Ciroza hepatică este o boală care nu poate manifesta simptome pentru o lungă perioadă de timp, dar se dezvoltă activ. Astfel, în stadiile incipiente ale acestei boli, mulți oameni nici măcar nu sunt conștienți de aceasta.
Următorii factori pot provoca probleme hepatice:
- abuz de alcool excesiv;
- malnutriție, umplută cu substanțe cancerigene și alte substanțe nocive (o mulțime de alimente prajite, conserve, alimente acide, băuturi de cafea);
- tratamentul necorespunzător al altor boli (de exemplu, unele medicamente pentru tratamentul bolilor intestinale afectează negativ starea de sănătate a ficatului).
Pentru a agrava starea acestui organ important se poate îndepărta mai devreme vezica biliară. Faptul este că ficatul, în acest caz, pur și simplu nu poate face față excreției biliare. Se acumulează în canalele hepatice, otrăvind-o.
Etapele de ciroză și nutriție
Ca urmare a acestor factori, se poate dezvolta ciroza. Dar acesta este ultimul stadiu al bolii. În primul rând, ficatul crește în mod semnificativ în dimensiune și este acoperit cu un strat de grăsime. După aceea, se dezvoltă cicatrici și, când sunt prea multe, se numește ciroză. În această etapă, ascita ficatului, se poate dezvolta acumularea de lichid în el.
Toate perioadele de boală sunt însoțite de lipsa sau absența completă a proteinei în dieta zilnică. Dar acest lucru nu înseamnă că ar trebui să începeți imediat să consumați multe alimente cu proteine. Introduceți-l trebuie să fie curat și treptat.
Nutriția în ascită nu diferă de cele obișnuite cu bolile date de regim și tipul de nutriție.
Pentru a reduce riscul de a dezvolta boli hepatice și faza acută a unei boli deja existente, se prescrie o dietă terapeutică specială. Aceasta exclude complet produsele care afectează negativ funcționarea ficatului și vezicii biliare.
Dieta nr. 5 cu ciroză hepatică
La pregătirea felurilor de mâncare pentru dieta nr. 5, schimbarea mecanică nu este luată în considerare, adică nu se utilizează feluri de mâncare. Dar rolul tipului și al metodei tratamentului termic este foarte mare! Este necesar să se limiteze cât mai mult consumul de grăsimi animale și mai ales produsele de descompunere ale acestora în timpul tratamentului termic.
În cantități mici, se utilizează untul și uleiul vegetal, dar nu sunt prelucrate. Acest lucru înseamnă că puteți adăuga o lingură de unt pe o farfurie cu un terci cald sau o lingură de legume direct într-un castron de supă. Aceste măsuri nu afectează calitatea și gustul alimentelor, dar uneori reduc riscul exacerbării bolii hepatice și a vezicii biliare.
De asemenea, alimentele care conțin colesterol și extracte de azot, glicozide și uleiuri esențiale de legume nu sunt recomandate pentru consum.
Există cerințe speciale pentru gătit:
- Nu prăjiți și nu treceți legumele pentru supe și alte feluri de mâncare;
- nu puteți prăji sau prăji alimente (tăițe, omelete și așa mai departe);
- prevalența gătitului în mod obișnuit și în abur;
- laptele, smântâna și smântâna pot fi adăugate într-un vas (de exemplu într-un castron de supă) într-o cantitate mică - aproximativ 10-15 ml pentru 250 ml de supă;
- utilizați cât mai puțin sare posibil sau complet fără ea.
Aceste restricții determină, de asemenea, setul de produse alimentare permise pentru afecțiuni ale ficatului și vezicii biliare.
Alimente și mese permise
Cu ciroză hepatică, puteți consuma în siguranță următoarele produse alimentare:
- nu grâu moale sau pâine de secară, o cantitate mică de produse coapte de aluat proaspăt cu fructe și brânză de vaci (mai puțin de 0,5 kg pe zi);
- carne macră de pui, curcan, carne de vită și carne de vită;
- pește cu conținut scăzut de grăsimi;
- diverse cereale (în special usturoi usturoi, varză și bulion de ovăz);
- produse din macaroane din grâu dur, hrisca;
- nu produse lactate grase (diferite tipuri de chefir fără aditivi, brânză de vaci), cu excepția laptelui, smântânii și smântânii;
- trei ouă pe săptămână în omele de aburi sau fierte și fierte tare;
- câteva legume - dovleac, dovlecei, roșii limitate, castraveți, conopidă, broccoli, morcovi, cartofi;
- fructe uscate neecide, fructe și fructe de pădure (afine, căpșuni, grădină Victoria, caprifoi);
- în cantități mici și nu adesea nuci (nu numai arahide);
- nu produse de cofetărie din ciocolată (jujube, gem);
- miere florală naturală și fructoză;
- untul cu conținut scăzut de grăsimi și uleiul vegetal în forma sa naturală (fără tratament termic);
- nu ceaiuri puternice, sucuri proaspete din legume neacide, fructe și fructe de pădure, bulion de trandafir sălbatic; încă apă.
Puteți pregăti feluri de mâncare, cum ar fi:
- supe la supa de legume si cereale, cu vermicelli (supa de varza, supe de lapte, borsch);
- cereale și caserole;
- smântână, sosuri de legume și lapte;
- compoturi de fructe și fructe de pădure, săruri și mousse;
- marmelade de casă, gemuri, gemuri (un număr limitat)
O astfel de dietă de proteine poate fi amenințată de constipație, dar acest lucru poate fi ușor tratat. Este necesar doar să urmați un principiu în fiecare zi:
- Din dimineața devreme, se toarnă prune uscate cu apă fiartă fără gropi, sunt suficiente 3-4 bucăți;
- Lăsați-l să se răcească puțin;
- Mănâncă mai întâi fructele de pădure, apoi bea apă de sub ele.
Toate alimentele și mesele consumate pe zi nu trebuie să depășească 3 kg. Există o mică diferență între dieta terapeutică a femeilor și bărbaților. Pentru femei, cantitatea zilnică de alimente ar trebui să fie mai mică, de la aproximativ 2 la 2,6 kg. În orice caz, trebuie să le împărțiți în 5-6 mese pe tot parcursul zilei.
Nu este recomandat să mănânci timp de 2-3 ore înainte de culcare. De asemenea, ar trebui să renunțați la feluri de mâncare reci și fierbinți. Toate produsele alimentare trebuie să fie calde sau la temperatura camerei.
Utilizarea lichidului este, de asemenea, reglementată. Este necesar să beți 2 litri de apă curată (temperatura camerei) în picături mici în timpul zilei, dar fără să o spălați cu alimente.
Toate aceste produse și mese sunt utile în afecțiunile hepatice și ajută la rezolvarea acestora.
Alimente inadmisibile în timpul unei diete
Există alimente care, la o utilizare excesivă, pot ajuta la dezvoltarea cirozei și vor promova evoluția acesteia:
În ciuda tuturor acestor restricții, dieta numărul 5 este bogată în mâncăruri delicioase și sănătoase. Poate că, la început, va fi dificil pentru pacient să refuze alimentele menționate mai sus, dar este necesar să se mențină în dietă timp de 21 de zile, iar organismul va înceta să le ceară. Va fi o perioadă de obișnuire cu alimentele utile.
Meniul de probă pentru o săptămână cu ciroză
luni
- porridge hrișcă friabilă cu o bucată de unt;
- ou fiert;
- un sandwich cu unt;
- slab ceai negru.
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- compot de fructe uscate.
- supă de legume;
- pâine tare negru;
- un abur tăiat;
- salata de castravete, rosii si ulei vegetal;
- câine a crescut ceai.
- pește coapte;
- legume fierte;
- slab ceai negru;
- biscuiți uscați.
Cu câteva ore înainte de culcare:
- ovaz in apa cu o felie de unt si fructe de padure;
- o bucată de brânză tare;
- pâine și unt;
- ceai din plante (din frunze de coacăz, afine sau victoria).
- aburul de morcov.
- supă de legume cu un bulion slab de pui;
- secară;
- file de pui fiert;
- salată de legume;
- compot.
- pollock fiert;
- tocană de legume;
- ceai slab;
- biscuiți de nisip.
Cu câteva ore înainte de culcare:
- porridge din lapte din orez cu dovleac;
- o bucată de brânză tare;
- ou fiert dur;
- slab ceai negru;
- pâine și unt;
- miere de albine.
- salată de fructe cu pecan sau nuci de caju.
- O supă de varză cu curcan și o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- o bucată de pâine neagră;
- aburi de carne de pui;
- cartofi fierți;
- bulion de cățeluș;
- wafer.
- aburi de pește de abur;
- paste fierte;
- compot;
- biscuiți cu biscuiți.
Cu câteva ore înainte de culcare:
- ovaz in apa cu o felie de unt si fructe uscate;
- ceai slab;
- o bucată de brânză tare;
- grâu și unt;
- ceai din plante.
- borsch cu carne de vită;
- carne de legume aburit;
- paste fierte;
- ceai slab;
- cookie-uri.
- caserola din brânză de vaci și fructe uscate;
- jeleu de fructe.
- piept de pui coapta;
- Fulgi de hrisca fierte;
- ceai slab;
- marmeladă.
Cu câteva ore înainte de culcare:
- Hrană de hrișcă din lapte cu o bucată de unt;
- slab ceai negru;
- pâine uscată de grâu;
- o bucată de brânză cremă.
- salată din sfecla fiartă, ulei vegetal și nuci decojite;
- o supă de vermicelli cu legume și o lingură de lapte;
- pește fiert;
- hrana pentru paste de hrisca;
- compot;
- biscuite cookie-uri.
- legume tocate;
- aburit de carne de vită;
- ceai slab;
- boabe de conserve.
Cu câteva ore înainte de culcare:
- mei de ovăz de mei cu unt și fructe uscate;
- pâine uscată de grâu;
- brânza este greu;
- ceai.
- aburul omlet cu marar.
- supă pe supă de pui;
- carne de pui;
- orez fiert;
- salată de legume;
- ceai;
- wafer.