Fiecare casnică trebuie să știe cum să facă caise uscate la domiciliu pentru a oferi familiei vitamine pentru iarnă. Caisele uscate pot fi în diferite moduri: în cuptor, în uscătorul electric, puse în soare. Cum să faci totul corect, astfel încât fructele să nu-și piardă proprietățile benefice și micronutrienții?
Cum să alegeți și să preparați caisele pentru uscare
Puteți să se usuce fructele coapte de soiuri, dar nu coapte. Trebuie să fie ferme, să nu fie putrezite sau deteriorate. Înainte de a usca caise uscate, clătiți bine fructele cu apă rece, îndepărtați tulpinile de pe acestea. După ce ați tăiat fiecare piesă la jumătate și scoateți oasele. Cei care sunt înțepați vor fi numiți caisă. Multe gospodine știu cum să se usuce în mod corespunzător caisele acasă, astfel încât acestea să fi dobândit o culoare portocaliu-aurie. Pentru aceasta se recomandă respectarea mai multor reguli:
- Oshkurit gri. Fructe, tăiate în jumătate, puneți pe o grătar sau grătar (un strat) carne de sus și puneți totul într-o cutie din lemn închisă. După aceasta, puneți tampoane de bumbac, tratate cu sulf, pe fundul cutiei, lăsându-le foc. În timp, șlefuirea durează de la 2 la 6 ore. Pentru a procesa 1 kg de produs la domiciliu, este necesar să aveți 2 g de sulf.
- Comunicați cu apă fierbinte și abur. Această metodă este mult mai simplă. Mai întâi, folosiți un sârmă: păstrați fructul deasupra tigaiei cu apă clocotită (10-15 minute), apoi puneți-le în apă fiartă, ușor îndulcită timp de 1-2 minute. Apoi puneți un prosop sau hârtie și uscați.
- Păstrați în soluție de lamaie. Pentru a prepara 1 litru de soluție, aveți nevoie de 1 linguriță de linguriță. acid citric. Tăiați felii în soluție timp de 10 minute, apoi lăsați să se usuce.
Ce fel de mâncare aveți nevoie?
Înainte de a usca caisele acasă, pregătiți vasele care vor fi necesare în timpul procesului:
- sită sau sondă;
- Pan;
- prosoape de hârtie sau hârtie;
- uscător electric (dacă se efectuează mecanic fructe uscate);
- reticulă și țesătură metalică (atunci când este uscată natural);
- un cuțit pentru pregătirea produsului;
- plăci.
Cum să faci fructe uscate de la caise la domiciliu
Caisele uscate pot fi în diferite moduri: într-un uscător electric, în cuptor, pur și simplu punându-l la soare. Cum de caise uscate de diferite culori? Totul depinde de procesarea înainte de proces, de exemplu:
- Pentru a obține fructe uscate de culoare deschisă, puneți-le mai întâi într-un ciocan și țineți-le pe o cratiță, în care apa fierbe, dar nu mai mult de 10 minute. O altă opțiune este de a turna jumătate din fruct în prealabil cu un sirop saturat. Apoi trebuie să puneți fructele pe vas, permițându-le să se usuce.
- Culoarea portocaliu-aurie se realizează prin metoda de șlefuire cu sulf. Acest lucru trebuie făcut înainte de a usca caisele acasă.
Uscarea caisei într-un uscător electric
Marele avantaj al dispozitivului de dehidratare este faptul că este posibil să se adauge mai multe tipuri de fructe și apoi să se pună, la rândul său, complet gata. Dacă aveți un uscător electric, pas cu pas, faceți fructele uscate la domiciliu:
- Pregătiți fructele, scoateți oasele, tăiați fiecare fruct.
- Așezați lobulele pe grătarul dispozitivului de dehidratare astfel încât acestea să fie în felii în jos, literalmente la o distanță de două milimetri.
- Setați temperatura la 55-60 de grade, lăsați timp de 20-40 de minute.
- Procesul de uscare a fructelor mari continuă timp de cel puțin 30-40 de minute.
- Pregătirea fructelor uscate este determinată de tine însuți: prea mult timp nu ar trebui să-l păstrați dacă vă plac produsele suculente și cărnoase. Cei care preferă caise uscate și încrețite uscate, se recomandă să reziste mai mult timp.
Caise uscate în soare
Pregătirea caiselor uscate la domiciliu este naturală:
- Împrăștiați jumătățile de pe grătarul metalic, pre-așezați-l cu o cârpă, cu pulpa în sus.
- Puneți-l timp de 3-4 ore într-un loc unde vântul devine bun.
- După aceea, trebuie să puneți grătarul la soare.
- Pentru noapte, fructele trebuie aduse în cameră.
- Uscarea durează până la două săptămâni, totul depinde de condițiile meteorologice.
Cum să faci caise uscate acasă în cuptor
Un număr mare de fructe coapte nu vor fi pierdute de nici o amantă. Cu condiția ca ea să știe cum să gătească caise uscate la domiciliu. Delicate delicate și utile nu este foarte greu de făcut - îl puteți usca și cu un cuptor, respectând anumite reguli:
- Clătiți, coajați fructele din oase.
- Așezați-le într-un strat într-un singur strat astfel încât să nu se atingă unul de celălalt.
- Este mai bine să acoperiți grătarul cu o cârpă de bumbac.
- Temperatura de uscare este de la 60 la 70 de grade.
- Chiar și fructele sunt uscate, dacă sunt amestecate periodic.
- Când recolta este mai mare, utilizați mai multe grătare simultan. Așezați-le astfel încât distanța dintre ele să fie de cel puțin 7 cm.
Când caisele uscate se vor usca puțin, trebuie să fie transferate într-o tavă de copt. Trebuie să fie amplasată puțin mai sus, să se așeze cu hârtie. Fructele în timpul uscării trebuie amestecate. Fructele uscate sunt considerate gata dacă nu eliberează umezeală atunci când sunt presate, sunt elastice la atingere. Uscarea cuptorului nu durează mai mult de 12 ore. Uneori, caisele uscate au o umiditate diferită, dar acest lucru este normal când se usucă acasă. Nivelul de umiditate este atins, cu condiția ca fructele uscate să se culce într-un loc uscat pentru o perioadă de timp.
Cum se păstrează corect
Este necesar nu numai să se respecte toate condițiile, cum să se usuce în mod corespunzător caise la domiciliu, dar și să știi cum să le salvezi. Păstrați cele mai bune stocuri pregătite, ambalându-le cu tifon. Coji caise uscate în incintă, astfel încât acestea să fie suspendate. Temperatura aerului nu trebuie să depășească 10 grade. Prezența umezelii este nedorită, deci merită să alegeți o cameră bine ventilată.
Dacă nu este posibil să respectați aceste condiții de depozitare, puneți fructele uscate într-o pungă de hârtie sau plastic, tavă, cutie sau borcan. Principala cerință este o bună etanșeitate a ambalajului sau a ambalajului, ceea ce va împiedica absorbția umezelii de caise și a oricăror mirosuri. Depozitarea corectă a fructelor uscate este o garanție că întreaga familie va primi întotdeauna multe substanțe utile pe care caisele le posedă.