Despre supă
Supa este o primă farfurie cunoscută, răspândită peste tot în lume. Puțini dintre noi știu că rețetele de supă pot fi peste o mie. Motivul pentru aceasta este particularitățile bucătăriilor diferitelor popoare. Trebuie remarcat faptul că în regiunea noastră, cele mai populare tipuri tradiționale de supe.
În lista acestor rețete puteți nota mazăre, legume, supe de pui. Nu atât de des există supe de ciuperci, care au calități remarcabile de gust și aromă unică. Pentru prepararea supă de pește - supă de pește - se folosesc diferite tipuri de pește.
Datorită acestei abundențe de rețete diferite pentru supe, însăși conceptul de cuvânt "supă" devine foarte generalizat.
Butetul corect gătit este o componentă importantă a supa delicioasă și aromatică. Dar nu mai puțin important este modul în care produsele sunt preparate, care sunt adăugate la bulion sau bulion.
Când se taie legume, este de dorit să se adere la corespondența dintre forma de bucăți de legume și alte produse care sunt introduse în supă. De exemplu, dacă principalele ingrediente ale supa sunt cartofii și crupa, este recomandat ca rădăcinile să fie tăiate în cuburi mici. Dacă supa este gătită cu fidea sau fidea, este mai bine să taie rădăcini cu paie.
Există reguli pentru compatibilitatea produselor. Deci, multe supe dobândesc un gust și aromă suplimentare, dacă se adaugă roșii proaspete sau piure de roșii (pastă de tomate). Nu adăugați piure de tomate sau tomate în varză verde, rassolnik si supa cu spanac și măcriș.
varză proaspătă și cartof crud pus supă și rădăcini (morcovi, pătrunjel, țelină, păstârnac) preprăjit. Varză și sfecla acru, înainte de a adăuga la supă, tocană. Sfecla poate fi, de asemenea, coapte în cuptor.
Morcovii sunt unul dintre ingredientele regulate ale aproape orice supa. Morcovii ușor prăjiți grăsimea în portocaliu, "insule" mici de grăsime portocalie fac supa mai atractivă în aspect.
Cerealele și legumele înainte de a fi adăugate în bulion sunt colectate și spălate bine. Sudate la supa repede, orz perla, fasole, mazăre, linte sunt sfătuiți să se înmoaie: perla orz lăsat în apă timp de 2-3 ore, fasole - timp de 4-6 ore. Pestele de orz poate fi plasat în bulion nu crud, dar fiert până aproape gata. În acest caz, supa capătă o tentă albăstruie, care apare ca urmare a orz de gătit lung.
Legumele pentru supă se recomandă să fie coborâte în apă clocotită sau în bulion și să fiți gătite la căldură scăzută. Dacă legumele crude sunt aruncate în apă rece și apoi încălzite lent, vitamina C se va rupe rapid. Din același motiv, nu puteți digera legume.
Produsele sunt așezate în bulion astfel încât să fie pregătite pentru terminarea gătitului. Secvența marcajelor lor este dată în fiecare rețetă.
Îmbunătățirea gustului de supa ajuta frunze de dafin, piper și alte condimente.
Sucurile de legume sunt gătite pe apă, în bulion de legume, în bulion (carne, ciupercă, din cuburi de bulion). Gatite pe apa, supa de legume sau supa de ciuperci de ciuperci sunt indispensabile in zilele de post.
Pentru a îmbunătăți gustul și proprietățile nutriționale în supele de legume, se recomandă adăugarea de lapte, smântână, smântână, lapte coaptă. Smântână poate fi pusă direct în plăci porțiuni. Sucurile de legume ar trebui preparate imediat înainte de utilizare, deoarece depozitarea lor pe termen lung distruge cea mai mare parte a vitaminei C.
Dacă vrem să răspundă la întrebarea - cât de multe calorii din supa - asigurați-vă că pentru a clarifica exact ceea ce supa de calorii vom masura. Problema de calorii supa de îngrijire de multe ori pe cei care adera la diete speciale pentru pierderea in greutate, sau utilizate pentru a calcula caloriile din alimente, îngrijorătoare cu privire la greutatea lor.
Deci, care este conținutul de calorii al supei?
Câte calorii în supa de pui? Înainte de a răspunde la această întrebare, trebuie remarcat faptul că supa de pui de calorii, determinată nu numai cu titlu de bulion de gătit, dar, de asemenea, produsele selectate pentru el. De exemplu:
Conținutul caloric al supă de pui (legume) este de aproximativ 40-50 kcal la 100 gr. produs
Conținutul caloric al supa de pui cu orez este de aproximativ 60 kcal per 100 gr. produs
mazăre:
Desigur, conținutul de calorii al supă de mazăre va fi în mare măsură determinat de felul în care este gătit. Apropo, caloricitatea mazărelor poate fi, de asemenea, diferită - în funcție de cultivar.
Conținutul caloric al supă de mazăre - 60-70 kcal per 100 gr. produs
Conținutul caloric al ciupercilor - 26 kcal per 100 gr. produs
Conținutul de calorii al supă harko, preparat conform rețetei, care include carne și orez, va fi relativ mic.
Conținutul caloric al supă cu carne și orez - 75 kcal la 100 gr. produs
Cu chifteluțe:
Cantitatea de calorii din supă cu chifteluțe nu va fi prea diferită de conținutul de calorii al oricărei supă gătită în bulionul de carne.
Conținutul caloric al supă cu chiftele - aproximativ 48 kcal la 100 gr. produs
hrișcă:
Supa de hrișcă are o aromă uimitoare. Este usor de preparat, usor si sanatos pentru vasul nostru de corp. Conținutul său caloric va depinde și de metoda de preparare și de produsele incluse în acesta.
Conținutul caloric al supă de hrișcă fără carne este de aproximativ 38 kcal la 100 gr. produs
Cu vermicelli:
Supa cu vermicelli poate fi preparată pe un bulion de carne sau pe apă curată, poate include și diverse legume. Toate acestea într-un anumit mod afectează conținutul său de calorii.
Conținutul caloric al supă cu vermicelli (cu piept de pui) - aproximativ 19 kcal la 100 gr. produs
Placa de supa:
Să spunem că 250 de grame sunt așezate pe o farfurie. mâncăruri pregătite. Dacă luăm ca exemplu o supă de pui cu un conținut caloric de aproximativ 80 kcal per 100 gr. produs, apoi prin calcule simple obținem:
Conținutul caloric al vasului de supă este de aproximativ 200 kcal
Mai multe despre același subiect:
Sunt deosebit de utile supele de legume. Se calmează perfect, se absorb rapid și sunt foarte utile pentru tractul gastro-intestinal. supe de legume sunt foarte utile tensiune arterială ridicată, deoarece acestea au capacitatea de a regla echilibrul fluidelor în organism, care, la rândul său, ajută la menținerea presiunii normale. De asemenea, ele reduc foarte bine nivelul colesterolului și ajută la curățarea corpului de toxine.