Acasă | Despre noi | feedback-ul
Aproape aluat răspândit pe bord, care a fost înainte de cald, de mână și de tăiat produsele de diferite forme. Apoi se răspândesc pe foaie și se lasă timp de 15-30 de minute pentru a verifica, unge cu ou bătut sau gălbenuș și pune în cuptor. În locul unui ou pentru lubrifiere, puteți folosi cafea dulce, lapte, apă de zahăr.
Sepik și rola sunt coapte în cuptor la temperatura medie. Din modul corect de coacere depinde atât aspectul rulourilor, cât și calitățile gustului. Este important ca buzunarul și sulurile să fie rumenite frumos în decurs de 10-15 minute. Apoi căldura este redusă. Rolurile sunt coapte în funcție de dimensiune timp de 20-40 de minute. Ciclurile de coacere și plăcintele durează aproximativ 10-12 minute. La începutul coacerii, până când produsele sunt rumenite, nu se recomandă deschiderea ușii cuptorului. Pentru a obține o crustă strălucitoare, suprafața rolelor poate fi stropită cu apă în timpul coacerii. Apa dizolvă zahărul în crustă și se evaporă. Prin urmare, crusta devine subțire și strălucitoare. Produsele finite sunt prezentate pe o placă sau grătar nevopsită și acoperite cu o cârpă curată. Răcite răcite presate cu zahăr pudră.
În timpul coacerii, greutatea rulourilor este redusă cu 10%, chifle - cu 12-15%.
Produsele din aluatul de drojdie sunt consumate imediat după coacere.
½ litru de lapte sau un amestec de lapte și apă, 25-30 g de drojdie, 1 linguriță de sare, 1 lingura. o lingură de zahăr, 50 g de ulei vegetal sau grăsime, 900 g de făină de tapet.
Grind drojdia cu zahăr, adăugați un lichid cald, sare, grăsime și făină, frământați un aluat neted, acoperiți-l cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald. Pregătit pentru a pune aluatul pe o placă de patty, frământați-o și tăiați 2-3 pâini, puneți-o pe o coală de ulei și lăsați-o să se ridice din nou. Ungeți sepiculele cu apă de zahăr, cafea dulce sau lapte, puneți-le în cuptor la foc mediu și coaceți timp de 30-35 de minute. Finisate sepic frunze de pe foaie, pune pe o placa, unsoare cu apa calda, acoperiti cu un servetel si se raceste.
SEPTICĂ DIN FĂRĂ DE GRÂU ȘI GRÂU
½ litru de lichid, 25-30 g de drojdie, 1 lingurita de sare, 1 lingura. o lingură de zahăr, 30-50 g ulei vegetal sau grăsime, 500 g făină de orz, 400 g făină de grâu I sau II.
Este pregătit în același mod ca și sepiclul din rețeta anterioară.
SEPTIC CU CARTOANE
½ litru de lapte sau un amestec de lapte cu apa, 25-30 g de drojdie, 1 linguriță de zahăr, 1 ½ lingurițe de sare, ½kg fiert cartofi, 30-50g Mosley sau grăsime vegetală, 800g 500g făină integrală sau făină de orz și 300g.
Se amestecă drojdia cu 1 linguriță de zahăr, se adaugă un lichid cald, sare, grăsime, făină și cartofi piure, se frământă aluatul și se ridică. Din aluatul pregătit pentru a tăia pâini, puneți-le pe o foaie de ulei pentru verificare, ungeți deasupra cu lapte sau smântână și coaceți în cuptor la o temperatură medie de aproximativ 30 de minute. Scoateți din cuptor, împrăștiați pâinile pe o placă de lemn, ungeți cu apă caldă și, cu un șervețel, lăsați să se răcească.
¼ litru de lapte, 40-50 g drojdie, ¼ - ½ cana de zahar, 1 ou, 250g (1 pachet) brânză de vaci, 1 linguriță de sare, margarina 75-100g, 2 lingurite chimen, 900g - făină 1 kg sau wholemeal făină II soi.
Dați drojdia cu 1 linguriță de zahăr, adăugați lapte cald și aproximativ 1/3 din toată făina și puneți-o la fermentație. În lingura finită adăugați ouă cu zahăr prajit, brânză de vaci, grăsime înmuită, condimente, restul făinii, frământați neteda și puneți-o. Apoi, separați pâinile sau kolobokii de aluat, lăsați-i să vină pe foaia cu ulei, să-i ungeți cu ouă sau lapte și coaceți într-un cuptor cu căldură medie.
Rye pâine cu sirop (pâine dulce de unt)
½ litru de lapte cocos, 35 g drojdie, 1 lingurita de zahar, 1 pahar de sirop, 1 lingura. lingura de chimen, ½ st. lingura anason, 1 lingura. linguriță rasă de portocale sau coaja de mandarina, 1 linguriță de sare, 50g ulei vegetal sau grăsime, 700 -800g făină de secară 400g wholemeal făină sau făină de grâu de gradul II.
Drojdie de drojdie cu 1 lingurita de zahar, se adauga un lapte cald curatat, # 8531; toate vinurile și a pus pe un loc cald pentru a urca. Brew adauga siropul cald, condimente, ulei vegetal sau grăsime topită, iar restul de faina, se frământă un aluat neted, se acoperă vasul și puneți aluatul într-un loc cald să crească. Din testul apropiat să taie pâini alungite, punându-le pe o foaie unsa pentru proofing, vaselină apa cu zahar sau cafea dulce și coaptă într-un cuptor cu o medie luminează timp de 30-35 de minute. Pâinea cu sirop este mai delicată în a doua sau a treia zi după coacere.
½ litru de lapte, 30-40 g drojdie, 1 lingura. o lingură de zahăr, o linguriță de sare, 50-100 g de margarină sau grăsime, 850-900 g de făină.
Se amestecă drojdia într-un castron cu 1 linguriță de zahăr, se adaugă lapte cald cu margarină topită sau grăsime, sare, zahărul rămas și se toarnă treptat făina. Frământați aluatul până când este ușor să cădeți în spatele mâinilor și pereților vasului. Se toarnă puțină făină în aluat, se acoperă cu un șervețel și se pune într-un loc cald pentru a merge în sus. Alăturați aluatul pentru a le amesteca, împărțiți-le în 2-3 părți, pentru a separa de ele pâini, panglici sau role răsucite. La pregătirea răchită fiecare bucată de aluat împărțit la rândul său în trei bucăți și să le rostogolească pachete de 40-50 cm lungime. Trei ham pentru a pune în jurul valorii, începe de spin de la mijlocul primului, apoi celălalt. La tăierea rulourilor răsucite, bucățile de aluat sunt împărțite în două părți, se rostogolesc cu toroane groase și se răsucesc. Apoi puneți rulourile pe folia lubrifiată pentru a fi protejate cu un șervețel. Apropiați rulourile cu lapte sau ouă, dacă doriți, presărați cu semințe de mac și coaceți în cuptor cu căldură medie timp de 25-30 minute. Pregătit pentru a pune rulourile pe o plăcuță sau o grătar din lemn, ungeți cu apă caldă și acoperiți cu un șervețel pentru a face crusta mai moale.
Rolurile pot fi coapte într-o formă alungită. În acest caz, va fi mai moale.
