Fructele proaspete sunt împărțite în următoarele grupe:
fructe de porumb, în care se găsesc semințe în cinci camere de semințe aflate în centrul unui pericarp suculent, acoperite cu coajă (mere, pere, gutui, ashberry);
samburoase, care sunt acoperite cu un drupă suculent piele subțire în care miezul central este pulpă groasă în coajă (caise, piersici, prune, cireșe, cireșe, dogwood);
boabe, care includ: real - constau dintr-o piele subțire, pulpă suculentă cu semințe imersate în ea (struguri, coacăze, agrișe, merișor, lingonberries, afine); complex - fructul este format din tulpini suculente mici (interferente) (zmeură, moruș, mure); fals - fructul se formează odată cu creșterea copotojului suculent, pe suprafața căruia se găsesc semințe mici (căpșuni, căpșuni);
orehoplodnye caracterizate prin coajă lemnoasă solidă, în care este conținut miez comestibil, acestea sunt împărțite în: real - fructe uscate acoperite foaie înveliș ușor separabile în timpul coacerii (alun, alune); kostyankovye în care fructele uscate - drupă cărnoase acoperite cu pericarp se usuca și fisuri în timpul coacerii (nuci, migdale, alune, castane, etc.);
subtropicale - structural diverse fructe, care sunt comune în zonele de creștere cu climat subtropical, acest grup include citrice (portocale, lămâi, grapefruit, mandarine), iar grenada, curmale, smochine, măsline, etc;.
fructe tropicale, indiferent de structura lor sunt combinate într-un grup special de creștere în zonele cu un climat tropical (banane, ananas, mango, papaia, carambola, lychee, etc.).