sfera economică;
- nu necesită investiții financiare mari - odată ce cheltuiești bani pentru achiziționarea de echipamente, poți să produci tone de diferite tipuri de făină și să le câștigi.
Înregistrarea și organizarea afacerilor
În documente este necesar să se indice codul OKVED - acesta este 10.6 "Producția de produse din industria făinii și cerealelor, amidon și produse care conțin amidon".
Procedura de obținere a unei licențe pentru prelucrarea cerealelor pare puțin mai complicată. Îi eliberează Rospotrebnadzor după verificarea următoarelor documente:
- documentația tehnică a echipamentelor;
- certificate ale furnizorilor de cereale;
- documente privind schema tehnologică de producție;
- instrucțiuni de siguranță.
Întregul proces de emitere a permiselor va dura câteva luni. Este mai bine să încredințezi firmei juridice. Specialiștii vor scurta perioada de înregistrare și, în final, vor contribui la reducerea costurilor acestui articol.
Cameră și echipament
Locația poate fi selectată în zone mai îndepărtate din centru, unde este mai ieftină, dar pentru a facilita livrarea / exportul produselor cu acces pe autostradă. De asemenea, este necesar să se prevadă zone separate pentru depozitarea materiilor prime și a produsului finit în condiții adecvate.
Capacitatea depozitului ar trebui să fie astfel încât să asigure funcționarea continuă a magazinului timp de cel puțin 10 zile.
Următoarele echipamente sunt necesare pentru procesul de producție a făinii:
- Aparate de prelucrare pregătitoare.
- Linia de producție a făinii este o moară de fermă.
- Unitatea de ambalare și ambalare.
De obicei, făina finită este ambalată în saci și deja ambalată manual, ceea ce necesită o scară industrială și o mașină de ambalat. În plus față de inventar, veți avea nevoie de cel puțin un camion, un stivuitor.
În piața echipamentelor există suficiente oferte de la producătorii interni și străini. Puteți alege opțiunea prin instalare, configurare și întreținere. Unii producători și furnizori de echipamente străine oferă o gamă completă de servicii.
Materii prime și furnizori
Cel mai bine este să cumpărați materii prime în ferme, de la furnizori cu toate certificatele de cereale, ceea ce confirmă calitatea acestora. Cerealele livrate pentru prelucrare trebuie să respecte documentația normativă:
- DSTU 3768-98 "Grâu. Condiții tehnice ";
- GOST 16990-88 Secară. Cerințe privind recoltarea și aprovizionarea "și așa mai departe pentru fiecare tip de materii prime importate.
Costul de achiziție a cerealelor poate fi de 90-95% din costul produsului finit.
Materiile prime ar trebui să fie benigne, deoarece calitatea făinii depinde de aceasta. Diferitele tipuri de făină produc făină diferită, potrivită pentru aceste sau alte produse. Deci, pastele sunt făcute din soiuri de grâu dur, iar pâinea este făcută din soiuri moi.
Tehnologie de producție
Descrierea succesiunii tehnologice a producției de făină poate fi după cum urmează:
- proces de faina incepe cu liftul, unde cerealele sunt curățate de impurități, sortate în funcție de sticlos sale (transparent decât la structura granulară, gradul mai greu de densitate ridicată și rezistență).
- Suprafața cerealelor este curățată de praf, cochilii și sterilizată pe echipamente speciale (straturi de acoperire).
- Prelucrarea și măcinarea hidrotermică, sortarea particulelor mari nemetalice.
- Controlul calității produselor finite.
Apoi, făina trebuie lăsată să se odihnească timp de aproximativ două săptămâni, timp în care se va schimba umiditatea, culoarea și aciditatea. Calitatea produsului obținut depinde de:
- caracteristicile materiei prime;
- calitatea echipamentului;
- o adaptare corectă a echipamentului în raport cu unul sau alt tip de materie primă.
Clasificați măcinarea simplă sau complexă. Făina de cereale folosită integral se obține prin măcinare simplă, timp în care amestecul obținut nu este sortat. Metoda complicată include etapa de separare a făinii în grade de mărime și calitate, există trei variante posibile aici: una, două și trei.
Gradele de unică folosință dau faina din prima sau a doua clasă, tri-sortată - produsul mai mare, prima și a doua.
- Un tehnician sau inginer șef al cărui atribuții includ controlul asupra procesului de producție.
- Întreținerea morii - 2-3 persoane.
- Asistent de laborator responsabil cu controlul calității.
- Personalul tehnic (încărcător, depozit, curățător);
- Contabil.
Vânzări de produse
Este destul de ușor să realizăm făina produsă. Clienții potențiali pot fi ca brutăriile obișnuite, catering, magazine și magazine, restaurante și cafenele atât de renumite. La început, proprietarul afacerii poate căuta cumpărători. Dar, după primirea primului profit, trebuie să invitați un manager de clienți calificat. Mărfurile de calitate se vor dovedi rapid pe piață și vor câștiga încrederea clienților, astfel că baza clienților obișnuiți va fi rapid tastată.
Componenta financiară a afacerilor
Producția de făină este cu siguranță o afacere profitabilă și necesară, cu anumite costuri financiare. În stadiul de formare a investiției, asociate cu achiziționarea tuturor echipamentelor necesare, sunt destul de mari, dar randamentul vânzărilor promite să fie impresionant.
Costul deschiderii și menținerii
Total: 1 880 000 ruble.
Costuri suplimentare lunare:
- chirie de sedii - 100 000 de ruble;
- salariile angajaților - 100-150 000 de ruble;
- plăți de utilități - 10 000 de ruble.
Total: 210.000 de ruble.
Valoarea veniturilor viitoare
Pe baza capacității de producție a echipamentului, este posibil să se efectueze un calcul aproximativ al randamentului:
- Producția de făină premium este de 90 kg / h.
- Producția de tărâțe - 100 kg / h.
- Schimbarea de lucru durează 12 ore.
- Zile de lucru - 30.
- Într-o lună vor fi produse 32 400 kg de făină și 36 000 kg de tărâțe.
- Prețul angro pentru făină este de 18 ruble, pentru tărâțe 6 ruble.
- Încasări din făină - 583 200 ruble, din tărâțe - 216 000 ruble.
Total: 799 200 de ruble fără taxe.
Perioada de rambursare
Calculele preliminare arată că este posibil să ajungeți la punctul de echilibru în interval de un an și jumătate după deschiderea atelierului pentru prelucrarea cerealelor în făină. Conform statisticilor, rentabilitatea unei astfel de producții este de 15-25%.
O piață mare și cererea pentru produsul final, chiar și cu investiții mari în stadiul de formare, fac ca această afacere să merite, atât pentru începători, cât și pentru antreprenori cu experiență. Un proces de producție bine stabilit, materii prime de o calitate decentă, monitorizarea constantă a potențialilor cumpărători reprezintă baza unei activități de succes.